家常菜

清浅居

家常菜

　　金色的蛋黄拖着透亮晶莹的蛋白，画着圈儿在碗的中央荡漾开来，一圈一圈，在打蛋器的搅拌下，随意的扩展开来，不一会功夫便融合在了一起，待用！

　　周末，早早的拎起菜篮子，做一回纯粹的家庭主妇，好好的做几道拿手的家常菜。

　　城乡结合部的菜市场，往往会有很多刚刚从地里采摘起的新鲜蔬菜，那股鲜味可以鲜到怀揣着田野的余温，甚至有的还牵连着母本的藤蔓。这些时令的鲜货随着菜农、小贩一起来到了市场。小贩的叫卖，车水马龙的街景，熙熙攘攘的过客，这一切都停留在周末这个小城镇的早晨。

　　带着露珠的黄瓜，一端顶着娇黄的花蕊，蒂的这端滴露出因采摘而流出的新鲜汁液，个个乳色的小刺清晰暴露，一不留神就会被它扎到的，小心的挑取着，挑选着最鲜嫩的，最可人的嫩黄瓜，轻轻的放入小蓝，生怕碰到了它脆嫩的肌肤。我是很主张回归自然地饮食方式与生活态度，催熟的西红柿是没有什么鲜美味道的，走到集市的尾端，依旧没有新采摘的西红柿，市场里竟是看似鲜红却没了生机的货色。讷讷中望着通往集市的那条路，心里期盼着有刚刚从田里收获的农夫赶集而来。

　　一个轻快地身影，挎着一个竹篮子，从路的那段向市场走来。编起的裤脚，露初黝黑而健康的肌肤，脱了沿的草帽遮住了大半张脸，硕大的竹篮里，盛满了新鲜的西红柿。一种欣喜，快步迎上前，定睛一看，原来是位大嫂，粗糙的沟壑刻满额前，质朴的微笑却盈满脸庞。她的柿子并不是很红艳的，带着一种淡淡的青粉色，个头也不是很大，适中的分量，浅红的色彩，个个果蒂保留着最初生长时姿态，在浅红色的外面有着薄如蝉翼的一层淡粉，当你用手划过它时，那白色的淡粉竟被手指轻易划落，一下子就露出柿子诱人的透亮肌肤。每个鲜嫩的西红柿都洋溢着一股泥土的芳香，仿佛在诉说着田园怡然的情韵。

　　过秤，付钱。继续讨价还价，过称，付钱。不一会，各色新鲜的时令蔬菜、配料、辅料满满当当的装了一箩筐！

　　在厨房，自己很喜欢看着那蓝色火苗的舞蹈。打火，随即窜起的火苗便迅速的围成了圈，跳跃着，煽动着，个个蓝色的火头更像是那一瓣瓣幽蓝色的鸢尾花瓣，扭动着各色招摇的姿态谄媚着待用的锅灶。

　　砧板上，菜刀小心的沿着粉色里脊的岭切了下去，一片又一片，规整的码齐，而后再顺着鲜嫩的肉纹继续走刀，直至砧板上绽放出丝丝粉色的团花后，拌上翠的葱花与黄的姜末，再把各色调味轻轻和匀，红花绿叶黄蕊立刻凸显在了盘中。

　　入油，烟起，轻快地小油沫子不停地翻滚，刚刚泛起的轻烟很是柔弱，丝丝扣扣随着抽油烟机十足的马力，打着旋儿，扭着丝蔓，统统的汇入了接油网不见了踪迹，随后腾起的烟雾，继续缠绕着，扭动着，一起飞舞，一起消散而去。金灿灿的鸡蛋在接触到热油的一刹那，便从旁边快速的膨胀，鼓起一个个透亮的气泡。澄亮的清油清润着炒蛋的边缘，凝结，凝固，串成团，黄橙的底色快速的被烫上了金色的花纹，火候差不多了，新鲜的西红柿入锅，红的鲜艳，金的闪耀，锦绣荟萃，秀色可餐！第一道家常菜闪亮登场-----西红柿炒鸡蛋。


　　脆嫩的青椒，在粉色肉丝的引诱下，被一起邀请进了滚烫的油锅，翻炒，烘焙，翠色的青椒在清油的裹覆下，透亮的愈发葱绿，粉色的肉丝慢慢的也成熟了起来，不一会功夫根根粉色的肉丝便翻卷成白色的菊花丝，淳美的愈发馋人。第二道家常菜也隆重登场----青椒炒肉。


　　如法炮制，乐此不彼，第三道，第四道都相继火爆登场喽！

　　简单的汤是不可以少的，当领略到“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”韵味，不得不佩服于古人的想象力，这分明是对西红柿鸡蛋汤的真实写照嘛！彩色的水汤出锅，橙红透亮，挥毫泼墨的黄色蛋花翻卷着写满汤中。此时这个汤似乎缺少了一些灵性与创意，衔取几叶新发的芫荽叶漂于汤波之上，灵动而又鲜美，青嫩的芫荽新叶不一会便融合到滚烫的汤里，掩映于红花黄蕊间，碧绿生青，鲜活怡人，而芫荽特有的芳香便毫无遮拦的闯进了你的感觉器官。“暮波之上荡彩舟，翠萍帘外待佳人。”为刚刚出锅的西红柿鸡蛋汤赋诗半阙！色香味俱佳的一钵番茄汤，竟得意的附庸风雅一番，莫笑，莫笑哦！

　　四菜一汤，我亲手制作的家常菜，简单而又繁杂，简单的是心情，繁杂的过程。不过在下个周末我还会亲手炮制自己的私房菜，至于再用文字记录那个过程就免了吧。






[ 本帖最后由 清浅居 于 2009-6-26 20:28 编辑 ]

清浅居

原帖由 房子 于 2009-6-29 22:21 发表
买菜、做饭，再简单不过的生活场景。
作者能够用鲜活的语言，描摹出那种活色生香的美感。这确实源于一种对生活本身状态的热爱。其实不论做什么，只要你喜欢，都会给你带来一种劳动着愉悦。

问好房老师，一直以来都很喜欢读你的文字，以后还请您多指点。谢谢您的评阅。远握，珍重！

清浅居

原帖由 洪水河畔 于 2009-6-29 19:41 发表
十分清新的一道周末“家常菜”。这篇新作，作者的行文轻松而自如，没有刻意点染，生活的真滋味却在字里行间香浓地飘溢出来，自然心境，透着的是一种美好生活的小缩影。意境不错，文字鲜活。欣赏问好！

问好洪水朋友，感谢您的点评与认可！远握，珍重！

房子

买菜、做饭，再简单不过的生活场景。
作者能够用鲜活的语言，描摹出那种活色生香的美感。这确实源于一种对生活本身状态的热爱。其实不论做什么，只要你喜欢，都会给你带来一种劳动着愉悦。

洪水河畔

十分清新的一道周末“家常菜”。这篇新作，作者的行文轻松而自如，没有刻意点染，生活的真滋味却在字里行间香浓地飘溢出来，自然心境，透着的是一种美好生活的小缩影。意境不错，文字鲜活。欣赏问好！

清浅居

原帖由 御风而行 于 2009-6-29 18:56 发表
真好，仿佛我在快乐

感谢朋友的临屏！握手！

清浅居

原帖由 圆圆饼干 于 2009-6-29 17:07 发表
落花水面即文章。生活如用心做菜，清口者，亦能爽心；香溢者，亦能尽意。领教了简单的复杂过程，受益颇多。拜读了，学习问好！

问好圆圆，看了你的点评，心里很感动。感谢你的临屏！握手！

御风而行

真好，仿佛我在快乐

圆圆饼干

落花水面即文章。生活如用心做菜，清口者，亦能爽心；香溢者，亦能尽意。领教了简单的复杂过程，受益颇多。拜读了，学习问好！

清浅居

原帖由 寂寞沙洲 于 2009-6-28 08:38 发表
呵呵，馋死我也，生活鲜活的文字，和热爱生活的好女人拥抱下 ，我可是不行啊！早上好！

问好沙洲，您是客气了，您却是桃李满天下呀！无限羡慕中......
远握，抱抱:hug:

清浅居

原帖由 琴若雨 于 2009-6-28 08:23 发表
欣赏细腻、质朴的文字，充满了生活的情趣，

也从字里行间读到你热爱生活的情怀。

我也在你这里学一手，呵呵！

问好，祝一切安好，做菜的手艺越来越好啊。

:hug:

问好琴斑！
告诉您一个小秘密，清浅的手艺真的不错哦，有机会一定为琴斑要露一手！
抱抱！:hug: 珍重！

清浅居

原帖由 杜永生 于 2009-6-28 01:13 发表
家常菜，本事极为普通的蔬菜，可在作者的笔下竟然是那么地鲜活，鲜灵。作者很注重细节的描述，既具体又轻快，既丰盈又实诚。昨天，我回家了，从家里又带回了许多的蔬菜。这些蔬菜都是母亲种植的。我的下篇文章就是《 ...

问好杜版，是吗，我们可等着您下周的大餐呢！无限期待中......
远握，珍重！

清浅居

原帖由 章烨zhangye 于 2009-6-27 21:57 发表
这四菜一汤，您分明做的是：甜蜜、温馨、幸福、自足和生活情调，何止是垂涎欲滴，简直是心向往之。问候清浅居，清浅之居，却极有情致和境界。

感谢章老师的经典的点评，您说的很对，一切文字都源自于生活。远握，珍重！谢谢您对清浅之居的理解。

寂寞沙洲

呵呵，馋死我也，生活鲜活的文字，和热爱生活的好女人拥抱下 ，我可是不行啊！早上好！

琴若雨

欣赏细腻、质朴的文字，充满了生活的情趣，

也从字里行间读到你热爱生活的情怀。

我也在你这里学一手，呵呵！

问好，祝一切安好，做菜的手艺越来越好啊。

:hug:

杜永生

家常菜，本事极为普通的蔬菜，可在作者的笔下竟然是那么地鲜活，鲜灵。作者很注重细节的描述，既具体又轻快，既丰盈又实诚。昨天，我回家了，从家里又带回了许多的蔬菜。这些蔬菜都是母亲种植的。我的下篇文章就是《几道土菜》。问好！