[原创] 光饼小吃的怀念

冯顺志 · 发表于 2006-9-3 23:11

　　　　　　　　　　光饼小吃的怀念

　　　　　　　　　　　　　　冯顺志

　　“民以食为天”强调的是吃，为了果腹，为了充饥，为了生命的延续，道出了人之生存的第一要义是吃。“凡食之道，无饥无饱，是之谓五藏之葆”（《吕氏春秋》），其核心仍然是果腹问题，说的还是吃是人之生存最基本前提的道理。

　　在过去不得温饱的年代，人们对吃好吃孬没有多少讲究，只要有吃就行；一般都吃的比较粗糙。成了一种习惯，直到现在我对吃仍不怎么讲究，即便食殄天物我也品尝不出其品味，据说口重嗜辣的人舌蕾味觉分辨力比较差，这也许是我长期以来“吃的粗糙习惯”和嗜辣的缘故而麻木了舌蕾口感。然而对有些吃的方面，在我藏留尘封的记忆里，却对一些地方小吃独有情衷。在那个物质匮乏的年代，如果日常生活中时有小吃补充，那实在是天底下最为美好的事情了。

　　闽北光饼是我吃过的地方小吃中最为喜欢的一种。闽北光饼大抵流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时传入，后由聪明的闽北人加入自己的制作配方，独具特色、手艺精湛的闽北光饼脱颖而出——色美、味香、咸（辣），嚼脆后方觉得有些许甜味。俗话说，“百里不同风，十里不同俗”，闽北各地的光饼风味也有所不同，最为著名的当属建瓯房村的光饼，而最让我歆慕的是建阳水吉有种放韭菜和虾米且辣的光饼。对于多数人来说光饼是一种特色小吃，但对于我来说，它不仅仅是小吃，更是一种文化；一种情感，一种对已逝岁月的怀念情结。

　　不久前读了一篇有关水吉光饼的散文，开篇一句：“光饼！水吉有种光饼放韭菜和虾米做的，我特喜欢吃。”立即把我的眼球吸引住了，并引起了我贪恋此物的胃蠕动，不由勾起我遥远亲切的怀想。

　　三十年前我插队在闽北一个穷山僻壤的乡村，离政和县东平古镇不远，东平离水吉也不过40公里，如果走羊肠小路，从我的知青点出发到水吉不过30公里。无论哪个物质贫乏的年代，吃都成为人人最为关心的事。都说水吉有很多小吃和便宜的生活用品可买，墟期也盛，每三天一逢。那时我们知青点大多是福州来的，清一色“红五类”的干部子弟，家境比较好，大多家里每月都有寄钱给他们的子女们补贴生活。尽管他们身上揣有钱，可也难得在村镇上买到食品。而我那时崇尚的“革命自觉性”比较高，但实际的吃苦耐劳精神也胜过他们一筹。出工日比他们多，挣的工分自然也多，基本上能自给，不需要向父母伸手，再者老布尔什维克的父亲，在我插队前夕给过我三点苛刻要求，一、每年出工在三百天以上；二、自食其力，不准向家里伸手要钱；三、插队时间不得少于四年，其间不许招工升学，这就意味着我必须在广阔的天地里长期练“红心”，从灵魂深处真正地与贫下中农打成一片。倒是大姐心疼我，从小姐弟感情很融洽，生怕我照顾不好自己，常寄来吃的给我，当时她已是让人羡慕不已的国家工作人员了，每月有固定的四十多元工资，且单身未婚，家里无须她丝毫的负担，在我看来大姐已是财主了。邮来的不是麦乳精、炒面粉、白沙糖啦；就是什么糟咸鸭蛋、干海味、罐头猪肉等等，全是当年在我眼里的奢侈品。每次包裹一到，知青战友们个个像逢年过节一样兴高采烈，有时无须通过我这个主人允许，就急猴地把大姐邮来的宝贵食品全给分了，时常我甚至连个边都没有沾着，看着他们吃得高兴的劲头，倒也乐在其中。没有过惯苦日子的福州知青，把吃当成生活中的头等大事来抓。他们裤兜里揣着父母的钱，整天逛荡在乡间里寻找可买的食品，即便有东西可买，可光有钱还不成，缺少粮票或其他供应票（在计划经济年代里大多生活食品和日用品是按人口很有限量供应的），也只能咽咽舌头往回转。后来，他们从当地农民那儿打听到水吉是个有许多好吃的小吃的地方，而且大多食品不需要这票那票的。于是，水吉在知青们的心目中——仿佛是个远离那个火红年代的世外桃源。为了能够买到吃的，知青们隔三差五轮换着跟当地农民走山路到水吉去赶墟。天不亮他们就出发了，到晚上夜幕降临才回来。每次他们买回什么物品我并不太在意，而关心的是否买到水吉光饼。每次总是少不了带回好多光饼，刚开始他们买饼没经验，不知选择不辣的，眉毛胡子一把抓买了一大袋回来，往往买回的是饼馅里搁了不少辣椒丁。福州知青吃不了辣，可大家伙都饥饿，饥饿感迫使他们坚持往下吃，结果吃不到半块，眼睛油都吃出来，个个消受不起，前前后后伸出长长的舌头，双手展开当扇子在唏唏嘘嘘的舌头跟前不停地挥动，一个劲儿地喊辣。这正中我下怀，我在一边窃喜，我想他们既吃不了又兜不走，剩下的全归我了。于是，他们很是慷慨但又不太情愿的样子把自己那份没吃完的让给我了。那时真没出息，有一回我一口气竟吃了二十来块，吃得嘴唇肿厚起来，吃得第二天那颗颗饱满欲暴的青春豆在满脸上疯长……

　　我嗜好光饼，闽北各地的光饼我几乎都尝遍了，而只有水吉光饼最合我口味，那辣味出奇的好。记得插队期间，每年都要乘一两回大姐为我联系好的便车去武夷山看望她；看望大姐的主要目的是可以好好地从她那儿揩点油，每次路过水吉都要买几块来解馋。后来知道大姐也馋这两口，有一次买了一桶包，记得是三分钱一块，花了一天半的劳动工分一元钱，买了三十三块还剩一分，到了武夷山光饼已经软不拉几了，不像刚出炉那样的脆口，很难啃，但还是很香。尽管如此，水吉的光饼还有个特点，无论是刚出炉的还是冷却了，你把它置于手掌中，握紧，然后张开手掌，而光饼丝毫不会因为受了紧握而变形。由于很韧性，绝不会有塞牙之虞。

　　——这都是三十余年前的事了，现在回味起来还很温馨。

　　中国素有“吃的国度”的美誉，几千年的文化中关于吃有如此繁富精到的见解，如何吃、怎么吃，都极为讲究，吃可谓是一个真正中国化的主题。人们通常把“吃文化”视为中国文化的重要内容，连圣人孔老夫子也感慨：“食色性也”和“食不厌精，脍不厌细”（《论语》）的精辟论调，把饮食摆在人本和人性的第一位。元朝营养学家忽思慧的《饮膳正要》更是从生活质量和营养学角度来考虑吃的文化。而今时代变了，吃的观念也在变，小康生活日蒸月异地嵌进千家万户，人们对吃越来越讲究，但是，那过去的岁月还在影响着我的现今的生活方式。吃是大事也是小事，同时也能折射出一个国家的繁荣与个人的富足。然而无论时光怎样流逝，时代如何变迁，闽北的光饼小吃永远让我痴迷，这是我青年时期留给我对小吃的深刻记忆，虽有些苦涩，但更多的是美丽。
　　　

　　　　　　　　　　　　　００６／９／３

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

秋意浓 · 发表于 2006-9-3 23:26

很普通的小吃也写得如此生动,佩服

敬一兵 · 发表于 2006-9-3 23:33

久不见冯顺志朋友了,近来可好?文章写得扎实厚重,不错!

安永红 · 发表于 2006-9-3 23:36

让我想起了阿城《棋王》里的某些情节。

冯顺志 · 发表于 2006-9-4 14:58

最初由秋意浓发表
很普通的小吃也写得如此生动,佩服

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谢审阅！小文只是寄予一点情怀。

冯顺志 · 发表于 2006-9-4 15:00

最初由秋意浓发表
很普通的小吃也写得如此生动,佩服

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谢秋意审阅！小文只是寄予一点情怀。

冯顺志 · 发表于 2006-9-4 15:00

最初由秋意浓发表
很普通的小吃也写得如此生动,佩服

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谢秋意审阅！小文只是寄予一点情怀。

冯顺志 · 发表于 2006-9-4 15:23

最初由敬一兵发表
久不见冯顺志朋友了,近来可好?文章写得扎实厚重,不错!

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谢一兵兄关注！
近来确实比较忙，正常工作以外还要编报纸和一份文学杂志，所以上来学习时间少了，很是惭愧。
今年以来你的文学创作很有成就，祝贺，向你学习！

冯顺志 · 发表于 2006-9-4 15:26

最初由安永红发表
让我想起了阿城《棋王》里的某些情节。

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谢永红审丑！
小文在语言方面有所改造，尽量贴近生活些，同时也注入点文化意趣。

关瑞 · 发表于 2006-9-4 15:28

在怀念中展现一种状态。佩服厚重的文笔。学习，问好。

高迎春 · 发表于 2006-9-4 17:12

文笔精到，传神，欢迎常来发稿，迎春也好向你学习。

双溪小女 · 发表于 2006-9-4 18:29

光饼引发了一个时代的故事以及民以食为天的哲理，好文章，学习！

茌山石 · 发表于 2006-9-4 18:32

扎实的功底，难忘的岁月。问好老兄。

清风盈袖 · 发表于 2006-9-4 20:06

文章在深情的怀念中溢香!问好冯兄!

黑龙江小龙女 · 发表于 2006-9-4 20:39

有机会想吃！

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