[原创] 红 苕

山野农夫

　　　　　　　　　　　　　红   苕

　　生吃，嫩嫩的，脆脆的，有红枣之味，有黄梨之香；熟吃，绵绵的，粉粉的，有蛋黄之美，有南瓜之甜。这是故乡红苕给我留下的印象。

　　我的故乡红安属丘陵地带，土壤质地，含砂量大，疏松通气，宜种红苕。生产的红苕不同凡响，别有风味。冬日里，武汉不少的饮食摊点里都架起了红苕（红薯）烤炉。凛冽的寒风里，夹带着喷喷的红苕香味，吸引着顾客。为了进一步赢得顾客的青睐，摊点主人爱在炉旁，挂起“正宗红安苕”的牌子。故乡人见此，会为红苕在市场享有盛名而骄傲，不禁自语道：“真没想到家乡红苕如此受城里人宠爱！”

　　故乡红苕不那么娇贵，易栽易种。柳树飘絮，燕子绕梁，开始育苕苗。农人把养在“深闺”里的一串串“苕母”请了出来。或在院子地里、或在菜园头，将其掩埋，并严实地遮盖着防冻的薄膜。大约经过一星期的阳光雨露，“苕母”身上渐渐绽出了乌红红的、嫩生生的苕芽，如同“小荷露出尖尖的角”。之后，在地里投入土肥，将“苕母”“分居”其间。春阳暖暖地抚育，春雷隆隆地催生，春雨淅淅地滋润。“苕母”渐渐地分枝长叶，舒藤展蔓。青藤绿叶，如同一床翠绿的绸被，覆盖一地。杏子熟了，小麦割了。农人犁地打起苕埂，隆起的如一道道山梁，落下的似一条条水渠。春风柔柔，细雨霏霏。农人抢抓如此插茹苗好时机。到“苕母”地剪来苕藤，如同从姑娘头上剪来一绺绺秀发。接着，又挥起剪刀，咔嚓咔嚓地将其剪成一段段、一截截。然后，赶在细雨天，将苕埂施入肥料，将苕苗一根根栽插起来。

　　秋风凉了，晚稻黄了。苕叶绿得油光发亮，苕茎、苕藤乌红红的。苕埂上裂开了一道道横横竖竖的缝隙，如同龟背、龟甲。透过缝隙，隐隐瞄到苕的胖胖躯体。少处，也许是红苕急于要出世，也许是被风雨掀开外衣，红苕裸露着大部躯体，引来了地鼠、刺猬、野猪纷纷前来偷食。此时，农人就动手挖苕。一串串红苕，或大如葫芦，或小如拳头，或如萝卜一样红，或如土豆一样黄，一堆堆、一路路地排在地里。刚刚“分娩”的苕地，在灿灿的秋阳的照耀下，鲜活土壤蒸腾着一股股夹带着泥土的红苕香味，惹来八哥在地里蹦蹦跳跳，喜鹊在地旁喳喳直叫。

　　红苕的吃法很多，除生吃外，大致可做成苕烤、苕粥、苕饭、苕粑、苕元、苕粉、苕干。最普遍、也最多有两种吃法，即做成苕粥和苕干。米锅煮开了，主人将米粒滤起来作饭，然后参进洗净的红苕。小煮一会，红苕肉质渐渐变红、变软，直至能用筷子轻轻穿过，苕粥即熟。如此苕粥吃起来，米汤甜如蜜，红苕如蛋黄。故乡人最喜欢用红苕做“八宝粥”。故乡人认为，缺了红苕这“宝”，不能算“八宝粥”。红苕与花生米、绿豆、黄豆、红枣等一起做成的“八宝粥”，其色五彩纷呈，绚丽多姿；其味香温软香甜，余味绵长。做苕干（也叫苕果）很简单。将蒸烤熟的红苕，切成片片，晾硬晒干。再或用砂炒，或用油酥。如此苕干，吃起来脆口酥香，风味别致，是节日待客的好副食。

　　一方土养一方人。红苕是贫苦人的救星。故乡人不会忘记，是红苕帮助他们度过战乱，熬过饥荒。是红苕帮助他们支持革命，一筐筐红苕送进红军洞维系着革命火种，一担担红苕迎送着刘邓大军南下。还是红苕帮助他们战胜那“阶级斗争为纲”年代里一个个困难。红苕当时是故乡人的主粮。“早上三碗苕，中饭三碗苕，夜晚苕当顿，明天还是苕”。上山砍柴，冲担上挂着一包苕，是红苕换来一担担茅柴；上工地挑堤，箢子里装着一包苕，是红苕鼓起力量筑成一道道长堤；学生上学，书包里装着苕，是红苕帮助学子完成了学业。

　　如今，故乡人早已不再以苕为粮。但他们依然种苕。红苕被故乡人誉为“土人参”。它全身都是宝。红苕淀粉含量适中，纤维素及糖份含量高，营养价值佳，甚至还有降脂防癌的作用。就连苕叶、苕茎也有增强免疫功效，它能促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖、通便利尿。红苕及苕叶、苕茎在市场能买出好价。苕藤还是牲口的好饲料，一亩苕藤可肥一头猪。

　　红苕味道甜美，于人作用具佳。引来文人墨客赞誉，有诗曰：“ 将希望奉献人间，将成功踩在脚下，生，雄踞大地，死，泽被苍生。”
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山野农夫

最初由 雨夜昙花 发表
问好！
文笔真好，细致生动，欣赏！
若是首发，请在文尾加上声明。

谢谢版主点评.
我已加了声明.

山野农夫

回楼兰:红苕\红薯都是它.只是地方叫法不同吧.
回海怡:谢谢你.

雨夜昙花

问好！
文笔真好，细致生动，欣赏！
若是首发，请在文尾加上声明。

海怡

文字朴实细腻，欣赏。：）

问候新朋友。：）

西夏楼兰

北方称为红薯的。是一种健康食品。
文章写得蛮有味道。我特别喜欢的是那种烤红薯的味道，吃起来不如闻起来香。呵呵

山野农夫

最初由 邱天 发表
提醒您，文末要加“原创首发”声明。

谢谢提醒.

邱天

提醒您，文末要加“原创首发”声明。

山野农夫

最初由 高迎春 发表
红苕味道甜美，于人作用具佳。引来文人墨客赞誉，有诗曰：“ 将希望奉献人间，将成功踩在脚下，生，雄踞大地，死，泽被苍生。”
文笔细腻而质朴！

谢谢高版点评.请提宝贵意见.

高迎春

红苕味道甜美，于人作用具佳。引来文人墨客赞誉，有诗曰：“ 将希望奉献人间，将成功踩在脚下，生，雄踞大地，死，泽被苍生。”
文笔细腻而质朴！

山野农夫

最初由 敬一兵 发表
不错的文笔，具象丰满，欣赏并问好朋友！

谢谢,请提宝贵意见.

山野农夫

最初由 杜永生 发表
写的很生动，也很质朴。喜欢这样的文字。苕茎（要掀掉外皮）和辣椒在一起炒着吃味道更好。问好！

谢谢阅评.
苕茎与辣椒在一起炒着吃味道是好.不过,这样的茎必须是嫩绿的.不一定要剥皮.

敬一兵

不错的文笔，具象丰满，欣赏并问好朋友！

杜永生

写的很生动，也很质朴。喜欢这样的文字。苕茎（要掀掉外皮）和辣椒在一起炒着吃味道更好。问好！

杜永生

帮你再编辑下。问好！