不好吃的营养午餐不受学生喜爱

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                                                 不好吃的营养午餐不受学生喜爱

　　                                                          黄可阳

　　   自2011年国家推出“农村义务教育学生营养改善计划”(简称“学生营养改善计划”)以来，已有29个省份超过3360万学生从中受益，其资助的学生营养午餐人数是联合国同期在全球资助的62个国家1700万享受同类计划学生的一倍。
　　
         但是，这些营养午餐在广大农村却并不受学生的喜爱。据有关专家调查，有的学生把不爱吃的鸡蛋藏在抽屉里，有的学生吃包子不吃馅，包子变成了馒头；在江西、河南、河北、四川、山西，以及北京周边的农村学校，孩子们早餐和晚餐有时候就以没有营养、含有化学添加剂、细菌超标的劣质零食来代替，他们最喜欢、最常吃的零食排序是辣条、冰糕、碳酸饮料、炸薯片、烤肠、话梅、方便面，有的孩子中午连营养午餐也不吃，就吃馒头和辣条。
　　
         为什么学生不爱吃有营养的午餐，而只爱吃没有营养的劣质零食呢？笔者认为，主要是营养午餐制作得不好吃，而劣质零食则被加工得色味香俱全。如在调配营养午餐的学校食堂里，目前就只配备了“电子营养师”，而没有配备“电子厨师”，更没有聘请1位名厨。而在商人所加工的劣质零食中，则添加了22种化学剂，有的还放了亮丽多姿的色素。而人对食品的第一要求又是“好吃”，也就是要有“口味”，然后才是有营养、能“养身”；口是人体的第一道关口，口味不好吃的食品，没有经过口的同意，即使再有营养也无法进入人体去“养身”。于是，就不可避免地要导致学生不爱吃营养午餐，而只爱吃没有营养的劣质零食。
　　
         这种只爱吃劣质零食、不爱吃营养午餐的现象存在，对国家和学生都是有害的。一是害国家，“学生营养改善计划”资助的营养午餐不受学生喜爱，造成了巨大浪费；二是害学生，他们吃的劣质零食中盐、糖、脂肪、色素、细菌、添加剂全部超标，对人体伤害很大，有不少成了超胖孩子，有一个孩子嘴角长疮，头上也长疮，妈妈说他不吃饭，天天吃用香精、甜味剂、酸味剂、色素等调制而成的雪糕，没有任何营养，也没有B族维生素，口角炎一直好不了。所以，我们要避免对国家“学生营养改善计划”和学生的伤害，就必须从三个方面把不好吃的营养午餐改善成好吃的营养午餐。
　　
         一要改进“学生营养改善计划”，在坚持营养第一的基础上，增加“好吃”的目标，做到不仅吃饱、吃好，而且还要好吃。二要向零食制造商学习，积极改善营养午餐的口味，既要为学校食堂配备“电子营养师”，也要对食堂人员进行业务培训，使他们达到厨师等级，努力制作出学生喜爱、色香味俱全的营养午餐。三要加强对学生的膳食教育，使他们懂得营养午餐有益健康、劣质零食有害身体的道理，从思想上自觉抵制有害食品，逐步养成健康的膳食习惯。

微风轻拂

另外，孩子普遍喜欢吃垃圾食品，这大概也是世界难题， 肯德基  康师傅 麦当劳 世界走红

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微风轻拂 发表于 2017-1-7 08:28
另外，孩子普遍喜欢吃垃圾食品，这大概也是世界难题， 肯德基  康师傅 麦当劳 世界走红

您 说得很对，孩子都是跟着感觉走，没有成人那么理性。