槐之味

时光安然

　　                                                                                            
                                                                                                         槐之味

　　俗话说没啥不生啥气，有啥为啥犯愁。颇觉此话用在槐花上有些恰当，因为每年这个时节，我都要放下手中紧要的活计，去采（或购）一些槐花回来，生怕晚来一步，就会错过花期似的。

　　说完以上感叹，并非是你印象中的无槐不知食滋味的刁钻。就像昨天与一朋友闲聊，说起槐花的好，无外乎那个年代缺衣少食，不得已只得拿槐花来充饥。这就应了民间的那句俗话：滴水之恩当涌泉相报。我对槐花的感念在于尚在懵懂之际的童年，仿佛并不为吃食犯愁，门前一棵又粗又壮的老槐树，每年春季都开了满树又稠又密的槐花，那天我举着又粗又长的竹杆，直累到满头大汗终究还是沮丧得要命，因为个头的矮小，根本就举不起太重的竹杆。偏巧我那难得一见的哥哥回来了，十七八岁的光景就长得五高六大的模样，因此村里抽他去几十里开外的工地守水库。他一把拿去我摇摇晃晃的竹杆，不由分说就折下几蓬连枝带叶的槐花。我高兴坏了，这就应了传说中的乐极生悲，惹恼了他的坏脾气，还直说要拿凳子砸我，只因我那刻太过激动，一失口就骂了他的娘。其实我明白他是不会真的揍我的，但为了显示那个时期的矫情，竟然咧开大嘴哭了，哭声尖利刺耳，为此还招来母亲的一通训斥，当然是训哥哥，训他不该无端地招惹我……

　　那是一段充满幸福却又糟糕的往事，好在我也还是懂得内疚与自省的，多少年来，每每看到槐花，就会不自觉地想起记忆中的那一幕。我想哥哥大慨早已将那些个不快忘了吧？也曾故意要勾起他零碎片段似的，有几个春季还特地跑回家去，拿起长长的竹杆，去他门前采槐花。他若无其事地忙完手里的事，照样接过我手里的竹杆，折下一蓬蓬连枝带叶的槐花，根本看不出有赌气记仇的模样。后来连我自己也为那些杂缠不清的往事搞得厌烦，市场里原本是有槐花可卖，就像一不小心就喜欢上了喝茶的人，不一定偏要亲自跑去茶山动手采茶的嘛，而槐花的价钱又是那么廉价，虽然并不是心疼那些来回跑路的车马费。那就去集市遛达一圈儿，大袋的槐花就稳稳到手了。当然市面上是鲜有干槐花可卖的，如果想要将槐花宴吃到花期过后还要延期至明年，难免要在家里忙活一阵子的：采购，蒸熟，晒干，然后就是收藏。

　　槐花的吃法也是多种多样的，这里不妨罗列几种家常制法，与爱槐花的朋友一起分享其中况味。

　　就像所有新鲜菜蔬一样，鲜槐花吃起来略显简单。择去茎叶，淘洗完后再沥干水分，就可直接下锅拌佐料荤炒或素炒；再一种简单的吃法就是拿鸡蛋拌了，下锅即可。当然这样的吃法稍显苍白，总觉少了一些刺激味蕾的东西，比如辣椒，或葱蒜。我倒更喜欢将韭菜切碎，于是一道菜就又增添了韭菜拌蛋的味道，而槐花依然是主料，任谁也夺不了其天然的味觉。

　　如果这样的吃法尚觉不够过瘾，那就不妨将拌面蒸了，再捣一些蒜泥浇着吃。至于蒜泥里的配料就随了你的心意，要知道这个季节可调味的差不多都已出世，比如香椿、五香叶或小茴香，想吃什么料就放什么料，槐花仿佛很能包容，就像少女的素颜，擦什么样的粉全在看客喜欢什么样的妆。我前天在蒜泥里放的是香椿，今天就想放一些荆芥，想着如果能吃出夏日里凉拌黄瓜的味道来，也未尝不是一件开心的事。

　　虽然干槐花看起来就如喝茶那样的一伸手就来，但其中的每一道程序也还是有些讲究的。首先选择的鲜槐花是半打苞的，犹如话匣子，如果全部打开就意味着言多必失，而我之前每每吃盛开的槐花蒸菜就肚疼，这可能是被虫们光顾过，沾染了别的什么花粉的缘故有关。何况蚂蚁们又是那么爱光顾，还有风们的无所顾忌，因此晒干的槐花里也难免要夹缠一些麻烦的小物什，比如树叶子，纸片子，或狗毛人发之类，仔细挑捡了，吃起来也要小心翼翼。

　　远方的朋友总是将我寄去的干槐花捏少许放粥里熬了吃，这总让我想起迅翁曾经有过的一段话：北京的白菜运往淅江便用红头绳系住菜根倒挂在水果店头，尊为胶菜，这大概是物以稀为贵。我是很少这样吃的，总觉无论什么菜，晒干了就是干菜的味儿。通常的吃法是将干的槐花用温水泡了包饺子吃。你该知道居住在城里慵懒惯了的人一想起包饺子的复杂程序也是很惹人无奈的，只那咣咣咣的剁馅声，不但吵得四邻不安，还有接下来的和面擀片之类更是考验一个人的持久细致与耐心。而槐花馅就又显得简单了许多，不用剁，直接与绞好的肉馅一起拌了，如果觉得仅这些也还不够，那就再切些韭菜，或是别的葱姜什么来。我每每总是将一盆槐花饺子馅调得无味陈杂，或将在锅里就已搅得细碎的炒蛋拌进去，或再放一些现成的生虾米……弄到最后，连自己都不知道这究竟是什么风味的了。然而槐花依然是那么的素净，你将它调成什么样，它就随你的性子呈现出什么样的味儿，直让人感叹原来槐花竟也如人一样的好脾气。

　　今年原本不想再晒槐花的，因为这些看似简单的东西，也还是要小心收藏的，不然一不小心就容易长出飞蛾之类的小虫子来。正当我暗自庆幸终于可以轻松地度过无关于槐花的季节时，我那个久不挑食的宝贝女儿却发话了，说她前夜与曾经的同桌聊天，聊起吃饭，她告诉对方刚吃了槐花饺子，而她的这个同桌听完这话，寻遍记忆也翻找不到关于槐花这样的吃法，因为那孩子自打记事起就死了娘，没娘的孩子当然轻易吃不到这么细致的槐花饭，虽然在我们普通人家看来，这些根本就算不上什么稀罕的饭食。

　　特地关注了一下天气预报，好在最近几日都是晴天。

　　看来今年又是一个回避不了的槐花季。

太和五中张奇

又是一年槐花香，前天岳母把采摘的槐花送与我，放在冰箱只一天就酸了。原来是煮熟的槐花不可放久，难怪啊！文章富有生活气息，条理清晰，语言清新。

夏冰

得味！
我们也吃槐花，不过没你这么丰富，一般是窟累（音），用白面拌了槐花蒸熟了吃。

水如空

原来槐花也可以吃，我们这里少，也没有吃的。向往中……
可惜没有图，只能靠想像了……

时光安然

太和五中张奇 发表于 2015-5-2 17:18
又是一年槐花香，前天岳母把采摘的槐花送与我，放在冰箱只一天就酸了。原来是煮熟的槐花不可放久，难怪啊！ ...

槐花隔夜就馊，这个我给删了，还好奇哥有补充，谢你家老岳母！

时光安然

夏冰 发表于 2015-5-2 19:38
得味！
我们也吃槐花，不过没你这么丰富，一般是窟累（音），用白面拌了槐花蒸熟了吃。

窟累就是文中的槐花蒸菜吧。

时光安然

水如空 发表于 2015-5-2 20:56
原来槐花也可以吃，我们这里少，也没有吃的。向往中……
可惜没有图，只能靠想像了……

这么一说，就想起该拍个图图的。怎么就忘了呢？下次一定记着。

太和五中张奇

时光安然 发表于 2015-5-3 15:56
槐花隔夜就馊，这个我给删了，还好奇哥有补充，谢你家老岳母！

儿时最爱吃那香喷喷的槐花。很美味的佳肴。

lvhq018

槐花是一条线，串连起儿时的乐趣、兄妹的情谊、生活的态度和母女的通灵。我也准备吃点槐花了！

一孔

槐花可以做饺子？不但没吃过，闻所未闻。一看到槐花，总是想到扎着大大的辫子，穿着红色碎花上装，绿色裤子，黑布鞋，俩眼睛水里咕咚的，然后怯怯地用手绕着辫梢……哈哈，是不是想多了。

时光安然

lvhq018 发表于 2015-5-3 18:59
槐花是一条线，串连起儿时的乐趣、兄妹的情谊、生活的态度和母女的通灵。我也准备吃点槐花了！

嗯嗯，槐花很好吃的。

时光安然

一孔 发表于 2015-5-4 15:21
槐花可以做饺子？不但没吃过，闻所未闻。一看到槐花，总是想到扎着大大的辫子，穿着红色碎花上装，绿色裤子 ...

连槐花都没吃过？太那啥了吧。
还好只是联想。偶不扮村姑。

lvhq018

时光安然 发表于 2015-5-5 09:15
连槐花都没吃过？太那啥了吧。
还好只是联想。偶不扮村姑。

真没吃过，确实太那啥了！

梅边

正当我暗自庆幸终于可以轻松地度过无关于槐花的季节时，我那个久不挑食的宝贝女儿却发话了，说她前夜与曾经的同桌聊天，聊起吃饭，她告诉对方刚吃了槐花饺子，而她的这个同桌听完这话，寻遍记忆也翻找不到关于槐花这样的吃法，因为那孩子自打记事起就死了娘，没娘的孩子当然轻易吃不到这么细致的槐花饭，虽然在我们普通人家看来，这些根本就算不上什么稀罕的饭食。

　这句话说完了吗？

时光安然

梅边 发表于 2015-5-5 20:00
正当我暗自庆幸终于可以轻松地度过无关于槐花的季节时，我那个久不挑食的宝贝女儿却发话了，说她前夜与曾经 ...

还要补上一句，“那孩子也想吃”吗？