爱 上 野 菜（修改）

苏忠伟

　　
　　　我的老家是一个小山村，野外随处可见各种各样的野菜。我生长在一个贫困农民家庭，从童年时代起，就与各种野菜结下了不解之缘，直到现在，仍然保持着吃野菜的习惯，对各种野菜有着十分深厚的感情与刻骨铭心的记忆。

　　我吃过的野菜很多：蕨菜、树头菜、乌鸦头菜、车前草、水芹菜、鱼腥菜、水香菜、荠菜、蜜勺菜、山韭菜、马汗菜、石花菜、芭蕉根、芭蕉花、树毛、龙竹笋、山竹芽、桑树花、苕子尖、绵山药（篾菇）、白杜鹃花、商陆叶、棕花、山药、海菜、竹节参、大蓟根、牛蒡子根等三十多种。

　　这些野菜，对于大多数人来说，恐怕是吃过一次后，就不想再吃的了，但我仍然一直吃着，并且爱上这些野菜了。爱上野菜的原因，说来很简单：那就是在生活十分困难的上个世纪的六七十年代里，是这些野菜帮我度过了饥饿，救了我的命，我对各种野菜充满了感激之情。“滴水之恩，当涌泉相报”。怎么报呢？那便是常吃野菜，这样就不会忘记它们，也不会忘了我经历过的贫困生活以及我的父老乡亲、农民朋友们。

　　在这些野菜中，我吃得最多的是蕨菜（老家的人们叫它“瓜菜”）。生产队时候，因为家家户户都缺粮，人们饱受饥饿之苦。每到春夏两季，当蕨类出苗后，村里的孩子们便成群结队地上苍山掐取蕨的嫩苗背回家当饭吃。将采回来的蕨菜用水煮软，一根撕成两半，再用清水浸泡一夜，第二天早饭时就吃了。可以炒了吃，也可以拌上麦面或包谷面后蒸吃，还可以制成象腌菜一样的酸菜。这些野菜，最难吃的就是芭蕉根、芭蕉花和绵山药了：只要吃过一次，就不想再吃了。

　　在众多的野菜中，我认为有几种还是好吃的，如：车前草、树头菜、鱼腥菜、乌鸦头菜、水芹菜、荠菜、水香菜、山韭菜、商陆叶等。山韭菜的气味很香，与家种韭菜的气味一样，但更香。每年的雨季，我都要上苍山采山韭菜吃。将山韭菜、野生香菇、洋芋做成菜汤，美其名曰“野菜三鲜汤”，味道香美极了，真是人间少有的美味啊！

　　生产队时候，队上有时会煮上一大锅野菜，放入少量包谷面，做成面糊，每户分给一盆，全家人都吃，叫“忆苦思甜饭”。有一次，父亲端回家一盆面糊，里面有乌鸦头菜，我也吃到了这种野菜面糊。当时并不知道“忆苦思甜”是怎么回事，还爱吃这种面糊呢！乌鸦头菜味苦，嗅起来有一股清香味，到现在我都爱吃。

　　因为爱吃野菜，我还种了一些野菜，先是种植了鱼腥菜、树头菜、乌鸦头菜，近年来又栽活了山韭菜、水蕨菜、枸杞，这样，吃野菜就很方便了。

　　成年后我通过刻苦自学，成了一个民间中医，知道野菜不仅是菜，多数还是可以防病治病的中草药，如：树头菜、车前草、水芹、水香菜、鱼腥草、商陆都是常用中草药，水芹菜有降血压的作用、树头菜有泻热通便之功、水香菜有清热除湿、止痢之效。

　　过去吃野菜，是在生活因难，受饥饿折磨的条件下，为了活命，是被迫无奈的，现在人们偶尔吃一点儿野菜，是因为荤腥吃多了，吃腻了，调节一下口味，消化体内过多的油水，是自愿自觉的，这样有利于身体健康。但人的嘴一但吃馋了，便会形成挑食偏食的坏习惯，不利于身体健康，如今还有很多人不愿吃野菜。在我的心目中，对野菜是情有独钟。

　　人如果一生无病，应该算是一种幸运和幸福。作为一个中医，如果能做到终生不病，我想才是上医。《黄帝内经》说：“正气内存，邪不可干”、“善治者治未病”，体现了古人对防病的深刻认识。从童年到现在，我一直拥有一个健康结实的身体，远离了疾病的困扰，与长期坚持吃野菜是有密切关系的。野菜生长在自然环境中，与家种蔬菜相比，远离了化肥、农药的危害，是真正的“天然绿色食品”，对人体健康很有好处。现代人追求回归自然、返璞归真，追求天然食物已成为一种时尚，吃野菜就是一种理想的选择。想到这些，我更有理由喜爱野菜了。

　　随着人们物质生活水平的提高，各种怪病也多了起来，肥胖症、高血压、糖尿病、癌症等疾病严重地困扰着人们。有人说：人的健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。在山区农村，吃野菜是很简单的，如果在省城以上的大城市，也许还不易吃到呢！因此提倡多吃野菜，对防治这些疾病是很有好处的。

                             ---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。




[ 本帖最后由 苏忠伟 于 2009-3-17 21:18 编辑 ]

山野闲人

好事不要独自享受，记得下次请我哦。

何永飞

野菜确实是好菜，应该去多吃点。写得好。问好忠伟！！！

敬一兵

原帖由 苏忠伟 于 2009-3-31 22:09 发表

感谢敬版主关注！
问好朋友！

不必客气。

苏忠伟

原帖由 敬一兵 于 2009-3-27 16:43 发表
再次欣赏

感谢敬版主关注！
问好朋友！

苏忠伟

原帖由 蒙正和 于 2009-3-27 08:26 发表
忠伟美文再提。！问好！

感谢蒙老师！
问好！

苏忠伟

原帖由 洪涓 于 2009-3-26 20:27 发表
文章朴实自然流畅！欣赏并学习！

谢谢洪涓文友点评！
问好新朋友！

敬一兵

再次欣赏

蒙正和

忠伟美文再提。！问好！

洪涓

文章朴实自然流畅！欣赏并学习！

苏忠伟

原帖由 蒙正和 于 2009-3-22 16:29 发表
佳作筛读！问好忠伟！

多谢蒙老师鼓励及指导！
问好！

蒙正和

佳作拜读！问好忠伟！

[ 本帖最后由 蒙正和 于 2009-3-27 08:25 编辑 ]

苏忠伟

原帖由 平和·晚清 于 2009-3-18 09:43 发表
挖野菜、吃野菜，有时不是为了解一下嘴馋，而是为了很多记忆……

谢谢平和平和·晚清 文友的指导。
是的：野菜要自己亲手挖采的，吃起来才有滋味，因为这样才有品尝劳动果实的亲切与 甘甜。
问好新朋友！

苏忠伟

原帖由 杜永生 于 2009-3-18 09:39 发表
你吃过的野菜还真多。“阳春三月三，野菜赛仙丹。”在春天里，是吃野菜、挖（摘、掐）野菜的最好时节。只要这些野生植物还在生存，我们还在念想着它们的美味，驻念着它们的纯实，心中就会充满着快乐与感恩！问好！

感谢杜版主阅评！
现在正是吃野菜的季节，在县城市场上，常有近十个品种的野菜，为人们吃野菜提供了方便。
问好朋友！

苏忠伟

原帖由 敬一兵 于 2009-3-18 08:46 发表
如是修改，文章的线条更加清晰了。不错。感动于你认真行文和谦虚的态度，握手致意！

感谢敬版主点评、鼓励！
问好朋友！