国 庆 期 间 养 馋 嘴

张会军

　　　　　　　　　国 庆 期 间 养 馋 嘴

　　　　　　　　　　　　张 会 军

　　随着生活水平的日益提高以及互联网的逐步普及，世界变得越来越小，外出远程旅游的人们越来越多，而没有远游的人们同样不甘沉寂。

　　朋友们平时都忙于工作，如今恰逢国庆放假，你邀我约，黄金周期间硬是要共餐到底。

　　有位名作家写过一篇哲理性妙文，大意是说，吃是天底下最大的缘分，不能吃了，生命将终结了，缘分也就尽了。我信然。

　　我们云南人在别的方面可能会很节约，但在吃的方面，是非常舍得的。特别是部分山区，杀年猪时至少要两头以上，假如只杀一头过年猪，当场烧了吃、一桌接一桌的待客吃，保证一天之内就让它所剩无几，还拿什么过年？

　　国庆节期间，呼朋唤友，东家餐馆出，西家山庄进，我突然感到，我所蜗居的云南永平小县城，虽是弹丸之地，在吃的方面居然“名列前茅”。

　　先说永平黄焖鸡。它选用当地山区所饲养的土鸡做原料，这种土鸡生长期必须在半年左右，且是从未产过鸡蛋的子鸡，宰杀洗净砍成块状后，放入热锅，加以白酒，精盐，草果、八角、大蒜、干红辣椒，酱油等多种配料，用猛火使其沸腾，再用文火慢煮，此时加入少许本地所产的干白木瓜片，其味更佳。焖制后鸡肉颜色纯正，肉质香嫩可口，不肥腻，即烹即吃。它是永平县各族人民普遍吃鸡的传统方法，外地游客路过永平无不品尝当地黄焖鸡。经过包装的永平黄焖鸡，看着顺眼，价格适中，还是礼尚往来的好礼品呢。

　　再说大碱塘水煮鱼。坐落于永平县城东北部约两公里处的大碱塘水库，始建于1955年冬，其后多次投资，至今直接灌溉面积已达8000多亩。它东依永平至云龙公路，西靠营盘山， 路环山绕，势若天成，既可灌溉农田，又可养殖鱼类，自然形成融湖光山色为一体的风景区，被称为“山拗明珠”。泛舟湖中，碧波荡漾，水在山下，山在水中，如诗如梦，意趣盎然。从中打捞出的淡水养鱼，经专职厨师水煮烹调，清、香、鲜、美，色味皆备，独具魅力，入口令人陶醉。以前两朋友随同中央电视台记者到大理采风时，我在此地一家鱼馆以鱼为主菜设宴接风，事情已隔多时了，他们还念念不忘这种令人口谗的美味水煮鱼。

　　接下来是新兴的竹笋火锅。这种竹笋火锅以永平县龙街镇特产的竹笋为主打菜，加工过的龙街竹笋，薄如蝉翼，洁白如絮，脆嫰爽口，色味两全，据说曾是古代贡品之列，因年代久远，未得较好考证。其余山珍海味、平常素食应有尽有，任君选择；另备有辣、麻、香、酸等各种调味佐料约20种，凭个人爱好自己调制，想怎么爽口就怎么尽兴地爽。

　　此外，还有大块鸡、辣子鸡、木瓜鸡、清炖鸡，北京烤鸭、宜良烤鸭，川味火锅、滇味火锅，汉族、回族饭店，荤食、素食山庄，分工越来越细，不再一一罗列。正应了一句古语：“民以食为天”。

　　国庆期间，一事无成，却使一张嘴变得馋乎乎的。现在回味起永平的各种美味佳肴，嘴角竟然蠢蠢欲动！

　　---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

高迎春

写来情趣盎然，也让人了解了永平有那么多好吃的。我们德州的名吃有德州扒鸡，保店驴肉，乐陵金丝小枣等，有机会过来吧。

张会军

最初由 高迎春 发表
写来情趣盎然，也让人了解了永平有那么多好吃的。我们德州的名吃有德州扒鸡，保店驴肉，乐陵金丝小枣等，有机会过来吧。

   谢谢高版主的盛情邀请，有机会我一定来德州，并拜访高版主。

安永红

什么叫天？民以食为天。哈哈，口水忍俊不禁来看热闹。

敬一兵

云南人好吃,这点我深有体会,但是,永平能够拥有这样丰富的由好吃的人做出来的美味佳肴,确实出乎我的意料,很想去尝一尝,因为,我也是一个好吃的人,呵呵.感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还有调整的必要.节日问好!

张会军

最初由 安永红 发表
什么叫天？民以食为天。哈哈，口水忍俊不禁来看热闹。

  安老师来了，欢迎，热烈欢迎！

heyongfei

“感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还有调整的必要.”这点我跟敬老师有同感。没想到永平的特色名食那么多，有机会必定去解解谗。

张会军

最初由 敬一兵 发表
云南人好吃,这点我深有体会,但是,永平能够拥有这样丰富的由好吃的人做出来的美味佳肴,确实出乎我的意料,很想去尝一尝,因为,我也是一个好吃的人,呵呵.感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还?..

  我的安臣老弟是敬版主的好朋友，他对敬版主盛赞不已。从文中看，敬版主真诚、热心、文才好。谢谢你的指导。

高迎春

可以修修的，那样思路就清晰了。

张会军

最初由 高迎春 发表
可以修修的，那样思路就清晰了。

  谢谢高版主的热心指教。

张会军

最初由 heyongfei 发表
“感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还有调整的必要.”这点我跟敬老师有同感。没想到永平的特色名食那么多，有机会必定去解解谗。

  谢谢先生光临，若您到永平来，我一定恭侯！

张会军

最初由 heyongfei 发表
“感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还有调整的必要.”这点我跟敬老师有同感。没想到永平的特色名食那么多，有机会必定去解解谗。

  我突然想起来了，原来是勤奋而才华横溢的永飞光临！！！

张会军

最初由 敬一兵 发表
云南人好吃,这点我深有体会,但是,永平能够拥有这样丰富的由好吃的人做出来的美味佳肴,确实出乎我的意料,很想去尝一尝,因为,我也是一个好吃的人,呵呵.感觉文章前半部分的内容与后面的内容,在衔接上结合得不太自然,还?..

  已作了较大的删改，不知现在如何？