苏东坡的这盏茶

千幻烟 · 发表于 2019-3-1 18:52

本帖最后由千幻烟于 2019-3-1 18:58 编辑

苏东坡的这盏茶
　　原创西岭雪
　　焚香、挂画、插花、点茶，为宋代四大雅事。
　　“唐煮、宋点、明泡”，茶兴于唐代，主要是著饮，中国最早的一部茶业专著为茶圣陆羽的《茶经》；到宋代时，茶人对茶艺的要求进一步精致，发明了点茶与分茶之法，茶肆林立，全民痛饮，还于每年清明举行斗茶会。
　　宋代斗茶之风鼎盛，文人名士多有撰述，如蔡襄之《茶录》，黄儒之《品茶要录》，周绛之《补茶经》，连皇帝宋徽宗都有一部《大观茶论》，还曾手绘《文会图轴》，描绘文人学士在庭院中品茶雅集的情景。
　　苏东坡是斗茶的高手，蔡襄《茶录》中曾记载了一段他与苏东坡斗茶的故事。
　　蔡襄根据陆羽茶经所载名水，特意取来著名的惠山泉煮茶，而苏东坡竟赴天台山收集竹梢上滴下来的露水，最后自然是蔡襄输给了苏东坡。
　　拗脾气的司马光也和苏东坡斗过茶，茶品茶技不相上下，但因苏东坡穿越时空向妙玉学习，取用隔年雪水烹茶占了上风。
　　司马光不服气，想到苏东坡同时喜欢收集名墨，便故意抬杠：
　　“茶欲白而墨欲黑，茶欲重而墨欲轻，茶欲新而墨欲陈，君何以茶墨两爱？”
　　苏东坡淡定回答：
　　“奇茶妙墨具香，是其德同也；皆坚，是其操同也；譬如贤人君子，黔晰美恶不同，其德操一也。公以为然否？”
　　此“茶墨之辩”遂成一段佳话。
　　两个段子都可见苏东坡不但精于鉴茶，还精于鉴水，曾道：
　　“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”
　　他对烹茶煮水时的水温也很讲究，以“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”为度，过则水就“老”了。
　　这后来便成了茶人通行的煮水标准，说的是煮水初沸时泛起小气泡如蟹眼细小，接着水泡渐大如鱼眼，并发出似松涛嗖鸣之声，便可以泡茶了，所以“候汤最难”，煮时须静候水的消息，过则谓老。
　　这也难怪，苏东坡是声称“从来佳茗似佳人”的，红颜不可老，茶水自然也不可老。
　　东坡看尽南北佳丽，也自称喝遍天下好茶：
　　“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”
　　这些茶中，包括了杭州的白云茶：
　　“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”
　　湖州“顾渚紫笋”和绍兴“日铸雪芽”：
　　“千金买断顾渚春，似与越人降日注。”
　　福建的建溪新饼：
　　“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴。”
　　大瘐岭下的雨前焦坑：
　　“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”
　　东坡喝茶几乎是从早到晚，无时或离的，创作诗文要喝茶：
　　“皓色生瓯面，堪称雪见羞；东坡调诗腹，今夜睡应休。”
　　睡前睡起也要喝茶：
　　“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。”
　　“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。”
　　出门走累了要喝茶：
　　“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
　　更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。
　　《水调歌头》
　　已过几番雨，前夜一声雷。
　　旗枪争战建溪，春色占先魁。
　　采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
　　轻动黄金碾，飞起绿尘埃。
　　老龙团，真凤髓，点将来。
　　兔毫盏里，霎时滋味舌头回。
　　唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
　　两腋清风起，我欲上蓬莱。
　　古代茶叶大都做成饼状，称为“团茶”，饮时掰下一块碾成粉末，然后烧水煎煮，或是沸水冲成茶汤。饮用时连茶粉带茶水一起喝下。
　　建溪岁贡的龙凤团茶是宋代最好的御茶之一，宋徽宗在《大观茶论》中写：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”又道是“盏以青绿为贵，兔毫为上。”突破了单纯的饮的界限，而为品茶斗茶确立了最高表现形式。
　　同时，在宋徽宗的授意下，北宋官窑成为我国陶瓷史上第一个由朝廷斥资投建的官方窑口，宋代官窑瓷也是第一个被皇帝个人垄断的瓷器种类。
　　官窑严格按照宋徽宗诏敕编纂的《宣和博古图》为造型蓝本，以仿三代青铜器和古玉器为主，依“名古器”为造型依据，造瓷如填词，件件有典故，笔笔有喻意，是宋徽宗美学艺术的又一体现。
　　苏东坡作为大臣，自然也是有机会被皇帝赏赐御茶，又或是私下受贿的。龙凤团茶是他最爱，且不忘了以兔毫盏盛饮。其对茶之一道的眼光品味显然与宋徽宗一样，两人未能有缘做君臣，真也可惜了。
　　苏东坡爱茶成痴，甚至和香菱梦中得诗一般，都通了神了。
　　有个“东坡梦泉”的故事，说他第一次做杭州通判时，与诗僧道潜（号参寥子）交好，后来贬谪黄州，一夜梦见参寥子携诗相见，中间有两句：
　　“两句寒食清明都过了，石泉槐火一时新。”
　　苏东坡在梦中发问：“火固新矣，泉何故新？”
　　参寥子答：“俗以清明淘井。”
　　等到苏东坡起复回京，再知杭州时，于寒食前往道潜卜居的孤山智果精舍拜访。见舍下石间旧泉旁又凿新泉，泉水更加清冽。参寥子撷新茶，取新水，正和九年前梦见的情形一模一样。
　　苏东坡因此作《参廖泉铭》为记：
　　“真即是梦，梦即是真，石泉怀火，九年而信。”
　　他人生的最长诗篇《寄周安孺茶》，便是一首咏茶之作，长达120 句，细述了宋以前的茶文化历史，继而赞叹茶水给人的感受，并悲叹名茶之辱没。
　　其中有句：“乳瓯十分满，人世真局促。”令人唏嘘。
　　人生过于追求圆满，则必然庸碌匆忙，仓促窘迫。所以又有一句话叫作“从来茶道七分满，留下三分是人情。”
　　多给自己留一点空间吧，在追求完满的奔劳不休中停下脚步抬头看一看蓝天白云，回头望一望父老乡亲，也许我们的心便不会过早变得衰老坚硬，抱怨牢骚也不会纵横地写在脸上，而让我们失去了真诚的笑容。
　　茶倒七分，留一点点情意，留一点点余闲，人生便不会那般局促了。

【转载于《西岭雪》公众号平台】

【西岭雪，女，作家、编剧，西周私塾创始人】

千幻烟 · 发表于 2019-3-1 18:59

沙发自己坐

参与活动，开心快乐！

云馨 · 发表于 2019-3-1 19:44

品茶，斗茶，此篇文将苏轼的另一面呈现在读者面前，分享的好！

匡建华 · 发表于 2019-3-1 19:45

欣赏学习，问好老师！

千幻烟 · 发表于 2019-3-1 19:51

云馨发表于 2019-3-1 19:44
品茶，斗茶，此篇文将苏轼的另一面呈现在读者面前，分享的好！

感谢云馨点评加分支持！问候。

千幻烟 · 发表于 2019-3-1 19:51

匡建华发表于 2019-3-1 19:45
欣赏学习，问好老师！

谢谢友友光临，晚上好。

秋實 · 发表于 2019-3-1 20:52

阅读欣赏，转贴辛苦，问好！

千幻烟 · 发表于 2019-3-1 21:25

秋實发表于 2019-3-1 20:52
阅读欣赏，转贴辛苦，问好！

秋老师，晚上好！

梦回大唐 · 发表于 2019-3-1 22:42

xiexie 谢谢分享晚上好

千幻烟 · 发表于 2019-3-2 11:00

梦回大唐发表于 2019-3-1 22:42
xiexie 谢谢分享晚上好

上午好！大唐友友。
感谢来阅读。

王传刚 · 发表于 2019-3-2 19:56

佳作，谢谢分享·！

艾桃 · 发表于 2019-3-2 21:22

人人都喝茶，每天都喝茶，虽听人说过茶的趣事，但看了苏轼喝茶，不仅知道故事，更学会做人的道理，茶倒七分满，留下三分是人情。感谢烟烟分享。

艾桃 · 发表于 2019-3-2 21:23

千幻烟发表于 2019-3-1 18:59
沙发自己坐
参与活动，开心快乐！

动作真快，说干就干。

千幻烟 · 发表于 2019-3-2 21:25

王传刚发表于 2019-3-2 19:56
佳作，谢谢分享·！

问候王老师，感谢光临。

千幻烟 · 发表于 2019-3-2 21:26

艾桃发表于 2019-3-2 21:22
人人都喝茶，每天都喝茶，虽听人说过茶的趣事，但看了苏轼喝茶，不仅知道故事，更学会做人的道理，茶倒七分 ...

艾斑斑，三月吉祥！问候。

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