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本帖最后由 iaike110 于 2019-1-28 14:15 编辑
筷子
中国传统文化数不胜数，比如有筷子、旗袍、风筝、年画、茶等传统文化。而我唯独对筷子文化情有独钟。筷子从古代一直流传到现在，它不仅具有实用功能，而且在流传中还逐渐产生了审美功能，它的文化价值一直存在。
筷子起源于中国，通常以竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。它是中华饮食文化的标志之一。中国目前最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。在秦汉时期《韩非子，喻老》言:“昔者纣为象箸，而箕子怖”。纣王为商朝末期的国君,可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。在先秦时期《礼记曲礼上》提及“羹之有菜者用挾” 《急就篇》说:“箸，一名挾，所以夹食也”，《礼记》 郑玄注“鋏，犹箸也”。关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。古人十分讲究忌讳,
因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名字的由来。
筷子不仅其制作流程要经过漂白、风干、磨光、印花等30多道复杂的工序，它里面还蕴含着极其丰富的历史文化。中国人对筷子运用自如，但外国人却只能“望筷兴叹”,极难掌握用筷的本领。许多落户于异域的老华侨，为了让子女留住中华民族的根，除了中秋吃月、端午吃粽子外，还要求合家都要懂得使用筷子，但他们更习惯用刀叉。
刀叉的出现比筷子要晚得多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲人与畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉,用刀切割肉，送进口里。到了城市定居后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。所以不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，即可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。这是刀叉在西方的使用历史。
而在东方，刀叉使用的历史却久远得多。考古发现证实,在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一-些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的。而且这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。这种餐叉到了商周以后还在使用。在商代的一一些遗址、墓葬中也有出土，尤其是在洛阳的战国墓地里头有很多餐叉，和铜器放在一起。
筷子和刀叉虽说都是餐具，但它们的传统文化意义却大不相同。筷子的文化内涵是两双筷子意味成双成对，八双筷子祝福大吉大发，十双寓意团团圆圆、十全十美。并且它们的摆放方式也不同，表达的意义自然也不一样。刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号，服务员根据这种信号来判断客人的用餐情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务。
筷子和刀叉都是种文化，只不过是各国对文化的认识不同而产生了文化的差异，各种文化代表的意义也就不同。国家的每一-种文化都是它的一种标志，而筷子则表达了中华民族伟大的精神。
中华文化源远流长、博大精深，每一种文化都是我们智慧的体现。而筷子不仅仅是一种就餐工具，还是一种独特的文化形式，它是我们中华文化的一-种重要体现。中国传统文化之“根”等待着我们去理解，中国的其他传统文化就像筷子一样时常在我们身边，等着我们去感悟它们。
指导老师:罗欣
学生：向利婷
班级:高一年级七班
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浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2019-1-27 12:18
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发表于 2019-1-28 21:14
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