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标题: [原创] 卖好烧饼也是门学问 [打印本页]

作者: 快乐鸟嚎叫 时间: 2006-2-23 09:45
标题: [原创] 卖好烧饼也是门学问
　　　　　　　卖好烧饼也是门学问

　　生活中处处存在着商机，也处处透露出学问，如今卖好烧饼也不是件容易的事。掉渣烧饼——中国式的比萨饼这个招牌，算是在杭城里打出来了。不要小看这种小本生意，它一天的销量也是惊人的。自从杭城刮起这股烧饼热，仿佛一夜之间分店遍布全城。材料不繁，和好的面揉成圆形，撒上芝麻、肉丝，洒上羊肉粉，放进烤炉里烘烤即成。拉开烤炉，很远就闻到一股香味。价格不贵，每个2元钱。在一次等车时，目睹在寒风中排成长蛇阵的人群，我就对它觊觎、念念不忘了。尝尝果然味美香浓，味道特别。

　　当我第二次去时，情形就大变了：不仅门口罗雀，而且味道也差了，不及先前的鲜，而且干瘪硬牙。怎么才短短的几个星期，就发生了如此大的变化？看着马路对面肯德鸡店涌进涌出的人群，我似乎找到答案了。

　　先说说肯德鸡吧！除开它里面的环境和服务情况，仅以食物而言，那真可以说是品种繁多、口味多样！以汉堡为例，先后有香辣鸡腿堡、劲爆鸡腿堡、黄金鸡腿堡、田园鸡腿堡，无论你想吃哪种口味都可以满足你。假如你吃腻了，其他能填饱肚子也不少，什么鸡米花、鸡肉卷、鸡块，蛋挞之类的。而且它也尝试着不断增加新品种，从推出骨肉相连开始，豪情壮翅、辣子鸡块也先后诞生。渴了，那好办。有百事可乐，九珍果汁等等，就算你不想喝饮料，也有可口的菜汤可以选择，还有不少的冷饮让你舔让你嚼。肯德鸡店似乎总是先顾客一步，很好地利用人们喜新厌旧、爱尝新的心理，不断推陈出新，牢牢地抓住消费者的胃，抓住消费者的心，从而使它们的生意兴隆不息。

　　再看看我们的中国式比萨吧！它虽然有很多分店，但都是店面零售的方式。往往是顾客先付好2元大洋，在卖饼的师傅手上拿到一个袋子，排在人后慢慢等着。不管风再大雨再冷，只要你想吃，你就得站在那儿等，根本谈不上什么配套服务。而且当排队的人一多起来，做饼的师傅就开始手忙脚乱了，他只记得能早点让大家买到掉渣饼，却忽略了花在和面的时间，还有制作程序中的细节。我想当一个做饼师傅，面对眼前黑压压的购买大军，他多少会感到手酸无力了，结果可想而知。同时，它只是个独家特色经营，在口味上没有什么变化。难怪在我买饼的同时，听到两个女生议论“总是一个味，吃多了没意思”。

　　消费者就是这样，他不会去讲什么私人感情，只有适合胃口、满足他的购买需求的，他才会趋之若骛。在食物领域上，一成不变，、不懂创新是无法经受时间的检验的。不知道那个卖饼的师傅有没有听到她们的议论，是不是该尝试着改变一下，增加一下花样品种、多一些口味呢？？否则，掉渣烧饼的风光时代只是个回忆了！

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作者: 木卯易 时间: 2006-2-23 13:34
从文章看出作者是一个非常细心的人，对生活观察的很细致，也很有看法，的确生活中的商机无处不在，知识也是无处不在.
感谢支持营销版,点精鼓励，希望以后常来.

作者: 快乐鸟嚎叫 时间: 2006-2-23 14:24
呵呵，谢谢斑主如此热情！我是为这个中国式比萨着急呀，怕它这样下去，我以后想吃也没有卖的了。

作者: 清风盈袖 时间: 2006-2-23 18:07
标题: ^_^
妹妹生动活泼的文字象烧饼一样令我好眼馋!常来常写,就没有什么是妹妹不能写好的!抱抱!

作者: 快乐鸟嚎叫 时间: 2006-2-25 12:51
呵呵，谢谢姐姐鼓励，来，好好抱抱，沾点你的灵气：）））

作者: 永平张会军 时间: 2006-3-5 09:21
小处着眼，大处落笔，好文。

作者: 快乐鸟嚎叫 时间: 2006-3-14 09:06

最初由何启峰发表
快乐鸟的歌声也好听呢！

呵呵，谢谢何斑夸奖，可是，快乐鸟和夜莺还是有区别的哟！

作者: 快乐鸟嚎叫 时间: 2006-3-14 09:06

最初由永平张会军发表
小处着眼，大处落笔，好文。

谢永平张会军的鼓励！

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