【美之食】大烩菜

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云馨 发表于 2017-3-19 13:32
大烩菜。菜里还飘着淡淡的茶郁和酒香。

一锅大烩菜,还有菜与酒的香味,高手啊

估计是前一天晚上吃时，洒在菜里的酒和茶弄出的味。

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秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 13:30
瞎猫碰上死老鼠。还真让你逮着了。

就是，只一次。

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秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 13:32
亲历生活中的百样事，能悟到几多真经呢。美食也同理。问好18。

道相同。

lvhq018

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 13:33
由衷的说一句，厉害了我的哥。

一般般呀！细致的咱不会。

李立红

允许我佩服一下18，刚结婚就能做年夜饭了，这就是男人的榜样！弱弱问一句，现在厨艺怎样？

康康

小时候吃过的东西，长大了，一般都不会忘掉。

秦皇岛简枫

做几样菜，也别怎么用心。到了饭口，都不吃刚好，隔天一锅烩了，倒上半碗醋加上一杯酒，小火炖它半小时，齐活。18，听我的没错。

雨夜昙花

哈哈哈，厉害了。
其实我们这里有这锅菜的。是这样做的：除夕夜不是什么都有嘛，汤是至少有两锅，一锅清汤鸡，一锅煮腊肉火腿以及香肠的，这锅汤往往还会煮入白菜、青菜、蒜苗等，通常还会有第三锅汤，莴笋炖酥肉。这么多汤，当然是吃不完的。年初一往往包饺子、包汤圆，剩这么多菜怎么办？全部倒在一口锅里，有鸡有腊肉火腿，油水足够，盐也是足够的，完全没有问题。这锅菜就这样一直一直吃，吃到十五。当然会不停地往里面加菜。这道菜被称作杂锅菜或乱炖。旧时穷怕，饿怕了，春节期间做这道菜，是另有意思的：长吃长有。
不过我们家不做这道菜，有年外出过春节，店家特意让我们尝尝他家的杂锅菜，真好吃呀！

吴显萍

有道是初生牛犊不怕虎，就是说的20多年前勇气可嘉的18版主吧好男人一枚，点个赞。
很多人都喜欢大杂烩的，尤其是喝酒的人。

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龚跃彬（00000） 发表于 2017-3-19 13:40
看得我笑破肚肠。真是名家名厨名菜！菜名：大杂烩，食材：各种，做法：自己看着办。

真是聪明极了！估计只有你能再做出这道菜了。

龚跃彬（00000）

lvhq018 发表于 2017-3-20 00:30
真是聪明极了！估计只有你能再做出这道菜了。

如您所说，经常这样，给儿子做饭时，剩下的都这样大烩菜！

lvhq018

水如空 发表于 2017-3-19 14:53
我们这里有著名的东北“乱炖”，但没见过带鱼、虾仁都往一锅炖的，这锅大烩菜，我也是醉了……

如空肯定是醉了，因为这锅菜里有酒啊！

西北平原

过去常吃大烩菜啊！

lvhq018

时光安然 发表于 2017-3-19 14:57
基本上，额们很少吃大烩菜，因为那啥，你懂的。

精致的人不喜欢大烩菜。不知对不对？

时光安然

lvhq018 发表于 2017-3-20 11:56
精致的人不喜欢大烩菜。不知对不对？

不是精致的人，是厨艺好的人，菜一上桌就一扫光了，下一顿还拿什么来烩？