[原创] 垄上抽蔓甘薯绿

高迎春

　　　　　　　　　　　垄上抽蔓甘薯绿



　　鲁北平原的人们，把甘薯称为山芋。生在农村，一马平川的土地上，我熟知花开节高的芝麻，弯腰点头的谷子，风来浪滚的麦子，微笑露齿的玉米，繁花若云的棉花，叶落摇铃的大豆……也熟知垄上抽蔓的山芋。

　　小时候，高家店分八个生产队，我们家分属第八生产队。种山芋，一般是队上自己育苗。苗炕建在队部院内，极类家中人睡的热炕，有炉口，有烟囱，有火道。把存放土井窑中越冬的山芋提上来，均匀排列在苗炕上，覆盖上塑料薄膜，晚间加盖谷草帘。炕下生火，炕上日晒，上下夹攻增温，约莫二十多天，炕上绿茸茸齐刷刷的山芋秧苗，就可以采摘了。

　　采摘山芋苗，最好选在稍阴天上午。把粗壮的采下来，打成小捆，浸泡在有水的大盆中，以备下午田中插用。种山芋，须男女老幼齐上阵，可谓人海战术矣。在筑好的垄背上，有刨坑的，有浇水的，有插秧苗的，有扶平垄背的，各司其职，忙乱而有序。刨坑浇水由壮劳力完成，插秧扶垄由弱劳力操作。队长先嘱咐插秧的：秧叶不要沾泥水，深浅要适度。再嘱咐扶垄的：要湿土抱苗，干土盖面，防止跑墒透风干死秧苗。待人们操作合格后，队长才放心。种山芋是个泥水活儿，人们两鞋泥、两手泥的样子，至今仍然清晰在我的记忆里。

　　在植物分类中，甘薯属旋花科，甘薯属，是蔓生性草本植物。别称有白薯、红薯，地瓜、山芋、红芋、番薯、红苕、金薯等，它的起源在热带拉丁美洲墨西哥等地。哥伦布由新大陆带回甘薯，献给西班牙女王，使得甘薯在西班牙栽植并推广。后来，由西班牙水手将甘薯带到菲律宾。16世纪末叶，甘薯传入我国。明代的《闽书》、《农政全书》，清代的《闽政全书》、《福州杂志》，都记载了明代万历年间，闽人陈振龙由菲律宾带回甘薯的史实。陈振龙的6世孙陈世亮及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州、胶州、青州、豫州，逐渐传播全国。甘薯在中国的种植历史，算来已有四百多年了。

　　山芋栽下月余，长出分枝的苗叶开始封垄。放学后，常干的活儿，就是为队里的山芋翻蔓。手拿长柳木杆，一行人呈梯形排开，把山芋蔓从垄沟这一侧翻到另一侧。说这样可防蔓节着地生根，消耗地里的养分。后来农业专家经过对比试验，发现翻蔓会导致减产。一纸通知传达下来，队里才改变了为山芋翻蔓的做法。队里还种过不爬蔓的山芋，秋天这种山芋藤上，能开出象牵牛花形状的花儿来。有淡红色，有紫色。花朵未开时卷旋着，盛开后花萼分裂，花冠若漏斗，早晨开放，傍晚凋萎。第一次看到山芋蔓上开花，很是新奇。摘下来回家拿给母亲看，母亲说她以前也没见过山芋开花。

　　山芋蔓，短蔓品种长不过1米，呈半直立生长。这就是所谓的不爬蔓山芋了，队长形象称呼这山芋品种为“懒汉”，那意思是懒人不用翻蔓吧？爬蔓的品种，匍匐地面的藤条可长达7米。藤条茎节上能发芽，利用这种再生能力，队里常剪些山芋藤枝，用来栽种晚山芋。晚山芋的块根多呈长纺锤形，更适合留种来年上炕育苗。山芋叶没有托叶，叶柄长5至30厘米之间不等，螺旋状排列茎节上。叶形有心形、肾形、掌形、三角形，颜色从淡绿到深绿到褐色到紫色，而变化多色的山芋叶，正是它品种各异而形成的吧？村里人调上玉米面蒸“糖谷”，除了榆叶、苜蓿叶、荠菜叶等，山芋叶也是很好的原料。

　　秋天里，当第一场霜把山芋叶打的蔫头耷脑的时候，队里就开始收获山芋了。用镰刀削断山芋蔓，堆放到田埂上，就可见到一墩一墩的山芋，已把土垄拱开了大小不等的裂缝。用大镐围绕一墩山芋，前方左方右方刨三镐。一提山芋梗，一嘟噜肥硕的山芋块就从松软土垄里现出了本像。队里分山芋，都是带着山芋梗分，把三五个山芋梗做捆扎，更利于山芋的搬运和贮藏。

　　我们家院中，有一眼土井窑，就为贮藏山芋而备。当初开掘这井窑时，弟弟挖土我提土，不料提土的小桶绳扣开了，结结实实把弟弟的头砸了个大包，哭着爬出井来的弟弟，说什么也不肯下井掘土了。为此，母亲特意为弟弟煮了两个鸡蛋，才哄得弟弟破涕为笑。旧井窑存放新山芋，须刮除窑壁陈土，窑底再洒几把生石灰消毒，铺上秫秸箔，就可以存放新山芋了。

　　山芋有多种吃法，可煮可蒸可烤，可切片可切条可磨粉，可以加工成粉丝、粉皮、薯脯、薯干、罐头、油炸薯片、薯丝等等。上世纪六十年代，粮食欠收，姐姐曾和村里人到黄河以南的山区换回山芋干，帮助全家渡过了最艰难的日子。母亲用山芋粉蒸窝头、压河漏，至今我仍然记得山芋窝头的筋道，记得山芋河漏的顺滑。最好吃的，是母亲把蒸熟的山芋揭去外皮，包上红糖做的油炸糕了。可惜，节俭度日的母亲很少做给我们吃。另外，母亲在玉米粥热锅贴熟的薯片，一面有嘎渣儿，也令我记忆犹新。

　　现在的鲁北农户，种山芋的已是很少，垄上抽蔓的大片山芋，再也难以见到，以至街头上的烤地瓜比水果还贵。有时候，我也去超市里选购红中透黄的薯条，回家看电视的时候嚼吃，姑且是对以往岁月的一种怀念吧！

山东省宁津县工商局  高迎春  邮码：253400



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茌山石

昨天下村，看见老百姓在院子里种的山芋，想起您的文字，顿时有一种亲切感。

高迎春

最初由 茌山石 发表
山芋是鲁西北的回忆，蕴涵几代人的思绪，在我的内心也有诸多的感触，读之受到启发，他日也写一写。

希望早日看到.

高迎春

最初由 冰雪之凌 发表
看你文章是一种享受,也能重新审视很多词汇.

谢谢鼓励.问好.

西溪

最初由 高迎春 发表
来的时候给我打...

哈哈哈！好的高版，鲁北的山芋甜又甜。
周日快乐！

高迎春

最初由 火燕子 发表
现在的鲁北农户，种山芋的已是很少，垄上抽蔓的大片山芋，再也难以见到，以至街头上的烤地瓜比水果还贵。有时候，我也去超市里选购红中透黄的薯条，回家看电视的时候嚼吃，姑且是对以往岁月的一种怀念吧！

是的，...

握手致谢!

高迎春

最初由 武俊岭 发表
花卉植物，于笔下形神兼备。可成一系列文章了。
严重羡慕，认真学习！

谢谢俊岭支持鼓励.

高迎春

最初由 雪梦 发表
阅高版主的好文字,
馋了,想吃山芋了,呵呵

现在大街上还有啊.

高迎春

最初由 洪水河畔 发表
这个有学问呢，一种风格。见识了，问好！

谢谢,希望有空常来回复大家的帖子.问好.

高迎春

最初由 若荷 发表
欣赏好文！

谢谢再度光临.

茌山石

山芋是鲁西北的回忆，蕴涵几代人的思绪，在我的内心也有诸多的感触，读之受到启发，他日也写一写。

冰雪之凌

看你文章是一种享受,也能重新审视很多词汇.

高迎春

最初由 若荷 发表
问候高版，天气，注意休息，夏安！

谢谢提醒.问好.

高迎春

最初由 吕永红 发表
鲜活的生活积淀，加之别致的语言和浓浓的文化气息，高版的文字总是给人别样的阅读愉悦。学习，问候！

谢谢永红问候.

高迎春

最初由 何也 发表
很散淡的表达，很从容的描摹。

谢谢何也阅读.