过年那些美食

林晓妮

       虽然说现在物资丰富，超市商场里一年到头啥东西都有卖的，但它不一个味道，真的。
　　
　　比如香肠，平时我也买过几次那种带真空包装的，吃起来感觉像嚼着木头渣渣，而且没有肉的香味，只有一种刺鼻的怪味。
　　
　　也只有在腊月，各家各户才会割肉送到加工店，亲眼见肉在自来水下洗干净绞成肉馅放上盐花椒面，在机器的轰鸣声中，将肉馅灌到洗干净了的猪大肠中，变成了一串串软呼呼肥嘟嘟的湿漉漉的香肠，这时候要拿回家放在院子里有风阴凉的地方晾干，当鲜红变成褐色，当湿软变成干涩，好了，可以放在锅里蒸熟，每天切一盘，哪怕就是水煮面也因为这些香肠而乐意吃。
　　
　　若是哪天一个人在家，不想动油火炒菜，那就取四五片香肠，放上粉皮白菜或油菜，扔几粒花椒八角姜片放少许盐，顺便笼上再热上一个馒头。我把这样的吃法叫“一锅端”。有汤有菜，有滋有味，即省时间又节约电费。
　　
　　再说年糕，商场里的年糕我是不敢吃的，太甜，有时候甜到发苦，有点常识的人都明白这是里面添加了糖精的缘故。那枣只见枣皮和枣核，没有枣肉。还有食品胶吧，想起皮鞋很忙的段子。我家的年糕有白黄两种，白的是粘大米做的，黄的是粘秫秫做的，秫秫就是高粱米。再说那大红枣一个个挖了枣核，一大袋白糖，我妈唰一倒就大半袋，过年么，爽气！
　　
　　我儿子最喜欢吃年糕，每顿饭热一个，偶尔还要吃油炸年糕，先把年糕掰的跟荔枝一样大小，经过油炸的年糕就像蜜食，哇塞！又甜又软。
　　
　　再说那酥锅，也是我妈每年必不可少的一道主打菜。我淄博的堂姐堂哥每次来了就爱吃这道菜。海带要在大铁盆里泡上好几天去腥，还要准备鸡、鱼、大骨头、藕、白菜叶、白糖、盐、酱油、醋，要在灶上烧柴禾用大铁锅才能炖出那个正宗的味。我家有高压锅，但我们从不用高压锅做酥锅。过年准备吃食谁都不怕麻烦，一边拉着风箱，一边聊着村里这一年中的人和事，年是悠闲的，高压锅只在赶时间的平时才用。
　　
　　超市里、肯德基的爆米花软塌塌细碎碎的都没什么嚼头，还弄上什么奶油味椰子味草莓味。放了寒假，推着黑炉子爆棒子花的也进村了，找一个开阔的能晒着太阳的地方，支下架子，只管把炉子点好，也不用吆喝，不一会儿全村人都知道了。把金黄的棒子粒，站在门口簸了又簸，在小孩子的催促声中，各家派出个代表被毛孩子连拉再拽着去爆棒子花。砰一声后，香气四溢。小孩们放开捂耳朵的手去抢那一簇簇香甜温热的棒子花，也不分你的我的。过年嘛！一村人就跟一家人一样，图个热闹祥和。
　　
　　平时聚不到一块的人因为过年聚齐了，因为分享，素朴的食物吃起来才津津有味吧？！


           

林晓妮

柯英 发表于 2018-2-23 09:11
津津有味说美食，说来都是生活滋味。平实，接地气。

谢谢英老师来读，问好，春节快乐

时光微雨

看起来都非常好吃，过年问好

柯英

津津有味说美食，说来都是生活滋味。平实，接地气。

张爱珍

林晓妮 发表于 2018-2-22 21:45
姐姐上班了吧？我有了节后综合征了，懒呃。

初七开始上班了！是的，我也有点发懒呢！

林晓妮

张爱珍 发表于 2018-2-22 14:33
读了妹妹的作品，一些好吃的食物立刻呈现在我的眼前，问候妹妹！祝好！

姐姐上班了吧？我有了节后综合征了，懒呃。

林晓妮

于文华 发表于 2018-2-22 10:55
要是再能介绍当地独特而富有魅力的独特美食就好多了……

谢谢于老师来读，辛苦。春节快乐。

张爱珍

读了妹妹的作品，一些好吃的食物立刻呈现在我的眼前，问候妹妹！祝好！

于文华

  要是再能介绍当地独特而富有魅力的独特美食就好多了……

林晓妮

雨夜昙花 发表于 2018-2-21 12:54
各地吃食真不一样，文中与我们这里相同的，有年糕和香肠。话说我今天中午刚用香肠、白菜、蕃茄炒了饵块吃。 ...

问好雨夜老师，感谢读评，辛苦。新春快乐。

林晓妮

欧阳梦儿 发表于 2018-2-20 11:08
舌尖上的美味，吃的是心情，享受的是制作过程。本文从制作过程的“放心”以及享受氛围的亲暖入笔，揭示了过 ...

谢谢欧阳老师节日期间来读，辛苦问好，新春快乐。

林晓妮

临沂风铃 发表于 2018-2-20 10:01
来读晓妮老师佳作，顺祝老师佳节快乐！

又见老乡，很开心，祝新春吉祥安泰。

林晓妮

阳光笑靥 发表于 2018-2-19 18:49
很有特色的食品，很有特点的行文，欣赏。问候晓妮初四快乐，新春吉祥如意。

谢谢阳光老师来读，新春快乐。

雨夜昙花

各地吃食真不一样，文中与我们这里相同的，有年糕和香肠。话说我今天中午刚用香肠、白菜、蕃茄炒了饵块吃。
这文暖意融融，写得有滋有味。欣赏！问好！

欧阳梦儿

舌尖上的美味，吃的是心情，享受的是制作过程。本文从制作过程的“放心”以及享受氛围的亲暖入笔，揭示了过年美食之与平时的不同。因为视角的不同，呈现才有了新意。