翻身折耳根

洛风

　　　　
　　
　　
　　 重庆人把鱼腥草叫摘耳根，童年吃了不少。那年月，有什么好吃的就可着劲猛吃，然后家长说不消化，到乡下摘来几把，支愣愣蓬松在桌子上，朝不同方位张开上绿下红的叶耳朵，红红绿绿的短茎节节疤疤，连带着白色的半截须根，与名字十分相符。夹起一根，放酱油碗里蘸蘸再塞进嘴里，如牛吃草，嚼出浓浓的药汁。
　　
　　 出川求学，落户江南，不见摘耳根踪影，再回故乡，已疏远了对它的情感。反把家乡做他乡地做客，无所事事，饱食终日，被填鸭似地灌得腹饱胸闷、气鼓爆胀，要去医院看病。
　　
　　 妹妹说吃多了再吃回来，宛然一笑说给我买药去。晚上不见药，饭菜照样丰盛，只是当中多了一盘青枝绿叶的野菜，带着似曾相见的陌生——摘耳根！贫困时用它佐饭，富贵时用它消食，怪名字，怪味道，却具有消痰化食、生津理气的功能，成为巴蜀人祖祖辈辈舍弃不下的美食。
　　
　　 于是大筷子夹起，往大张着的嘴里塞，粗枝大叶七戳八捣，赶紧牙关下合，大口咀嚼，切得鸡零狗碎，一股药味直冲鼻翼，难以下咽。过去是怎样吃得津津有味的？是它们变了还是我变了？“有一天我终于回了家，家已将我容纳不下……”远方游子归故里，身壮了，心大了，眼也高了，习惯了江南佳肴，食不厌精、烩不厌细，粗茶淡饭已不能适应精细的口味了。
　　
　　 妹妹嘲笑我高贵得忘本，下厨去乒乒乓乓弄一阵，一叠细细碎碎的凉拌菜端上来，红油辣、蒜泥香、花椒麻、米醋酸、还有一点鱼香独特的味——走遍天下也忘记不了的川香扑鼻而来，摘耳根本色被掩盖了，本身的药香被淡化了。
　　
　　 作料是外面世界的熏染，却无法改良摘耳根的本色。真正认识它的功能是在非典期间，突如其来的病毒致人死命，让全国人民谈非色变，就在无药可治之时，台湾首先发现了鱼腥草的功能——清热解毒，可以抑制SARS。有识之士的中医也献出自己的宝典，将鱼腥草的疗效提到使人惊讶的高度，于是，吃鱼腥草形成一股风潮。开始纳闷，那是什么神奇草？听说居住大院里有人载种了，近前一看，小小的矮棵，心形的叶面，正面灰绿，背面绛红，扯起来根部发白，有股浓郁的药气，原来就是四川人说的摘耳根啊。
　　
　　 贵州人也这么叫的，赤水河至今还有儿歌：“摘耳根，遍坡生，我是瓜婆亲外孙。瓜婆从我门前过，摘耳根是我故乡人。”说是春秋战国时期，鲁班受观音所托，到赤水河畔修建双凤台寺庙。鲁国国王怪他为别国服务，迁怒于赤水人，抓住土著人割去耳朵再杀死。观音心生怜悯，将坟地上长出的草点化为“摘耳根”，作为蔬菜食用，它清香宜人，清脆爽口，可以凉拌，可以炒食，可以烧汤，可以腌渍加工成咸菜……；作为药物，它抗菌抗病毒，消肿排脓、利尿通淋……具有食用价值与神奇药效，当地人感恩，将其叫做“鲁班草”。
　　
　　 从贵州传到巴蜀，写出来五花八门：侧耳根、摘耳根、扎耳根，那是话音有误。宋朝一个走亲戚的农夫生吃此草治好了病，还见西南人用它防止猪瘟——其实这本来就是猪草，大约因此传到长江下游，江南人发现此草长在河边，带有鱼腥味，这才称为“鱼腥草”。
　　
　　 每一种创伤，都是一种成熟。在人们以饮用保健品为时尚的年代，灾难袭来才发现，热衷华丽的包装是一种幼稚病。如千奇百怪的饮料用过之后，觉得最好的却是山沟里的泉水。生病疗伤，依靠七素八素，导致耳聋齿黄，还有什么耐药性等，引发了许多后遗症。而经过几千年国人检验的中医中药，看起来只是根根草草的很丑陋，而真正有价值的东西，又岂在于外在的模样与味道？
　　
　　 摘耳根，因为外表的不起眼与异味被许多人摒弃，但是，有德自然香，恨病吃药的也不嫌它腥臭了，作为一种绿色保健食品，已越来越受到消费者的青睐，而且由野生转为人工栽培，甚至可以在淘宝网上购买到。
　　
　　风水轮流转，野菜也如此。过去，摘耳根是喂猪的野菜，后来成为治病的良药；开始是贫家的桌上菜，而今是饭店的时鲜 ，那可比吃肉贵，它真正是翻身了。





　　
　　——我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。
　　
　　

洛风

原帖由 鲁小鱼 于 2011-9-25 10:29 发表
没吃过哎！好吃吗？回去试试！

不好吃，但有益健康。

洛风

原帖由 西岭慕雪 于 2011-9-24 22:40 发表
在注重健康的当今，鱼腥草等许多野菜成了大众追求的保健食品或药品。真是让人意想不到，像番薯叶，以前喂猪的，现在成了高档餐桌上的绿色食品！

风水轮流转哈

鲁小鱼

没吃过哎！好吃吗？回去试试！

洛风

原帖由 李有旺 于 2011-9-24 13:37 发表
写得有趣。我们这里叫鱼腥草。问好

对，不少地方叫鱼腥草。

洛风

原帖由 冷晰子 于 2011-9-24 12:28 发表

洛风，何处此言。
文字深处，你早已是我的知己。

文字知己，深得其味。

洛风

原帖由 青衫子 于 2011-9-24 11:13 发表
细读洛风的翻身折耳根，聆听平实，感受悠长。

感受悠长，受用。

洛风

原帖由 高迎春 于 2011-9-24 10:17 发表
第一次见识这植物，文字书写从容，喜欢！

这大约是北方没有的野菜。

洛风

原帖由 zfx875206 于 2011-9-22 15:23 发表
一盘食用药用价值皆佳的野菜，行文舒展，问好。

对，它正是药用食用俱佳的。

西岭慕雪

在注重健康的当今，鱼腥草等许多野菜成了大众追求的保健食品或药品。真是让人意想不到，像番薯叶，以前喂猪的，现在成了高档餐桌上的绿色食品！

洛风

原帖由 南山菊 于 2011-9-22 09:00 发表
问好洛风。
喜欢这篇字。

妹妹喜欢，姐姐高兴。

洛风

原帖由 木门长子 于 2011-9-21 11:43 发表
朴实的文字，浓郁的生活气息，生命的感悟。

大自然给我们启示用之不竭。

洛风

原帖由 蒙正和 于 2011-9-21 11:29 发表
美文配图片，好读好看，相得益彰。折耳根，我们这边叫鱼鲜菜，好吃！

鱼鲜菜？江南叫鱼腥草。

洛风

原帖由 郭玉琴 于 2011-9-21 10:35 发表
——吃过苦头之后的经验总结。折耳根也因此而翻身。
　　文笔悠雅风趣，生活浓郁好文笔。喜欢。

妹妹喜欢，多吃点折耳根。

李有旺

写得有趣。我们这里叫鱼腥草。问好