丽江粑粑

敬一兵

<br /><br />　　　　　　　丽江粑粑

　　　　　　　　　　■敬一兵


　　能够反反复复让人在咀嚼中把纳西人的历史融在自己的血液和骨骼里，可以像一张老照片，或者一个旧日的陶罐把玉龙雪山的色泽和铺在四方街的那些石板上的纹路装在自己的心中，丽江粑粑不仅是一种食品，它更像一本书。这本书的内容十分浩瀚，我一生都看不完，只能够从中选取一篇章节来阅读。这个章节的内容，就是我二十八年前第一次到丽江的经历。

　　班车沿循盘山公路慢慢爬上了丽江所处的那个高原坝子。走进丽江坝子，就是走进了毕加索的油画里面。午后的太阳，格外灼亮，像一挥而就的画笔那般随意。河流，房屋，不太多的树木，路边坝子上站满了的马和骡子，还有混杂其间的人，都披满了一身黄橙的色泽，类似厚涂、渲染、泼溅、塑造兼而有之的颜料涂抹与覆盖，有很强的层次感，一直延伸到远处的玉龙雪山黛青色的山脚下。这些景象无法爬上山巅，山巅是皑皑积雪，再上面就是蓝天。在所有的视觉空间里，线条与轮廓都是华丽和丰满的，呈现出呼吸的景象。我的身子，被清新的呼吸，从疲倦中唤醒。我没有去寻找同事事先告诉我的丽江行政公署招待所的那幢小楼，而是跟随漫无目标的视线，来到了一间不起眼的木楼客栈。当时绝对未曾预料到，这个木楼客栈竟然就是我邂逅丽江粑粑的一个关键环节。客栈扎实的房屋结构，处处都显出了对于木材的浪费。房间不隔音，木壁有不少的缝隙，但住宿费用很低廉。我包了一个房间住下，洗脸洗脚，然后吃方便面，没有电视看就读尼采的书。窗户外面有歌声，有篝火，有舞蹈和音乐，但不影响窗户里面的我走进文字的静谧世界。影响我进入文字静谧世界的，是三天以来连续的长途班车的颠簸，没有读几个字，眼睛就困倦得睁不开了。

　　大约是子夜时分，我被毗邻房间传过来的声音吵醒。左侧房间里有男女几个人在说话，还不时有低声的吟唱冉冉升起。纳西话我一句都听不懂，只能够从他们不间断的对话，歌唱，以及混杂着的碰碗和之后气流通过嘴唇发出的吱吱声，判断他们一定是遇见了什么喜事，正在喝酒庆贺。右侧是老板住的房间，此刻也很热闹，在锅里油炸什么东西的动静和油香味，正在源源不断地掷到我的感官里。无法入眠，心里自然十分恼火，起身来到老板的房间想问一个究竟。做生意的人大多十分敏感，老板也不例外，他猜到了我的来由，连忙招呼我坐下，向我解释说，这几天是丽江的骡马交易会，也是纳西族的一个传统节日，纳西族的小伙子和姑娘，往往通过这个节日相互结识，唱歌跳舞，谈情说爱，通宵达旦。这不，住在你隔壁的那几个纳西族的小伙子和姑娘，就是刚刚才认识的，正在彼此了解中，还让我给他们做丽江粑粑吃呢。见我的目光全部投在了丽江粑粑上，他又向我介绍起了这个食品。丽江粑粑的做法很简单，面粉揉好后，用手轻轻压扁，先涂上一点猪油，再放入白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成的馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯，放进油锅里煎成金黄色就可以吃了。他一边说，一边拿了一个金黄色的丽江粑粑让我品尝。外脆里嫩，喷香酥脆，甘甜爽口的滋味，一下子就给我留下了深刻的印象。

　　即使是夏天，丽江的夜晚还是很凉爽的，在屋里放上一个小火炉也不会感觉到炎热。我看见老板煎丽江粑粑的小火炉，就没有感受到热的过分招摇，一切都是柔软的，很像冬天在被窝里做爱，连筋骨都变得酥软了。如果不是惦记着明天还要赶到巨甸去，我还真就想彻底留在丽江制造的酥软里，天天吃丽江粑粑，天天逛骡马交易会。想不想和我一起去你隔壁那几个朋友的房间里坐坐？老板端了盛放丽江粑粑的盘子问我。我一边吃着一边连忙应答说，当然，当然！

　　走进他们的房间，我确信就是关闭了自己与繁华城市的一扇门扉。屋里的陈设是古旧杂乱的，这并不能够影响他们炯炯有神的眼光，齐刷刷投射到我的身上，然后从惊异变成和善的情形发生。他们向我递来酒碗和丽江粑粑，还有恋人才有的那种滋润色彩的语言，而我递给他们的是我全部的惊喜和感激的情愫。老板的介绍，成了我们邂逅在一起的情感纽带。邂逅给我带来的亢奋，是纳西族姑娘衣服夺目的色彩和丽江粑粑金黄色交融在一起的高光点。是说红色和金色总是能够让我兴奋，原来它们里面藏着许多民族民间的故事。丽江纳西族姑娘的服饰，是那种大袖、无领、夹层，前短后长的宽袖大襟布袍，有坎肩，腰系用黑、白、蓝等色棉布缝制的百褶围腰，上打百褶，下镶天蓝色宽边，从腰至膝，形如扇子。背披横镶一道黑氆氇或毛呢，再钉上一字横排的七个五彩圆形图案。服饰配上披垂肩后的长发或者长辫，整个人就有了纤柔和妩媚的气息。老板向我讲解说，姑娘背后那道黑氆氇，叫七星羊皮，上面一字横排的七个五彩圆形图案的点缀，叫披星戴月，象征早出晚归一生勤劳。我的眼睛，一直习惯于回避城市的喧嚣和烟尘，很多时候显得无精打采，而此刻看见了纳西族姑娘的衣服立即就有了神韵，是的，我相信此刻我的眼睛的瞳孔放大了，看衣服，看房间里的陈设都有了精神，应该就是被神韵的光芒点燃了。我们一起喝酒，一起欢笑，一起交谈，我们的情感拥抱在了一起。我爱他们，是因为我孤独。他们爱我，是因为他们希望我像他们一样豪爽、淳朴。这种富含氧气一样的氛围，清新潮湿，眼睛不会打盹，是一种境遇，虽然不及周庄梦蝶那般高妙，但灵感袭来的冲动，依旧湿漉漉地泛出了幽光。各种色彩交融在一起的衣服，包裹了一颗姑娘纯洁柔美的心，简直就像丽江粑粑金黄色的外皮里面，包裹的是白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成的甘甜的馅心。
　　就像峨眉山和路南石林这些我经常去的地方一样，商业气息的日渐浓烈，让自然风景有了类似城市的富贵变化。丽江也不例外。最近去过的朋友回来述说的情形，就与我记忆里的景象，相去甚远了。人的活动，让一个地方能够一成不变维持一种旧有事物的情形已经很少了，大多都被时代的烟云所淹没了，我不知道这应该是惊喜还是悲哀？我二十多年不愿再去丽江，不是丽江对我失去了吸引力，而是我害怕丽江的新贵气派伤害了我的感情。我在前面就说过丽江是一本书，其实，丽江粑粑就是这本书的具体模样、形状和内容。拒绝各种形式的湮灭和渗透，丽江粑粑始终保持自己独特的做法和味道，让我的味觉一次次重复一个民族与一种环境交融之后形成的底蕴，一次次回忆起在那间不起眼的木楼客栈中发生的事情，一次次聆听大冰唱出来的歌词：在这里风花雪月都是哄人的/一见钟情据说也只是童话/爱情有时候是吃饱了撑的/姑娘听我说/不如和我一起敲鼓唱歌挣钱买粑粑/丽江粑粑，丽江粑粑，丽江粑粑，丽江粑粑。

　　一次回忆，就是一次阅读。每次阅读，都会心痛。

　　丽江粑粑总是这样在我的记忆里折腾我，没有办法。

汤如浩

敬版中秋节愉快！

马顺利

看着美文，想着丽江粑粑，真正的一道大餐。


祝敬版中秋快乐！！ :handshake

西溪

先祝敬版中秋快乐，下来慢慢欣赏敬版的文章，文字是节日里一道佳肴，要细细品读。

杜文辉

就像峨眉山和路南石林这些我经常去的地方一样，商业气息的日渐浓烈，让自然风景有了类似城市的富贵变化。丽江也不例外。最近去过的朋友回来述说的情形，就与我记忆里的景象，相去甚远了。

于文华

再次感悟欣赏先生美文，祝福国庆节、中秋节快乐，合家幸福吉祥，美满如意！

海萍

老师记忆里丽江或许已在悄悄改变。但丽江粑粑还是那样嫩甜诱人，彩色石板路、悠悠的流水，随风摇曳的柳枝依然如故。只是多了太多的渲染。

蒙正和

　　丽江粑粑好吃，因为那里水好，景好，人好，气氛好。在四方街品尝丽江粑粑，喝一碗酥油茶，那感觉……算起来，十年没去了，还真怀念那香酥香酥的风味食品呢。新闻里说大理丽江间开通了火车，找个机会去吧。
　　谢谢敬版的美文佳构，祝中秋快乐！

云破月出

欣赏学习敬老师的好文章。祝节日快乐。

飞花落叶

一次回忆，就是一次阅读。每次阅读，都会心痛。
——敬版文字，不仅带给我们有视觉冲击，更有精神享受！

房子

这篇文章看了好几天了，非常具有阅读魅力。叙述和呈现，一是以“丽江粑粑”这一食品为线，进入二十年前的情节和画面的展开，作者平实中深厚的文笔，细节展开的动人情愫、以及岁月沉淀下来的人生感怀，都具有着直击读者内心的魅力。呈现出出来的生活原态滋味和真纯情怀足以撼动人的精神世界。

于文华

再次欣赏感悟来自生活与记忆深处的本真文章。祝福先生国庆节、中秋节快乐、美满，吉祥如意！

潇湘珍珠

敬版真是高手，一种普普通通的吃食，却被你融入了浓浓的纳西族的民俗风情。

立夏

哇，不行了不行了，本来就一直期待能带着留恋美景的心和无敌贪吃的胃去趟丽江。如今看了敬老师凭记忆所描写的丽江以及粑粑，还那么美好诱人，看来我一定会迫不及待了~
看到了图片，口水涟涟中~赶紧去擦口水~

杨灵燕

原帖由 杨友泉 于 2009-9-27 15:09 发表
像水一样滋润、亲切、透入心田！喜欢！

同感，又来学习了。

银杏王

原帖由 章烨zhangye 于 2009-9-28 11:52 发表
在色、香、味、声诸多感官被牵引、调动的激发下，在丽江粑粑诱人的成色和口感里，我们走进一方山水，走进纳西族独具特色的民俗风情和古老历史里，在湮灭的岁月风尘中，让我们看到了一个正被现代文明同化和消解的古老 ...

好文好评！