[原创] 好吃不如饺子

雪梦

　　俗话说：舒服不如倒着，好吃不如饺子。

　　作为中国人，估计没有谁不知道饺子的。饺子旧称“扁食”，如今有许多人依旧延承着这种旧时的名字。我们上街，经常会看到沿街的许多如大槐树饺子馆、李记饺子王、赵记饺子庄等等这样的饭馆。饺子代表的不仅是一种典型的中华美食，代表的更是一种传统的中国文化。据说这次北京奥运会的中餐馆里，点得最多的美食就是饺子，许多的外国友人也因此喜欢上了吃中国的饺子。

　　在过去，饺子虽好吃，但包起来并不是太容易。买菜、摘菜、切菜，剁陷、和面，程序比较烦琐，有时候需要用上半天的时间。随着高科技的发展与进步，如今的人们想吃上一顿可口的饺子简直太方便了。不仅饭馆随处可见，就是自己动手包也非常的省时、省力。机器打馅，机器揪饺子片，买回家自己只亲自动手包就可以了，免去了许多手工的麻烦。饺子的形状各式各样，有捏边饺、花边饺、挤边饺等等。饺子馅也五花八门，肉馅有牛肉、羊肉、猪肉等等，素馅有三鲜、韭菜、茴香、白菜等等。吃起来各有千秋，美味爽口。

　　
　　其实正统的饺子，对面皮与馅有特别的讲究。机器揪的片厚且硬，吃起来不爽口。机器打的馅，吃起来就是一嘴油腻。若时间充足，还是自己动手包饺子最好。先用温水和面放一边醒着，再用锋利的刀细切肉、菜，等馅调好了，面也好使了，这时包出来的饺子，皮薄嫩，馅柔软，不仅好看，吃起来更是油而不腻，那才叫正宗。

　　说起饺子，不禁想起了儿时的桩桩往事。小时候，家中的生活异常拮据。吃饺子是非常奢侈的一件事情。大多数只有在年节才可以吃到美味的饺子。平常的日子都是粗茶淡饭，所以在平常的日子偶尔能吃上一顿饺子，对我家来说，是一桩天大的喜事，自然也成了全家的节日。

　　记得那年的夏天，父亲回家探亲。母亲高兴地对我们说：“孩子们，今天我家改善伙食，妈妈给你们包饺子吃怎么样？”。我们顿时手舞足蹈，跟过年似的高兴得不得了。这时候的母亲，也春风得意，麻利地扎上围裙穿梭于厨房客厅间，和面、调馅做着包饺子前的准备工作。母亲本来就是做饭的好手，平时吃的虽粗茶淡饭，但总是做的有滋有味。母亲包饺子更不在话下，和的面软硬适宜，调的馅香绵适中。一切就绪后，母亲指挥父亲与我们一起动手。中国人包饺子历来不分主仆，一家人围案包饺子，把圆圆面皮放在掌心，在面皮上放上馅，包起来是一种变化与神秘，表达的是一种祝福，包含着人们对平安、吉祥、幸福的一种向往与愿望。

　　万事开头难，想起第一次包饺子的经历真得别有情趣。母亲手把手教我压面皮，我左手拿母亲切好的小面球，右手拿面杖，左右手齐上阵，边用面杖压面球边用手逆时针方向转面球，刚开始我的步骤哪里会协调一致，压出的面皮不是厚薄不均，就是长圆不整。母亲并不着急，耐心地指出我应该如何用力，并教我一些压面皮的技巧与方法。我反复熟悉了数次，果然大有长进。父母直夸我心灵、聪明。小孩子就架不住几句好话，从一开始不会压面皮到后来能供上父母两人包，收获可谓颇丰，可包完饺子后，我的手腕却遭遇了连续几天的疼痛之苦。

　　开始跟母亲学包饺子时，母亲习惯做捏边饺，说是捏边饺子边沿薄，好吃。我仔细地瞅着母亲拿起一片面皮放于掌心，在皮中放馅，再把面皮对折过来，避免馅撒落，先把对折过来的面皮从中间捏固，再沿着面皮边缘从两头往中间用力捏合，这样饺子就成功了。小小的饺子任母亲在掌中轻松地把玩着，在我掌中却是“老牛拉磨”了。母亲包出来的饺子像孪生兄弟，似雄霸威武的士兵，整齐地排在盖帘上，甚是好看。我包的饺子像个个惨败的士兵，歪瓜裂枣，东倒西歪，难看极了。父亲看着我包的这一堆“残兵败将”，乐的是前仰后合。戏谑地望了母亲一眼，转过脸对我说：“孩子，你母亲这个老师不合格，爸爸教你包挤饺子怎么样？不仅省时，好吃，形状又好看”。于是又跟父亲学起了挤水饺，或许我天生就是挤水饺的材料。跟父亲学了几个，居然青出于蓝而胜于蓝。挤出来的饺子比父亲这个“老师”挤出的饺子还快还顺眼。争强好胜的我暗地还与父亲竞赛，父亲才包了半盖帘，我的一大盖帘已排满。我排在盖帘上的挤饺，像个个展翅欲飞的小燕，特别美观。

　　那次又跟母亲学了包穗状的花边饺，花边像小姑娘头上戴的一圈花环，煞是好看。母亲还偷偷耍了把戏，在三个花边饺中各放上一枚硬币，并做了记号，跟其他的饺子一起下锅煮，谁要咬到这样的饺子，以后就会鹏程万里，大福大贵。出锅后母亲把三个带币的饺子分放在我们姊妹仨的盘里，我们哪里知道母亲是特意做了记号的，咬到后甭提多高兴了。父母看着我们开心的样子，喜悦之情更是溢于言表。

　　可怜天下父母心。记得过去偶尔吃顿饺子，每次饺子刚出锅，父母总是舍不得吃，只在一边笑眯眯地看着我们狼吞虎咽，不住地在我们碗里拨晾好的饺子，还不停地跟我们说着多吃，多吃点长得快。那时只有吃剩下的水饺才有父母的份，剩不下父母就喝点水饺汤就窝头咸菜。如今想起那段辛酸艰苦的岁月，想起父母对我们无私的疼爱，想起儿时不懂事的我们，心中总会涌出无尽的酸涩与对父母的无限愧疚。

　　现在好了，生活富裕了，每次回家问母亲最喜欢吃什么？母亲总是说，最爱就是饺子了。所以我每次回家总要捎上肉馅，回家与母亲边唠嗑边一起包顿饺子吃。每次包饺子，母亲的精气神不减当年。我偶尔也拉上母亲去外面的餐馆开开洋荤，可每次母亲总是连连摇头：“不去，不去，妈妈老了，腿脚不利索，懒得下楼了。再说，外面餐馆的饭再好吃也不如咱自己包的饺子好吃不是，外面的饭还煞贵”。

　　母亲如今年纪大了，眼神也花了，偶尔我们也跟母亲耍个花招，偷偷包几个糖馅的饺子，特意给母亲吃，哄母亲高兴。母亲每次吃到糖馅饺子，总是喜不拢嘴，我们此时也总是顺水推舟，欣喜地对母亲说：“呀！母亲真有福气，母亲以后的日子肯定甜如蜜，福如海”。

　　是的，母亲说得有道理。全家围案一起动手包饺子，特有生趣。望着盖帘上如大雁般整齐地一列排开的饺子，望着饺子如一对对小尾鱼下到锅里，望着数个小“尾鱼”在水花中翻腾，我不免感慨万千。小小的饺子，浓缩进了多少浓浓的情愫呀？小小的饺子，不仅代表着一种团圆与温暖，表达着一种积极、奋发向上的情绪。更彰显着一种和谐的生活情调，蕴含着一种温馨与绵绵的亲情。

　　是的，最好吃不如饺子。





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微风轻拂

想起母亲的饺子，勾起多少心事！

吕永红

朴实真切，显现与隐喻都蕴含其中，不错！

琴若雨

最初由 敬一兵 发表
饺子的........确实好文，支持精华！

是的,正如敬老师的点评,饺子的内涵与外延在你的文章里获得了拓展，细腻而质感,欣赏!

雪梦

最初由 宋长征 发表
最好吃不如饺子,最亲不过家人.浓情文字,欣赏.

谢长征朋友的支持鼓励！
是的，小小饺子不仅好吃，更浓缩进了浓浓的亲情！
问好，握！

雪梦

最初由 川媚 发表
生动，令人羡慕的一家人。令人追怀的家庭，是幸福的。

谢媚的支持鼓励！
喜欢一家人围案包饺子的那种和谐、轻松、快乐的氛围。幸福的家庭是令人追怀的。
问好！远握！

雪梦

最初由 寂寞沙洲 发表
在你的文字里感觉到饺子的好吃了，好馋啊，呵呵！喜欢这样朴实的文字！

谢沙洲朋友的支持鼓励！
呵呵，馋了就包呗，正好俺也馋了，去你家吃去！
问好！

雪梦

最初由 刘敬胜 发表
饺子情  饺子意  真是好吃不如饺子！

谢朋友的支持鼓励！
嗯，好吃不如饺子！
问好！

雪梦

最初由 飞飞儿 发表
有许多同感，包饺子享受的是全家一起其乐融融的亲情，那份爱包在饺子里当然美味无比!欣赏好文，让人想起往事多多，更想现在就吃上一顿家人一起包的饺子。

谢朋友的支持鼓励！
嗯，能引起朋友的共鸣我很高兴。
流逝的是岁月，抹不去的印记。
想起过去与家人一起包饺子的情景就特温暖。
问好！

雪梦

最初由 于文华 发表
的确如此，饺子里有亲情，饺子里有温暖！
  我妻子也爱给我们包饺子，是一个一个手工包的。那一次她拿回来一个专门包饺子的东西，包上感觉太难吃。
   学习，欣赏，问好！

谢文华朋友的支持鼓励！
嗯，手工包的饺子就是好吃。
呵呵，那当然，感觉就是不如老婆包的好吃吧？
问好！

雪梦

最初由 黑龙江小龙女 发表
包饺子就是团圆。
好吃的饺子。

谢朋友的支持鼓励！
嗯，说得好，一家人围案包饺子，就是包出了团圆与温馨！
很怀念那浓郁的家庭氛围。
问好！

雪梦

最初由 魏建胜 发表
呵呵！今晚我们家就要包饺子了！好吃不如饺子！

谢朋友支持鼓励！
呵呵，包吧，多包点，去你家吃饺子去，欢迎么？
问好！

雪梦

最初由 摇曳风铃 发表
饺子里包进的不仅仅是素的或者荤的馅,亲情最多.

谢朋友的支持与鼓励！
是的，饺子不只是好吃，更重要的是饺子里透着浓浓的亲情。
问好，快乐！

雪梦

最初由 零落如雨 发表
人人都会包饺子，不是人人都能写出这般文字。浓浓的生活气息！

谢如雨朋友的支持与鼓励！
文字般般了，只是缅怀过去那段岁月，日子虽清苦，但很温馨！
问好！

雪梦

最初由 陈飞鸣 发表
饺子吃出来的是香，包出来的是亲情的团圆。很温暖的文字。问好！

谢朋友的支持与鼓励！
是的，你说得很好，饺子不但好吃，主要是吃出了那份浓浓的亲情！
问好！