冬至饺子
若水/文
天一连阴了好几天，寒冷的北风也呼啸而至，使本来十度左右的气温一下子骤降到零下七八度，咆哮着的北风用它那粗大的手指，蛮横地乱抓行人的头发，针一般地刺着行人的肌肤，这使得爱往外跑的城里人也不得不减少了外出的次数，大街上顿时冷清了许多，只有少数行人将冬衣扣得严严实实的，把手揣在衣兜里，缩着脖子，疾步前行。
天气预报说，近日胶东半岛有大到暴雪，其它地区多云转阴。对于下雪我是矛盾的，一方面盼着下雪，瑞雪兆丰年吗，再说了置身于白色的世界里，观看那些路旁的雪松以及儿童们打雪仗堆雪人的热闹场面，也是一种享受。但下雪天却给出行带来不便，马路上因为化雪后又结了冰，不时有行人、骑车人摔倒，使得人们不得不放慢了脚步，即使再急也不行，只能是嘴里骂着并小心翼翼地前行。而今天一早出门，却发现地上有一层白白的东西，起初还以为是一层霜，薄的就像是女人脸上的淡妆，后来才发现是下了小雪，看来天气预报又失准了。
今天是冬至，俗话说冬至饺子夏至面，因此今天特想吃饺子。然而我和妻子都要上班，根本没有时间去做，于是我建议买速冻水饺，可妻子却不同意，说速冻水饺虽然好吃，但没有自己包的饺子吃着舒心。她还说，反正晚上时间比较宽裕，就三口人的饭还不好做，我们晚上吃水饺，中午下班后你到菜市场买点韭菜和猪肉。我答应着，心里却想“饺子好吃，可做起来却是麻烦”。
晚上下班后，妻子洗韭菜和面，我呢负责切肉，然后把肉用豆浆机把肉打碎。还别说，看似一系列麻烦的工作真正干起来却也不慢，半小时的时间都已准备妥当，剩下的就是包了。到了包饺子这道工序也就更快了，刚写完作业的女儿在旁边也跃跃欲试，非要学着包不可。我怕她包不好，下到锅里全烂了便不想让她包，可又一想如果不让她尝试，一是她不高兴，再说了什么时候才让她动手呢，我可是比她小的时候就学会了擀饺子皮，于是我同意并教给她怎么包，女儿高兴的不得了，还真煞有其事地坐在那里包了起来。
看到女儿包水饺不由想起我小时候学包水饺的情景。由于姐姐们出嫁了，家里包水饺时只有母亲一个人忙活，而且母亲还要下田地干活，回家后本来已很劳累还要为我们包饺子来解除我们的馋瘾。本来母亲和面包饺子时好奇心就驱使着我在旁边不是动动面，就是动动馅，因此母亲便交给我怎样擀饺子皮。一开始我的热情很高，先是两手拿擀面杖，后来便渐渐地学会了一手捏皮一手操作擀面杖了。记得那年学会擀饺子皮也就七八岁，不仅减轻了母亲的负担，使包饺子的速度也大大提高。就这样在母亲的鼓励下，我还渐渐地学会了包饺子，在以后家里再包饺子时，我变成了主力队员。还记得小时候每逢家里包水饺，母亲总会拿几个硬币包在水饺里，说是谁吃到谁有福，结果吃到硬币的概率在几个家庭成员中轮回。看来一家人都有福，而这福并不是光青睐于某一个人的。现在想来，往水饺里包硬币的做法一是迷信，二是不讲卫生，因此渐渐地我们家也就抛弃了这一做法。再就是从小学会了做饭还真得感谢母亲，感谢母亲能使我现在轻松自如地偶尔露一手照顾家人，虽然那时农村不时兴男人做饭。
其实，冬至吃饺子是一个比较古老的传统节日，这一天在北方几乎家家户户包饺子吃。对此民间还有这样的传说，与纪念神医扁鹊有关。
扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州（今河北省任丘县鄚州镇）人。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受。怎么办呢？他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃。
在过去吃饺子，一是为了纪念，二是逢年过节，平日里老百姓是舍不得吃水饺的，主要还是生活过于清贫所致。现在好了，只要你愿意吃，你可以买些速冻水饺回家后自己煮一下吃，如果你有时间还可以自己动手，就是下馆子你也可以直接点你喜欢吃的水饺面食，而且吃水饺再也不分什么时间，真是“想吃就吃”了。
吃水饺对于上班族来说，平日里工作早走晚回，就是休班还要做家务，很难自己动手做水饺吃，只是偶尔同学、同事、朋友等小聚时吃上一次水饺，但总感觉不如自己亲手做的好吃。今天要不是妻子坚持自己做，说不定我又到商店里买上两袋速冻的吃了，这样既省时又省力，省下自己的时间可以看书上网等，何乐而不为。
经过我们一家三口人的共同努力，水饺终于包好了。此时女儿高兴地让妻子赶紧去煮，说都要饿死了。妻子则对我说，扒几头蒜砸一砸。一会儿我把蒜砸好，并倒上香油和醋，然后我又拿出瓶酒打开把酒温上。妻子见我拿酒笑着说，看把你美的。女儿也在旁边帮腔，而我则一边忙着一边不住地打趣她娘儿俩。饺子熟了，吃着热气腾腾的水饺，一家人沉浸在幸福的欢乐中。
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发表于 2009-12-25 15:10
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