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标题: 食盐 [打印本页]

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 09:57
标题: 食盐
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:15 编辑 食　盐

梁星钧

　　谁不知道食盐？谁没见过这种平凡而静穆的白色晶体？然而，它的平凡质朴虽被我们忽视，淹没于世象的尘埃中，但是，它是我们赖以生存的必需品，与我们的生活紧紧相连。

　　小时没有现成的食品和牛奶，一般是在陶罐里给小孩煮稀饭。孩子总嫌味淡，口里吐念不清的“盐盐”词，嗯，大人心领神会，赶紧给翻滚的汤里放点盐，不过别放多了，否则孩子吃了会咳，患感冒就容易成肺炎了；当孩子大些时，也总盯大人的碗盘里要泡菜，从而食欲大增，可以吃够吃饱，大人（特别是婆婆们）此刻定会眉开眼笑，合不拢嘴。

　　泡菜岂止对孩子有诱惑力，大人也是不可或缺。有人不管吃什么饭都要泡菜，甚至上好的酒宴，最后也要一盘泡菜；我见过这样的一个乡林业员，他全家4口人，你猜他家泡了多少泡菜？人高的满满3大坛子！我见状惊愕：泡这么多？！他不以为然地说，两个孩子上学要拿，我每天三顿要吃！当然他的泡菜味道咸香脆嫩，引得我们口馋。

　　泡菜是盐水和蔬菜一起焖在坛罐里，经过厌氧而泡成的，具有杀菌消毒功效；由于带有酸性，可以中和碱性食物，利于肠胃消化吸收，利于增进食欲和人体健康。而且，泡菜（或盐菜）由于盐的作用，使人平添力气，是人不可缺少的能量基础，常言“一两盐四两力”。早年我们看电影《闪闪的红星》，小英雄潘冬子手提竹筒，掩护吴大叔与敌人展开斗智斗勇，巧妙通过敌人盘查，最后把盐送给红军，以度过红军的艰难生活和提高战斗力。《党费》一文写主人公冒着敌人杀头的危险，把积蓄的盐菜偷偷送给自己的队伍，而且这是作为党费交的，可见食盐与人的生命，与战争命运的紧密相关程度。

　　食盐也有一些奇特的妙用，为我们所开发利用，日渐成为我们生活中的珍品。

　　小时眼睛红肿发炎，不知有简便廉价的绿霉素眼药水可用，而照大人吩咐，用白色粉末的青霉素，见效虽快，但对眼睛的刺激损害极大，我甚至后来认为自己的过早近视莫不跟此有关。但聪明的大人后来也改变了，让我用盐水洗，方法也很简单：用开水兑盐水放凉后洗眼睛，或用沾盐水的干净毛巾蒙上眼睛，人斜躺在椅上休息，无论是六月炎天，或别的季节，只消这样坚持几天就全好了。我们第一次感觉到食盐食用之外的神奇功用。

　　前几年我口腔易上火，甚至局部溃疡。开始以为是吃辣喝酒所致，后减少甚至戒掉也无用，炎症愈演愈烈，不间断。询医问药，有的中医说吃几付能见效，关键是要补锌，我吃了几付效果也不明显；我又连吃葡萄糖酸锌颗粒，效果虽还不错，但难根治；有的中医又说需要滋阴，吃六味地黄丸不错，结果吃了不少，效果也只一般；为此我翻书查药典，先后吃了VC、华素片、冰绷散、口腔溃疡灵胶囊……都未根除，而且连连发作，有增无减，后来我通过学习才知此病难根治，只能控制，但药难找，花钱受罪，我几年下来苦不堪言。

　　一次我无意在医书上发现简易的盐水漱口法。我沿袭并坚持之，效果果真不错！我回去把此法也顺便告诉患有同症的母亲，她也称效果好，但没像我这样坚信坚持罢了。此后我也根本不怕辣了。试想作为川人的我戒辣几年，造成食欲大减，何等难堪！当然从健康讲要不吃辣或少吃辣，不过这是另一码事了。自此，我灶上常备一碗盐水，每次饭后漱口，也作为口腔上火或溃疡发作的预防药，即使发作也用此法，频频使用，根本不上医院，也不吃药，更不怕辣；心态平了，不知不觉病灶好了，再犯再用，作为我的一种生活习惯。现在看来，该病虽很烦人，但只要你扼制或征服了它，其乐也融融矣。真是应了一句什么经世俗语，这世上谁怕谁？

　　食盐是平凡的，却孕育着不平凡。甚至暗藏着令人难以置信的某种神奇和伟大。

　　小时物资供应紧缺，常有传言断盐，条件好的有门路的动辄买上百斤，用背架子（农村背柴用的木制工具）背，少的也要买上几斤。此类现象现在偶有发生，我经常看到一有关于盐的风吹草动，就有一些老太婆抱回很多的袋装盐，那纯然已成了她们的命根子，一刻也不能少！那时农村家里父母养的老母猪每顿食用盐量很大，因为吃的只是洗碗锅水外加一些猪草、米糠，父亲就放入一捧盐，用木棒搅一下，使之溶解于水，母猪立刻会吃得嘭嘭响，两只耳朵耸起，猪尾巴也摇得圆。

　　我们在吃饭时，第一感觉的是盐。常言“有油没盐，淡得可怜”，这句是为饮食真谛。除了北味的一些甜食外，盐堪称百味之王，是有其根据和道理的。这也不是痴人说梦的胡诌，而是至理名言。我学过烹饪，川菜谱上有一菜道只用（除油之外）一种调料，这就是盐！大致的作法是：先将切好的腊肉丝用油炒好起锅，再入油，炒洗净切好的蒜苔，放盐，差不多时合上炒好的腊肉丝，晃荡几下起锅即成。这道菜名叫腊肉蒜苔。当初我第一次试作，心里都窃笑和无底，炒好便“安民告示”家人说，今中午的菜没法吃，我搞试验！老婆惊问其故，我笑，摇头说没调料，只有盐。他们都笑，妻子大怒，说，哪有你这么炒菜的，乱整，可惜我的菜了！结果一尝，嘿，味道不错，顷间一抢而光。

　　我几次回老家给父母祝寿炒菜，按我们城里人的习惯作，即讲究一种百味俱全的淡而“无味”，实际是中性味，可惜亲友们不习惯，张家哥第一个敲筷子抢着说，无盐，淡的！开过场镇馆子的侄女也说，他们城里人就那样，喜欢淡的！我闻之不置可否，不知是表扬呢还是嘲笑讥讽，我只好立即加盐，改由他们。

　　食盐的作用可谓贯穿我们生活的每个角落。只惜我们不知，或知之不多，或一知半解。听到过食盐水可清肠吗？方法并不复杂，疗效却很神奇。衣服沾上草渍咋办？先浸入盐水中，轻搓细揉即除；爱穿牛仔裤的女士们怕褪色咋办？可用浓盐水泡2小时，再用肥皂水洗即可；洗衣机里往往泡沫多有办法否？加食盐可除却之；学生爱穿胶鞋（或帆布鞋）有臭气咋办？除了用明矾外，可撒上食盐除之；还有热天鸡蛋不好贮存等，放于盐中即可……归结起来，食盐具有杀菌、护齿、美容、清洁皮肤、治疗、化痢的医疗作用，也有助燃、除污、除醒、抑制杂草生长、灭虫的生活作用哩。

　　食盐是静寂的。谁见过食盐声张过？谁见过食盐招摇和显赫过？食盐不仅不显露，逞能，自负，居功，而且始终表里如一，潜藏于凡世中，匿于生活的角落，毫不显眼，但它却潜移默化，静静放光发热，贡献给世人无与伦比的巨大能量，而且，它还宽怀大度，海纳百川，溶于其它物质，调料，它接受碘，与它们一道，合成了利于人体健康的食用盐，给我们增添了生活的信心和力量，给世界增添了神奇和魅力。
　　　　　　　　　　　（写于09,8，2，清江河）

[copyright]版权[/copyright]

作者: 杜永生 时间: 2009-10-21 10:26
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:15 编辑 正忙。先记号。问好！

作者: 季大相 时间: 2009-10-21 10:32
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 我们生活离不开吃盐,文字透出一股咸淡适宜的味道,富有韵味,学习美文

作者: 杜永生 时间: 2009-10-21 10:58
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 食盐，是生活的必须品。它主要起到调味作用。但也有其它的不可忽视的效果。每天的生活都离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶。作者以食盐作为写作的对象，显然地这个视角或触角比较合适。这也是大家容易忽略的素材。从文字里，可以看出作者对于《食盐》是以素朴的生活经验为主线，铺以情节，细节，使得语境在不知不觉中得到了升华。我们也需要不断地从俗常的事物中去发现亮色。这种亮色，就是形成文章的基本要素。好文。精华支持！

作者: 莲千语 时间: 2009-10-21 11:15
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 哲理的文字。带点咸味的回忆。
为人做事，也该效仿食盐。
默默无声，鞠躬尽瘁。
问好老师！

作者: 于文华 时间: 2009-10-21 11:29
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 盐是生活的必需品，一日三餐离不开它。小时候喝着盐开水馍馍就是一种幸福。西北乃至许多地方的酸菜腌制离不开盐，是那种未加工的青盐。星钧的本篇有记忆里的往事钩沉，有对盐的尽情展拓与讴歌。学习拜读了，问好朋友！
自此，我灶上常备一碗盐水，

作者: 范廷伟 时间: 2009-10-21 12:21
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 盐是生活的必需品，一日三餐离不开它。小时候喝着盐开水馍馍就是一种幸福。西北乃至许多地方的酸菜腌制离不开盐，是那种未加工的青盐。星钧的本篇有记忆里的往事钩沉，有对盐的尽情展拓与讴歌。学习拜读了，问好朋友 ... [/quote]
生活气息很浓的文章，也是读了长知识的文章。欣赏！

作者: 李雷 时间: 2009-10-21 12:46
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 世界上最珍贵的食品是什么？有一则故事中答曰“盐”。
你的文章让我长了知识。问好！

作者: 心中的秘密 时间: 2009-10-21 13:32
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 只知道生活中离不开食盐，还真不知道实验还有这麽多功效呢！
读了此文，长了很多知识呢！谢谢梁老师的文章！
拜读，学习！
支持精华！
问好梁老师！

作者: 清风拂面 时间: 2009-10-21 15:34
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 食盐，多么普通甚至卑微，日日离不开它，却又总是忽略它。
难得一双睿智的眼睛，关注到它。
学习过。

作者: 娴情逸致 时间: 2009-10-21 16:52
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-17 23:16 编辑 食盐在我们生活中的功用确实很非凡，是离不了的。文章细腻、真切，可见作者对生活的细微体察和表达。欣赏、学习，问好朋友！

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:50

原帖由 杜永生 于 2009-10-21 10:26 发表
正忙。先记号。问好！

谢谢。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:51

原帖由 季大相 于 2009-10-21 10:32 发表
我们生活离不开吃盐,文字透出一股咸淡适宜的味道,富有韵味,学习美文

　　谢谢点评和鼓励。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:53

原帖由 杜永生 于 2009-10-21 10:58 发表
食盐，是生活的必须品。它主要起到调味作用。但也有其它的不可忽视的效果。每天的生活都离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶。作者以食盐作为写作的对象，显然地这个视角或触角比较合适。这也是大家容易忽略的素材。从 ...

　　谢你认真的、细致的、中肯的评论，也谢你真诚的鼓励。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:55

原帖由 莲千语 于 2009-10-21 11:15 发表
哲理的文字。带点咸味的回忆。
为人做事，也该效仿食盐。
默默无声，鞠躬尽瘁。
问好老师！

　　谢你的点评和关注。握手。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:56

原帖由 于文华 于 2009-10-21 11:29 发表
盐是生活的必需品，一日三餐离不开它。小时候喝着盐开水馍馍就是一种幸福。西北乃至许多地方的酸菜腌制离不开盐，是那种未加工的青盐。星钧的本篇有记忆里的往事钩沉，有对盐的尽情展拓与讴歌。学习拜读了，问好朋友 ...

　　谢文华老师这样的评。感动。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:57

原帖由 范廷伟 于 2009-10-21 12:21 发表

生活气息很浓的文章，也是读了长知识的文章。欣赏！

　　谢廷伟的肯定及鼓励。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:58

原帖由李雷于 2009-10-21 12:46 发表
世界上最珍贵的食品是什么？有一则故事中答曰“盐”。
你的文章让我长了知识。问好！

　　谢李雷文友。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 17:59

原帖由 心中的秘密 于 2009-10-21 13:32 发表
只知道生活中离不开食盐，还真不知道实验还有这麽多功效呢！
读了此文，长了很多知识呢！谢谢梁老师的文章！
拜读，学习！
支持精华！
问好梁老师！

　　谢秘密。你的文章很好，阅评也很活跃。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 18:00

原帖由 清风拂面 于 2009-10-21 15:34 发表
食盐，多么普通甚至卑微，日日离不开它，却又总是忽略它。
难得一双睿智的眼睛，关注到它。
学习过。

　　谢清风。今天读你的文章令人深思。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 18:02

原帖由 娴情逸致 于 2009-10-21 16:52 发表
食盐在我们生活中的功用确实很非凡，是离不了的。文章细腻、真切，可见作者对生活的细微体察和表达。欣赏、学习，问好朋友！

　　谢娴情文友读评。向你问好！

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-21 18:05

原帖由 章烨zhangye 于 2009-10-21 17:24 发表
从素常的事物进入生活的情调，折射出浓稠的生活气息，文字里不乏人生的启悟与感触。散撒如盐，咸淡适宜的一篇好文章。学习，问候星钧。

　　你的评如你的文，毫无废墨。给人的感受也特别深。
　　致意了。

作者: 高迎春 时间: 2009-10-21 18:41
食盐溶解在宽阔的大海里，所以才造就了它包容的胸怀吧？

支持精华。

作者: 秦时明月 时间: 2009-10-21 20:08
语言朴素，情感真挚。素材丰富，意蕴深厚。问好！

作者: 绝版蔷薇 时间: 2009-10-21 22:17
好饱满丰实的文章！只是在中财看贴觉得有一个比较常见的通病，也许是我个人如此觉得，觉得挺好的散文，结尾作者往往过于的直白提升说理，一定程度上破坏了前面非常好的阅读感受。
有个古老西域童话，一个国王三个女儿，问她们你们爱我像什么？三个女儿分别说，如糖，如蜜，如盐。国王大怒，遣走了答如盐的小女儿。数年后，政变家难，国王流落街头，答如糖如蜜的女儿无人搭理他。有人接纳了他，并呈上一桌盛宴，食之，甜，甜，还是甜。老国王受不了了，这时又呈上一碗菜，盐，微咸。小女儿现身，老国王泪流满面，真爱、大爱，如盐。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-22 18:16

原帖由 高迎春 于 2009-10-21 18:41 发表
食盐溶解在宽阔的大海里，所以才造就了它包容的胸怀吧？支持精华。

　　谢高版点评和鼓励！

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-22 18:16

原帖由 秦时明月 于 2009-10-21 20:08 发表
语言朴素，情感真挚。素材丰富，意蕴深厚。问好！

　　谢谢你的关注和鼓励。

作者: 梁星钧 时间: 2009-10-22 18:19

原帖由 绝版蔷薇 于 2009-10-21 22:17 发表
好饱满丰实的文章！只是在中财看贴觉得有一个比较常见的通病，也许是我个人如此觉得，觉得挺好的散文，结尾作者往往过于的直白提升说理，一定程度上破坏了前面非常好的阅读感受。
有个古老西域童话，一个国王三个女 ...

　　谢谢点评。你的意见很好，我也发现，童话的意思我明白。我修订了下，尽管不尽满意，今后会更加注意；你的提示好，论坛里需要这样的真诚勇气。
　　握手致意！

作者: 非儿陈 时间: 2009-10-22 19:36
食盐之大全。拜读了！问好！

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