酸 菜之 情

小南

酸菜之情

    “大雪”后的季节，天气干巴巴的冷。
    老伴把自己积好的酸菜骑着自行车送分别给了老岳父、弟弟、妹妹，在家里也熬了一锅酸菜猪肉炖粉条，里面放  了不少调料，非常好吃。我一个人就吃一大碗，望着热气腾腾的酸菜，不由得想起了往事……
    小的时候，家里兄弟姊妹多，母亲每年到秋季都要腌一大缸酸菜和一大缸咸菜，平日里吃的最多是萝卜咸菜，或者把酸菜切碎蘸大酱吃，只有过年过节才能吃上酸菜猪肉炖粉条，或者用酸菜包顿饺子啊，就是这样每年开春时家里的菜还接不上捻……
    一口大缸一块石头是家中必备的腌菜容器和用具。记忆最深的就是每年到十月份以后，秋霜覆盖大地,我和父亲就在我们家住的老式日本房前菜地里砍白菜，一垄两垄大白菜，选壮芯饱满的白菜用手连根拔起，留着贮存；其余大部分都在外面太阳底下晒两天，去掉老帮，用开水沼一下，洗净控干，码到缸里，铺一层放点食盐，压上石头，第二天填满水，封闭缸口，一缸酸菜就腌完了，三十天后就可以吃酸菜了。
    家里的空气中常常散发着酸酸的味道，在那个“瓜代菜”的年月里，每当我放学回家饿了，我便捞上一大碗酸菜，冲上白开水——酸菜就白开水便可以充饥。为此母亲常常叫我是“菜虫”。童年的生活是艰苦的但又是美好快乐的。那淡淡的陪同我们度过慢长的冬日时光，传统而且充实，无论是清贫还是富贵，有粮心不荒，有菜饱饥肠，缸口上压一砄石头，就像烦躁的婴儿吃过奶后，母亲温暖的手抚摸梦安然地睡去，睡得那样甜美，安全。      
    我们慢慢长大后一个个成家立业了，母亲还是在秋季不忘腌一大缸酸菜，让孩子们回家去取……过年回家了,全家都要在一起吃一顿酸菜馅饺子……昔日吃酸菜的日子不能忘，腌酸菜吃酸菜，酸甜苦辣。人的一生不过也是如此。平平淡淡也好，轰轰烈烈也罢，平平安安，甜蜜如意就是幸福。只有经历万般艰辛，才会悟到人生的苦乐真谛啊！
    改革开放后，百姓的生活一天天好起来，家家户户搬进楼房。那市场上什么新鲜蔬菜都有，无需再买白菜萝卜储存起来，更不需要腌一大缸酸菜了……我也经常对老伴说，年龄大了不要再腌酸菜了，现在市场上也有卖的啦！老伴总是笑呵呵说，咱自己腌的菜放心好吃啊？
    回忆起来，时光脚步走了这么多年，我们先后到过几个地方，但老伴不论走到哪里，她都想办法在秋季一定要腌一缸酸菜，有时用缸在室外腌好分給亲属后，剩余的放在冰柜里，有时用大的白塑料桶腌好后，捞出来放在冰箱里，什么时候想吃的时候再拿出来……
    有一年，大学同学从南方出差来我家做客，点名要吃东北的酸菜，老伴就从冰柜拿出来自己腌制的酸菜，做一个酸菜炖猪肉粉条又加上河螃蟹。他大口嚼着酸菜，筷子不停地往嘴里送，那样子好象要将那盘酸菜连盘子一同吞下去似的。口里不住喊着：“地道，太地道啦！”我说：“慢点吃，老同学，我这里别的好东西没有，酸菜嘛，保你吃个够”。一直在多少年后，南方那个老同学一提起这事还念念不忘那顿佳肴呢！
    在我们东北，每年进入腊月冰封大地后，回味绵长的还要数炖酸菜，现在生活好了，过年时，老伴每每都是切锅酸菜连同买的猪肉、血肠一起煮，来人去客热上一盘烩酸菜，里面的血筋，残肉腥，尤其是那大肠的味道别有洞天，能让人多喝二两烧酒，一种酸菜一个美好，一种酸菜一个味道，回味无穷啊！
    回想我和老伴结婚44多年来，非常敬佩老伴她始终不忘初心的精神，勤俭持家让我感动。我都会配合老伴不厌其烦、不遗余力地自己腌制酸菜。无论生活发生什么样的变化，总也改变不了对酸菜的那种特殊的情怀和独有的那份感受。腌酸菜依然是我们生活的乐趣，腌的是一种心情，度的是一段时光，品的是一种味道啊？
    陈窖漫长的冬季，望着铮明透亮酸菜，心想：让酸菜在沉淀的幸福日子中发酵，淳厚，绵长，持久，充斥满室。记住酸菜情去体验一下那人生中的酸甜苦辣，在伟大中国梦的行程中去奔跑吧，亲爱的朋友你说呢？

文从非来

《时光—12月》活动，是专发在“时光隧道”版“李白”和“苏轼”栏目里的，文章要写和这两位诗人有关的内容。我已写得文不对题了。小南老师刚来，可能没有看清公告内容，哈哈，还有二天时间。

文从非来

您可以参考一下别人《时光—12月》的文章。

文从非来

酸菜我也很喜欢吃的，酸酸的鲜鲜的，味道好极了。

小南

文从非来 发表于 2019-12-29 17:52
《时光—12月》活动，是专发在“时光隧道”版“李白”和“苏轼”栏目里的，文章要写和这两位诗人有关的内容 ...

谢谢您的指教，初来乍到没搞明白！

小南

文从非来 发表于 2019-12-29 17:53
您可以参考一下别人《时光—12月》的文章。

谢谢您的帮助！祝您新年快乐！

小南

文从非来 发表于 2019-12-29 17:54
酸菜我也很喜欢吃的，酸酸的鲜鲜的，味道好极了。

酸菜是东北菜，你也喜欢啊！

小南

文从非来 发表于 2019-12-29 17:54
酸菜我也很喜欢吃的，酸酸的鲜鲜的，味道好极了。

酸菜是东北菜，你也喜欢啊！

高迎春

这一篇写的色香味俱佳，浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜，做酸菜鱼，酸菜包子，酸菜炒肉，风味独特。精华鼓励！

小南

高迎春 发表于 2019-12-30 03:10
这一篇写的色香味俱佳，浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜，做酸菜鱼，酸菜包子，酸菜炒肉， ...

谢谢版主鼓励，多多指导！问好！

小南

高迎春 发表于 2019-12-30 03:10
这一篇写的色香味俱佳，浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜，做酸菜鱼，酸菜包子，酸菜炒肉， ...

谢谢版主鼓励，问好，多多指导！

小南

我是新朋友，有很多地方不明白，请各位网友多多关照，问好！

古堡牛郎

酸菜是我的最爱，猪肉酸菜馅饺子，酸菜巛白肉，总也吃不够。

重庆若雪

好温暖的文字，亲切。酸菜北方人冬天的常菜，写了好。:handshake

小南

古堡牛郎 发表于 2019-12-31 15:12
酸菜是我的最爱，猪肉酸菜馅饺子，酸菜巛白肉，总也吃不够。

谢谢您的光临，问好！