吃的记忆

xam720

吃的记忆

　　吃过午夜饭，突然闪现一个念头，回忆一下小时候过年都吃些什么。只是，无论如何回忆，也回想不起小时候年夜饭的模样，小时候一定有年夜饭的，但，为什么没有一点印象呢？

　　终于，想起了“过年吃顿饺子”这句俗语，小时候过年，会包饺子吃，但仍记不得是什么馅的。

　　对少年时期过年仅存的记忆，是拿着平时攒下的肉票，站着长排去抢肥猪肉；还有高高兴兴的为父母去买啤酒和香烟，啤酒和烟凭票供应，是不用抢的，啤酒是一户4瓶，烟是一户3盒，两盒乙级烟，一盒甲级烟，我所惦记的只是那几个烟盒。再有的记忆就是穿着新衣服，大年初一去邻居家，给叔叔阿姨们拜年，讨邻居家的一块糖吃。

　　平日里吃的，是绝忘不了的。从打记事时开始，主食天天吃的是玉米面和高粱米；副食，夏天菜一般是西红柿、黄瓜和茄子之类，冬天菜是大白菜和青萝卜。冬季，咸菜成为重要的补充，咸菜大多为萝卜咸菜，在秋天时，把萝卜切成条，加点盐，晾干了，放在冬天吃，平时吃的时候，切成小块，再放些辣椒油搅拌一下。

　　白面馒头和大米饭俗称为细粮，在当时属于奢侈品，不是能经常吃到的。记得每个成年人口粮定量为28斤，其中，细粮2斤，按照这个比例推算，一个月有两天能吃到细粮。

　　粗粮主要是指玉米面和高梁米。玉米面的做法无非是那么几样，玉米面糊糊、玉米面窝头和烙的玉米面饼子。最好吃的是玉米面饼子最底层的糊嘎巴，只是玉米面饼子不是谁家都能烙的，得有柴火和大铁锅，多数城市家庭是烙不了的。玉米面窝头不论怎么做，都难以下咽，有时会在里面加点馅，做成包子，馅多是大红萝卜，或大白菜，加点馅总比窝头好吃。玉米面糊糊里有时会加些菜叶，加点盐，这样就省了做菜了。

　　肉是难得一见的，好不容易买点肉，都炼成荤油了，平时做菜放上一点点，借点油腥味。有时，家里会蒸鸡蛋羹，为了充数，会在鸡蛋里加点淀粉之类的东西。商店偶然也会卖青鱼，0.25元一斤，有时会买一点，只是这种鱼的刺太多了，肉里都是刺。

　　想吃点好的，一是盼过年，二是盼家中来外地的客人。过年一年一次，过完就不用想了，父母是工人，家里来外地客人的几率自然是极少。来客人时，家里会去饭馆点菜，不过，一般只点2道菜，家里再做两道菜，这在当时对客人算是款待了。饭馆的菜，每次都点溜肉段，0.65元一份，只是一盘溜肉段没有几块，家里四口人，再加客人，能吃上两块就不错了。

　　父亲在军工厂工作，左右邻居也毫不例外的在厂里工作。厂里最大的优势有各种机加设备，为了粗粮细作，家长们发挥了无穷的想象力和创造力。玉米面做不成面条，就制做压面条机，一个钢筒，上面套上螺纹，下面钻小孔，将和好的玉米面挤压成细条；玉米饼不好吃，就发明压煎饼机，可以两面烤。买不起糕点，就发明烤蛋糕锅。但玉米面还是玉米面，形状变了，本质没变，好吃不到那去。

　　没有办法，想改善生活，人们又把眼光盯到了饭馆。饭馆里是卖大米饭和馒头的，大米饭0.25元一斤，馒头5分一个。看似不贵，可饭馆也不笨，买米饭和馒头必须要买菜。一斤馒头必须带一个菜，无奈，家里只好选最便宜的菜，大头菜炒粉是大锅菜，0.15元一勺。大头菜炒粉曾是我记忆中，最好吃的菜。

　　一年一次，全家也要下一次馆子。一般是去市内公园游玩，然后找一个稍好一点的饭馆吃顿饭，这是一年之中最开心的时刻。吃过的菜没有记忆，但记得吃完饭后，会去冷饮店，父母会给买一个冰激凌或一杯牛奶，价格都是0.15元，但只能二选一。冰激凌实在是太好吃了，可就是给得太少了，只有鸡蛋黄大小。

　　商店里的糕点饼干，对孩子的诱惑力是最大的。在儿时，吃糕点的想法是奢侈的，偶然买一次，也只是0.54元一斤的动物饼干或是0.60元一斤的炉果，好一些的点心得0.8至1元，舍不得买。

　　为了吃，孩子们在发挥着想象力和付出体力。有时，会去田野中挖一种“田梗”，带甜味的一种草根，只是这种“田梗”并不是随处可见。秋天来临时，孩子们会上树去摘一种叫“糖李子”的浆果，“糖李子”只有黄豆粒大小，但对小伙伴们来说，算是美餐了。有胆子较大的男孩子，去附近农村的田地里去偷“甜杆”，就是正在生长的高梁杆和玉米杆，不过，风险是实在太大了，也真祸害人。

　　小时候，特别希望学校组织活动，不是爱参加活动，只是活动时，家长要给准备吃的。每个家里就算是再穷，这时，也不能孩子受委屈，在同学面前抬不起头来。平时，家里准备的是0.17元的一个面包和0.15元的一瓶汽水。吃着面包，喝着汽水的时候，就会感觉这就是共产主义了。

　　看电影多为苏联电影，电影里人物吃早餐，牛奶和面包居多，看着人家，心中在想，什么时候我们也能天天吃面包，喝牛奶啊！

　　几十年过去了，在物资极大丰富的今天，可以随意吃到想吃的东西了，吃喝已成为再平常不过的事了。有时去饭店，会特意点一道小时候从没吃够的溜肉段，不过，怎么也找不到当时的感觉。

　　外甥女的儿子已经上学了，家中的玩具应有尽有，衣服都是几百元的。四个老人争着抢着伺候，爷爷奶奶、姥姥姥爷天天换着法，做着各种各样的好吃的饭菜，可孩子还是挑挑拣拣，这不爱吃，那不爱吃的。

　　说到底，社会真的是进步了，与过去相比，生活已发生了天翻覆地的变化。一切的一切，还得感激那位老人，改革开放改变了中国，也真正的改变了我们这一代人以及下一代、更下一代的生活。

　　昨日，确已成为一种记忆。

xam720

川媚 发表于 2022-3-3 09:39
小时候一定有年夜饭的，但，为什么没有一点印象呢？

物质匮乏的时代，美好的记忆也是有的。我却有同样的 ...

多谢川媚老师来访，我写这篇文章，是在春节的时候，回忆小时候的年夜饭，但就是想不起来吃什么，后来想起包饺子的事了，但是具体吃什么菜，还是一点印象也没有。人生最初阶段确是虚度啊。请川媚老师多多指点。问好！

xam720

李子四 发表于 2022-3-3 09:47
忽然想，再饿三年，就什么都好吃了。
欣赏佳作。问好720老师。

小时候，吃什么都觉得好吃，吃个面包都十分高兴。现在也是，生活水平高了，又觉得吃什么都不香，问好李老师！

xam720

玉佩琼琚 发表于 2022-3-3 16:20
拜读学习老师佳作！那个缺吃少穿的年代，也是幸福感满满的年代；现在的孩子物质生活极大丰富了，却没了幸福 ...

多谢老师来访并细评，时至今日，我们再不用为吃穿而发愁，不能不说，时代在进步，请老师多多指点，问好老师！

玉佩琼琚

拜读学习老师佳作！那个缺吃少穿的年代，也是幸福感满满的年代；现在的孩子物质生活极大丰富了，却没了幸福的快乐！可见“鱼和熊掌”二者不可兼得。
     感谢这个伟大的时代，让我们不再为了吃而活着！

李子四

忽然想，再饿三年，就什么都好吃了。
欣赏佳作。问好720老师。

川媚

小时候一定有年夜饭的，但，为什么没有一点印象呢？

物质匮乏的时代，美好的记忆也是有的。我却有同样的感觉，似乎也没有什么童年记忆。人生最初阶段都是虚过了的。因为记忆会自动过滤吧，把一切灰色的情感都漏掉。

有回忆的人是幸福的，挖掘出回忆价值的人是深刻的。学习了

xam720

然野 发表于 2022-2-20 13:46
民以食为天，“吃喝玩乐”  吃是首要的，吃是根本。
    厚重的文字，带着岁月的印记和生活的回味。
...

好久不见，多谢然野先生来访，还请先生多多的指正，问好！

然野

    民以食为天，“吃喝玩乐”  吃是首要的，吃是根本。
    厚重的文字，带着岁月的印记和生活的回味。
    赏析，问好。
   

xam720

高骏森 发表于 2022-2-15 10:22
是苦涩的记忆，也是温馨的回忆。过去、现在、未来，发生着巨大的变化，这其中，于人，什么样儿的感受都有， ...

高老师说的是，在过去邻里之间的关系很好，不像现在。经济的进步与文明的进步应当是同步才好，问好高老师，并祝元霄节快乐！

高骏森

是苦涩的记忆，也是温馨的回忆。过去、现在、未来，发生着巨大的变化，这其中，于人，什么样儿的感受都有，说实在的，过去生活确实很苦，但在今天很多人来回忆，却是很怀念的，而今天的幸福生活，经过了苦难岁月的人们，却又感受不到今天的幸福，相反，倒是很忆从前。

其实，社会的进步与发展，确是要向前进，但要悠着点、慢着点才行。

今日元宵节，祝薛老师元宵节快乐！

yugongjin

昨日，确已成为一种记忆。欣赏

xam720

童心是 发表于 2022-2-14 16:39
提督支持朋友晚上好啊朋友

多谢老师一直以来给予的支持，问好！

xam720

童心是 发表于 2022-2-14 16:39
欣赏学习版主老师佳作啊

老师是前辈，还望在新的一年，多指正，问好！

xam720

蛇珠 发表于 2022-2-13 20:16
现在最便宜的是大米白面，
历史的转折

可能年龄的原因，有时会回忆过去，问好蛇珠！