【美之食】川白肉

江岸晴天 · 发表于 2017-3-21 09:46

我们地方也吃酸菜，你这道菜肯定好吃。

水如空 · 发表于 2017-3-21 18:47

李立红发表于 2017-3-20 17:41
冬天的东北炕头最美，养人！想写火盆里的烤土豆、烤豆包来着，被孙小炒否定了，说那叫啥美食啊

火盆里烤土豆、烤豆包，在那个时代绝对是美食，在这个时代则是只能想像的美食了——吃不到，只能想像，更有吸引力。就像汉武帝死去的的李夫人一样……

水如空 · 发表于 2017-3-21 18:48

淡淡不如风发表于 2017-3-21 07:11
我们这边叫氽白肉

是的，正字正音应该是“汆白肉”，但由于大家都那么叫，约定俗成，许多饭店的菜单上都是“川白肉”。各大“百科”中也是两词并收。

鸿鹄翱翔在蓝天 · 发表于 2017-3-21 20:25

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水如空 · 发表于 2017-3-24 06:51

鸿鹄翱翔在蓝天发表于 2017-3-21 20:25
酸菜缸堆满酸白菜，是漫漫长冬里饭桌上像样的就饭菜，其次物质困乏的年代能吃上酸白菜也是饭桌上的牙祭。有 ...

时代不同了，同一物件的作用也不同。过去是用来打牙祭的，如今酸菜则是鱼肉后用来清肠清腻的了。

王阳 · 发表于 2017-3-24 15:00

不怎么喜欢吃酸菜还有炖菜，但是看如空写来，莫名觉得亲切。

秦皇岛简枫 · 发表于 2017-3-26 05:19

周末聚餐，上去吧。

逐鹿江南 · 发表于 2017-3-26 08:47

你是怎么知道我喜欢吃川白肉的？来这么大一份，让我大快朵颐

水如空 · 发表于 2017-3-26 16:49

王阳发表于 2017-3-24 15:00
不怎么喜欢吃酸菜还有炖菜，但是看如空写来，莫名觉得亲切。

不喜欢吃炖菜，那一定喜欢吃烧烤

喜欢吃炖菜，那得年纪大了以后，就如炖的时间长才会滋味足，年纪大才会体味深……

水如空 · 发表于 2017-3-26 16:50

秦皇岛简枫发表于 2017-3-26 05:19
周末聚餐，上去吧。

上哪聚餐啊？来时车费给报销吗？

水如空 · 发表于 2017-3-26 16:50

逐鹿江南发表于 2017-3-26 08:47
你是怎么知道我喜欢吃川白肉的？来这么大一份，让我大快朵颐

喜欢也就能吃几块吧？酸菜不算，只说肉，若一口气吃十片以上，才算你真喜欢。

雨夜昙花 · 发表于 2017-3-27 22:50

我喜欢酸菜。煮洋芋呀煮花豆煮鱼呀，煮米线也要放一点，不过没你们那么隆重的。当然，后来，在俺宝贝女儿的强烈抗议下，只好用蕃茄替换了酸腌菜……

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