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一、河与川
站在三阳川四周的任何一处山顶，俯视，以审美的姿态。
一条发源于甘肃中部渭源县鸟鼠山，向东流奔腾的渭河，从渭南镇和中滩镇最西端的余家峡绕过卦台山，流进了三阳川的腹地。在甘肃大地上，秦岭山系以她的博大与丰富为给养，让渭河穿峡越峪，横走陕西关中平原，在潼关注入黄河。
渭河，以黄河第一支流而成为陇东与关中平原的文化、地理标志。
葫芦河发源于宁夏西吉，全长296.3 公里，是渭河的一级支流。她在经历秦安县进入三阳川的一段中，曲折、弯急、流湍。在一个叫丁家坪的山脚下，以汹涌的气度进入三阳川。然后在石佛乡的峪口村附近汇入渭河。
渭河与葫芦河，是三阳川的父母河。
如果葫芦河是伏羲，那么渭河就是女娲了。一个从西南而来，带着黄土高原的风情，温顺、融合。一个从西北而来，带着西夏的强悍，执着、果敢。当他们进入三阳川时，三阳川以自己的平坦与宽容，让他们在东西长约20公里，南北宽约10公里，总面积约197平方公里的三阳川，相亲相爱。两条河给这里的12万人带来的不仅是滋润与爱，也注入了黄河文明的基因。
渭河从中滩镇张白村以东的渭南、中滩、石佛三个乡镇交界处，接纳了自北而来的葫芦河，携手并肩，如同要远行的夫妻。两条河，在携手东去之前，以他们的身躯，把他们抚育有12万子民，划分了区域——葫芦河以北，为石佛；渭河以南，为渭南；葫芦河与渭河中间，就是中滩。在渭河流域，面积如此虽然不大，但两条河以不到20公里的行程，就汇合一处，并养育了12万人民，是渭河流域独一无二地理风貌。据渭南镇卦台山、中滩镇樊家城出土的仰韶时期的文物证明，早在六千年前，这里就已经有人类活动，并创造了先进的早期文明，肇启了黄河文明。三阳川，宋代称三阳寨。明代大学者胡缵宗在《卦台山记》中说：成纪之北约三十里，曰三阳川。……三阳云者：朝阳启明，其台光荧；太阳中天，其台宣朗；夕阳返照，其台腾射。”“朝阳、正阳、夕阳”是一天日出到日落，天空中一道太阳行走的弧线，这三个点，以黄金分割的光芒；渭河与葫芦河冲击、侵蚀而形成的河谷盆地命名——早阳、正阳、晚阳合称三阳川。《大公报》著名记者范长江在他撰写的《在中国的西北角》一书中这样描述天水：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说到苏杭一样自豪，认为是风景优美、物产富裕、人物秀美的地方。”但在天水，人们谈起三阳川，冠以文化之乡的美誉。三阳川人的文化表述的个很普遍的特点，就是会说话。三阳川人说话是技巧，也是才智，更是文化。
二、山
卦台山，当地人也称为画卦台。用台湾中华六经学术研究会张渊量的话说“太极无双地”，画卦台是“华夏第一山”。他是站在中华文化的角度给卦台山定义，有文化的偏爱和对古代中华文明的敬仰。三阳川人也称她为卦头山。我喜欢卦头山的称谓，是因为当地人以独有的自豪与热爱，把卦的开始，就是头，定在了三阳川。这似乎是对后天八卦的一种占有与包容。
秋风似涌，渭水如银。每次经历渭南镇，当汽车在渭河大桥上奔驰时，我把目光都要转向卦台山。思想跨越到八千年之前，在山峦屏翠，渭水环流的地方。一位哲人在站在卦台山，长时间的对人与天象进行思考——天象自然而有规律，但人类却被荒蛮、无知、杂乱、稚愚、无能所支配。人若能如天象，或者天上的星辰，有规律，有法度的自然生息，人类在法度与规律下进行创造，把无序变有序。
哲人伏羲上观日月飞禽，俯察山石走兽，每时每刻，苦思冥想。渭河中心有滩地数处，形似太极图样，滩河交界，有一大石，不方不圆，似柱如笋，傍实中虚，如画太极，名为分心石，与画卦台隔河相望有龙马山，山上有龙马洞，每逢云雾封洞时，给人以龙马出没之感。伟大的思考问题，都是把自然规律的不可抗拒融合在人类的行为之中，启蒙一种与自然相近的生活方式。哲人的思考，因天象而认识，因地重而行动。哲人正在卦台山上凝思瞭望，忽见对面山洞里云雾滚滚，有一身着花斑，两翼振动的龙马翻腾，与渭河中呈太极图形的分心石相映，不禁灵机触动，立即在卦台山上创画了代表自然界“天、地、水、火、山、雷、风、泽”八种自然现象的八卦符号。一座山，因一个人，开启了八千年的文明。哲人伏羲与卦台山，成了华夏儿女的思想之根、文明之源。
能把自然物象通过改变，使人类从中得到更加新锐的思想与工具，就是创造人类文明。远古的先民，石块击打、木棒狩猎防御，生食冷饮，赤裸群生。搓绳索、织渔网，而钻木火、保火种的经验，让人在饮食进行了烤、炙、蒸、煮成制作和食用熟食的习惯——茹毛饮血、活剥生吞的原始生活被改变，火与衣着，第一次改变了人类的内心。
目前国内最大、历史最悠久且保存最完整的石祖（石制男性生殖器，此文物的年代距今约5000～6000年），这是中华民族父权时代的标志物。……在对整个卦台山现场勘探时，发现城址东北角约500米处遍布灰层陶片、石器、砖瓦、骨骸以及柱础、白膏泥等建筑遗迹，地面陶片以史前时期为主。……卦台山一带很可能在8000年前就是先民祭祀的场所。——这是近万年后的人们对这座山，还有山的文明第一次以学者定位，官方认可的方式表述。
三、城与寺
葫芦河岸，村舍林立。
樊家城，历史以传奇的色彩还原着真实，也虚构着真实。樊家城就是真实与虚构的产物。历史的长河，诉说着一个民族自己的英雄，还有那顶礼膜拜的信仰。在鼓吹一个民族强大的背后，一定有着强大的理由。唐，对后人而言，是一段值得骄傲的历史。唐，不只代表一个民族的强大与昌盛，也给一个民族带来了自信与高贵的血液。我们还原真实也罢，虚构传奇也罢，唐代与世界的关系，还有他英武勃发气概，都定格成绝伦于世赞叹。
如今的樊家城，沉默于麦田金黄与玉米等庄穑之中。没有了昔日金戈铁马的撞击声，也没有血性男儿冲入战场的厮杀声。这是除了那些断壁残垣所占居的地址，就是三阳人乐此不疲的故事：樊梨花，中国传说中的美女英雄，在唐代征服西凉的战争中脱颖而出。唐代，三阳川凭借着独特的地理与丰富的物产，给养一方军旅，很有自己的大度与胸怀。在三阳川设军出防御敌人，只要两河于西，西凉借水道而东进唐都的路就断了。在近200平方公里的土地上，樊梨花与薛丁山 领导着一支劲旅，筑地为城，操兵练马，在葫芦河与渭河的滋养下，让西凉东扩的野心收敛。
演营寺，演营寺之前叫演易亭，传说伏羲在此经常演易八卦，后来，当地人为了纪念樊梨花的英雄功绩，特此改为演营寺。很难想到一座传教戒杀伐与慈悲为怀的僧院，专门为战争提供演练场地。位于麦积区三阳川中心地带,相传唐朝樊梨花占据樊家城时,曾在该寺演练兵马。 “三柏朝九殿,两槐抱一塔”是演营寺建筑布局的特征。演营寺大殿坐北朝南,入门而观,一个古塔和耸立在两旁的2棵老槐。向北走,经左右两门,便是演营寺的核心——寺院。左为钟楼,右为鼓楼,古柏7棵,以千年树龄诉说着曾经的繁华。寺院内九殿,形如八卦。殿宇名称及方位分别是：正北坎宫,三世佛殿；正东震宫,送子菩萨殿；正南离宫,南海观世音菩萨殿；正西兑宫,地藏王菩萨殿。四隅:西北乾宫,三法教主殿；东北艮宫,三官殿；东南巽宫,关圣帝君殿；西南坤宫,三霄圣母殿；中宫寺院护法殿。
夕阳漫山，两河相汇。演营寺以钢铁的风铃声，鸣响着慈悲的战角。能以一个女人的宁静，让战争平息，让正义隆重。樊家城和演营寺，以战争的背景，传递安静与祥和。
四、佛与食
午后的太阳普照着葫芦河北岸，北山是佛的臂湾，让一树一村安静的生活。葫芦河从进入三阳川的峡峪，就把身子斜向石佛镇。石佛也因葫芦河而富足、美好。
一尊石佛，从后周一直保存到现在是让人惊叹的事。周世宗本来是一名抑佛昌儒的帝王，他虽然没有大力损毁与佛关的书籍、寺院，但佛事因其抑制政策而受到影响。
在石佛，这尊石佛是幸运的。他经历了与历史相关的好多大难、浩劫，并没有被人为的损毁，一定是这一方人有佛缘。十年文革中，有无数无比珍贵的文物以打、烧、拆、毁、砸的方式永远消失。我也从这个镇经过无数次，并在一次镇上主办的农民书画展会上走近石佛，理解石佛。石佛能幸存下来，也是在文革前被放进了文化馆，这也正是从另外一面看到，石佛人对文化艺术的热爱。
石佛，在新的寺院里仍然以后周的姿态，接受十里八乡的香火。一个地方以石佛命名，让石佛在四万多人的生活中有些鲜红的印记。
来到石佛，做一次客，感受石佛镇的生活。
黄家庄挂面。提起挂面，内心深处就涌现出曾经在外打工，生活拮据，工时又紧。很简单的下一把挂面，就是对生活低质量的应付。这些应付生活的结果，是胃对挂面的大力排斥。多年的胃病，挂面尽然是祸首。但黄家庄挂面，尽然让胃重新找回美食的感觉：一碗黄家庄挂面入锅，它以少于全国任何一种挂面入水而熟和时间，并以闪烁银光的姿态，被捞到瓷碗里。面条，仍然以筋道、爽口为感觉。没有机器挂面的死板与做作，也没有其它任何挂面在味觉上的雷同与平淡。
我们相信手工的味道，是人类食品最纯真、朴素、真切的味道。黄家庄挂面，从元代开始到今天，仍然坚持这种纯手工制作。黄家庄挂面，以放之四海而皆准的面食，让一方人生活的自如、坦然。
石佛灶糖也是石佛甜食的一种。
《礼记》中记载：“枣、栗、饴、蜜以甘之”。夏、商、周时期人们从这些自然物种中获得甜味。其中的“饴”即饴糖。饴糖是用麦芽或淀粉发酵加温制成，饴糖，在人类甜食种中占着重要地位，也是加工食品的历史重大成就。《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如饴。”饴糖在周代已经成了居家过日子的食用。石佛灶糖，就是历代饴糖的继承者。这种古老的糖种，保持着选民的原创性，也含有石佛人的发展智慧。
灶糖即饴糖。由于起初用于祭祀灶神，故人们习惯上仍称灶糖。因其味美，人们经不住诱惑，便人神共享了，久而久之，就成为传统的民间食品。
石佛灶糖的制做始于明代中期。是由山西大槐树下柳姓人家带至天水，后来便流传于石佛一带。在天水城乡便可见到出售灶糖的挑担小贩。尤其是在“小年”前，石佛灶糖遍布街头，形成年先到人间的景色。空气中也飘荡着灶糖的甜香，使人们内心里盈盈的感知着春节脚步急匆匆走来的味道。
石佛豆腐，同样居美名于陇上。
30前年的记忆里，一担豆腐进村，被一声嘹亮的喊声诱惑。母亲会从屋墙角的布袋子里取一碗黄豆，换回一块白白的豆腐。切片，配上土豆片，葱花炝了锅，烩成一锅豆腐洋芋菜。在出锅前再撒上几许菠菜，青白相间，尽然是童年最美的食品。
那嫩嫩、柔柔、滑滑、绵绵的豆腐，在舌间被咬碎，在依依不舍的口腔通过，把味道留在脸上，留在一天的生活中。
豆腐，也是先民们创造加工最早的食品。1961年河南密县打虎亭出土了汉墓画像石《庖厨图》。图中制做豆腐的场景，是豆腐制作最有力的证据。石佛豆腐以裴家沟自然村与团庄湾儿里最好。所用水源是长沟里的山泉水。长沟水是从“三阳祖山”罗汉山下流出的一股山泉，水质甘甜清洌，所做豆腐渲白鲜嫩，出品率高，品质上乘。后者亦用的是山泉水，泉水清甜甘爽，极适宜于豆腐的生产。
古代人喝的酒，与今天的不一样。人们酿出酒后，是连汁带滓一起享用的。古籍中说：“仪狄始作酒醪”。醪，就是汁滓混在一起的酒，天水人说的“醪糟”、“甜醅”之类。这种酒，不仅有酒香、酒味，还把粮食的味道保留着，以酒和食品的结合体，甜醅，是一个代名词。
石佛甜醅可以说是原始意义上的醪酒，在天水的许多饭店里，如果你用完正餐，主人多会上一小碟石佛甜醅，让你品尝。这种小吃在天水名气极大，受到人们常久不衰的热爱。石佛甜醅用料不同于其它地方，采用清一色的莜麦，基本不用小麦。莜麦粒小质韧，有嚼头，口感与小麦迥然不同。酿造时，先将莜麦潮水，在碾盘上或石碓窝中碾去或舂去麸皮，再簸净、淘净、煮熟、晾凉。晾的环节很重要，按季节掌握好一定的温度，适时按一定比例拌入酒曲，搅拌均匀后，装缸发酵。甜醅的发酵质量好坏，全凭酿造者的经验。
石佛甜醅甘甜如饴，酒香醇厚，健胃消食，提神益中。一碗入口，满嘴生津，消饥止渴，使人神清气爽，受用无比。
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发表于 2013-1-3 10:32
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