[原创] 辣 椒

杜永生

　　　　　　　　　　　　辣 椒
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　文/杜永生

　　我的一日三餐，总少不了一种蔬菜，那就是辣椒。

　　早上，我很少在家吃早餐。其余两餐，不管在家还是在外应酬，如果没有辣椒，就寡了胃口，淡了食欲。

　　毫不夸矜地说，我嗜椒如命。家里一年四季都少不了辣椒。哪怕是冬季，家里也有储存的辣椒。现在是秋季。红辣椒上市的季节。上周末，我骑摩托车赶到最大的菜市场，挑选了足足十斤新鲜辣椒。大部分通红，也有半红的，还有青红相间的。母亲说这个季节，是腌制辣椒的最好时节。我按照母亲的操作办法，把这些辣椒洗净，剁碎，放到大盆里。加适量的蒜末、食用盐、生姜末、葱末。用力搅拌均匀，然后分装在几个大号的可乐瓶。把这些瓶子储存在冰箱里，能吃很长时间。如果做得多一些，还可以吃到来年夏季新辣椒上市。

　　甭看这些加工后的辣椒装在简陋的瓶子里，那色泽鲜着呢，那味道醇着呢。什么时候想吃，就倒点出来，浇点香油，又香又脆，那味道绝对诱惑你的食欲，开化你的味觉。

　　平时，在家里做饭，肯定要单独做一道菜。要么油焖辣椒，要么搞个辣椒瘪子，要么辣椒炒鸡蛋，要么摊个辣椒鸡蛋饼等等。有这道下饭菜，食欲必振，饭量必增。我做辣椒，一般不会掏空内瓤，那样会影响辣味。除了有虫眼的。我不明白那些遁迹匿影于辣椒里的虫子，怎么那么厉害，竟然不怕辣？它们可称得上菜虫中的“佼佼者”。不过，这些虫子相比其他菜虫更可怕。

　　炒辣椒时，那浓烈的辣味很难排出去，在屋子里弥散，呛得人咳嗽不已，眼泪直流。为此，常常招致老婆和孩子的强烈谴责。当然，有时遇到特别的辣椒，叫狗尾巴椒。它小小的、细细的、长长的、尖尖的、青青的。这种辣椒是辣椒中的精品，辣椒中的“王者”，辣性贽猛，辣味充炽，是透彻肌肤的辣。洗切时免不了受点手头之苦，但想想吃到辣子的香味，也觉得值。吃过饭用香皂多洗几遍，也就没事了。

　　如果想吃点新鲜的辣味，那么，就直接把辣椒剁碎，浇点香油和醋，脆生生、辣飕飕。超市里瓶装的辣椒种类很多，我一样都不喜欢。因为鲜的夸张、香的杂沓、色的离谱、味的失真，没有真实的地道的辣的味觉。

　　冬天也能买到新鲜的辣椒，但都是大棚里的。皮光滑肉厚实，憨了吧唧，水不溜歪，一点辣性都没有。所以，冬季我从不买这些辣椒。但我会买一定量的干辣椒。炒菜时，放油里一炸，辣味充分。

　　平时炒菜也要放点辣椒的，这样的菜炒出来色、香、味俱全。可是，一不小心多放了，菜辣得不能上口，老婆孩子就会不断地奚落你，“你看这菜能吃吗？辣得进不了嘴。你太自私！”听到她们的絮叨，自己也好象做错事一样，诚恳接受，默默承受。

　　生活中也有不少辣友。他们要是想吃辣椒，马上就会给我电话。说，晚上到你家吃饭，主要是想吃点你炒的辣椒。我呢，也乐意这样。对于我的手艺，他们啧啧称道。边吃边吸溜。辣得自在，辣得彻底。你看他们辣椒下肚后的表情，丰富的开敞的。有的眼睛夹夹的，有的眼水溜溜的，有的舌头咝咝的，有的嘴巴哈哈的，有的虚汗飙飙的。用三个字形容，“爽歪歪！”

　　母亲每年都要种植一畦辣椒。都是因为我。她从不吃辣椒。每次回家，母亲都会摘上一袋子辣椒，让我带回来慢慢吃。其余的，她用来做辣椒酱。

　　昨晚，因为加班回去晚了。桌子上摆了几道菜没有一道我喜欢的。亲自动手炒了一大盘辣椒，半生拉熟（比较炝）的。我吃完准备收拾碗筷时，女儿出来看见，惊叫，“我爸，我真佩服你。一大盘子辣椒就这样被你全部消灭掉了！？”

　　其实，吃辣椒亦如抽烟喝酒，也会上瘾。经常听人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”，“辣椒不苦，两头受苦”。辣椒吃多了对胃黏膜和肠道有损害。我不管，只要吃着舒畅就行。我身体很棒，胃子有这个消化能力，肠道有这个承受能力，它们不抗议就成。

　　闲来无事，对辣椒的营养功效搜索了一下。辣椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛；对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲；能杀灭胃腹内的寄生虫等等。但，我对这句话是深信无疑的：“辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。”看来自己一直保持着的这样的身段，许是与吃辣椒有直接的关系呢。（全文1618个字，于08年9月17日夜）

　　---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

杜永生

最初由 开心张娅 发表
[QUOTE]最初由 山野闲人 发表
[问好杜版
您对任何一个新人都那么耐心，可以说不仅责任心强，为人也颇为善良。
我进来这里的日子不长，喜欢这里就是因为有了您和您一样的乐于助人的文友们。
事物有起始...

再次感谢你的热情鼓励。其实，居然做了版主，这些辛苦是应该承受的。只要大家满意。

杜永生

最初由 上关花 发表
　　真羡慕版主的烹调手艺，那方水土的男儿还会做数十道辣椒菜，让我大开眼界，大包口水福。

感谢你的关注与鼓励！问好！

杜永生

最初由 跃农 发表
[QUOTE]最初由 高迎春 发表
其实，吃辣椒亦如抽烟喝酒，还真上瘾。经常有人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”、“辣椒不苦，两头受苦”。辣椒吃多了对胃黏膜和肠道有损害。我不信，也才不管这些呢？想吃就吃，?..

感谢你的关注与鼓励！握手！

上关花

　　真羡慕版主的烹调手艺，那方水土的男儿还会做数十道辣椒菜，让我大开眼界，大包口水福。

开心张娅

最初由 山野闲人 发表
[问好杜版
您对任何一个新人都那么耐心，可以说不仅责任心强，为人也颇为善良。
我进来这里的日子不长，喜欢这里就是因为有了您和您一样的乐于助人的文友们。
事物有起始，一切都将随时间的流逝将慢慢消失，但心?..

山野闲人写出了这里许多人的感受，是因为有像杜版主这样的几位热心而又认真负责的四位版主的辛勤工作，才有了论坛的繁荣。回帖很辛苦，各位版主保重！
想打开悄悄话功能，请版主指导。

杜永生

最初由 山野闲人 发表
[问好杜版
您对任何一个新人都那么耐心，可以说不仅责任心强，为人也颇为善良。
我进来这里的日子不长，喜欢这里就是因为有了您和您一样的乐于助人的文友们。
事物有起始，一切都将随时间的流逝将慢慢消失，但心?..

感谢你的鼓励！同时，我很欣赏你对文友文章热情、认真地回帖。

跃农

最初由 高迎春 发表
其实，吃辣椒亦如抽烟喝酒，还真上瘾。经常有人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”、“辣椒不苦，两头受苦”。辣椒吃多了对胃黏膜和肠道有损害。我不信，也才不管这些呢？想吃就吃，只要胃子有这个消化能力，肠道有这个承受...

赞同

杜永生

最初由 何永飞 发表
想不到杜老师辣椒隐这么大，实在是佩服。我嘛，以前还吃一点点，但现在由于身体的关系，基本戒吃了。读了杜老师的文章，我又学了几个做辣椒的方法，以后就可以做给家人吃了，呵呵。问好！！！

感谢永飞的关注与热情的鼓励。问好！

山野闲人

[问好杜版
您对任何一个新人都那么耐心，可以说不仅责任心强，为人也颇为善良。
我进来这里的日子不长，喜欢这里就是因为有了您和您一样的乐于助人的文友们。
事物有起始，一切都将随时间的流逝将慢慢消失，但心里留下的暖意却将伴随一个人一生中的好些时段。
也不知道为什么，我自己进来这里以后，看任何人的文章都比较细心，提了我的感受的，我基本回头再看的。喜欢的文章反复读几次的。可能是个性的原因，有时也会有开玩笑的时候。
问杜版好

何永飞

想不到杜老师辣椒隐这么大，实在是佩服。我嘛，以前还吃一点点，但现在由于身体的关系，基本戒吃了。读了杜老师的文章，我又学了几个做辣椒的方法，以后就可以做给家人吃了，呵呵。问好！！！

杜永生

最初由 开心张娅 发表
是的，这一段忙些，是好久没上网了。

恩。是有好久了哦。那么，现在还可以吧。有时间就多写写文章吧。

开心张娅

是的，这一段忙些，是好久没上网了。

杜永生

最初由 开心张娅 发表
喜欢辣椒竟到这种程度,真让人羡慕,也喜欢辣椒,只是没有你这样的耐受力!“我身体很棒，胃子有这个消化能力，肠道有这个承受能力，它们不抗议就成。”
生活气息浓，文笔流畅，喜欢！

感谢你的关注。最近可好。还久没欣赏到你的文章了。

开心张娅

喜欢辣椒竟到这种程度,真让人羡慕,也喜欢辣椒,只是没有你这样的耐受力!“我身体很棒，胃子有这个消化能力，肠道有这个承受能力，它们不抗议就成。”
生活气息浓，文笔流畅，喜欢！