[原创] 伏羊文化节

江南行

　　　　　　　　伏羊文化

　　鲁南人爱喝羊肉汤是出了名的。但奇怪的是，这片神奇的土地上并不像草原那样生长着数不清的羊群，只是散养在各个角落，由一些小商贩上门去取收购。据当地一个权威统计显示：“全市共有大大小小的羊肉汤馆多达2000多家，从业人员多达20000人。”

　　鲁南人为什么这么喜欢喝羊肉汤呢？看来自有它的一番道理。也许是一种久远传统的沿袭，不论你走到那里，听到的最多是：“走，喝羊肉汤去！”几近口头禅的话语，可见一斑呀。

　　鲁南的羊肉汤种类繁多，因配料、煮制方法等不同而风格各异，但总得特点是不膻不腥，香味醇浓，色白如牛奶，且肉质鲜嫩，吃后令人回味无穷。羊肉属温性，汤具有养胃健脾，清汤进补的功效；羊脑能健脑明目，尤其适合老年人和神经衰弱者食用；口条可壮身补血，最宜病愈大补者食用；羊肚、羊眼等都是极美味的补品；断奶的孩子喂食羊肉汤，可以起到清奶肠增食欲的效果，真可谓营养丰富。

　　光这些还不够，鲁南人喝羊肉汤那喝的是文化，根据史料记载，早在春秋战国时期，越国宰相范蠡曾来羊庄隐居，见羊庄羊肥草美，便在此地养羊，以恩泽百姓，羊庄也因此成为鲁南地区山羊的发源地之一。《汉书杨蟪传》中有 “田家作苦，岁时伏腊；烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。这说明早在汉代，农家每年在盛夏和严冬季节食羊进补已经相当盛行了。当地的一个民谣“六月六送羊汤，六月六叫姑娘，新麦煎饼羊肉汤”，可以印证这个习俗由来已久，而大暑天喝伏羊更成为传统食俗。
　
　　每年大暑天，城里人会来到羊肉汤馆喝汤，喝酒，吃肉；而乡下人，亲戚邻里凑个份子，支起锅罩，点燃柴火炖起肉汤来。
　
　　而本地的一位作家更将这个习俗发挥大了极至。还得感谢他，是他让更多的人认识了鲁南的羊肉汤，是他为家乡作了免费的宣传。他就是张继，一位土生土长的农民，他的《男妇女主任》、《村主任李四平》中的杀羊、和羊肉汤的场景，再现了这个习俗，这也成就了他“飞天”最佳编剧的梦想。

　　在众多的羊肉汤品种里面，数道北，西集，鲁寨等最富盛名。一张四方的矮桌子，几把方凳椅，永远那么朴实，憨厚，没有贵气，骄气，上至达观贵人，下至贫民百姓，均可同乐，这里没有贵贱之分，一幅贫民模样，甚为百姓喜爱。远来的客人，走亲访友，前来投资的外商，同处一个屋檐下，其乐融融。
　　
　　更为可喜的是，他们不再局限于鲁南在片神奇的土地，他们把的眼光放得更远，他们先后在工商局注了册，正在举行着“首届伏羊文化生态美食节”，打算成立中国羊肉汤美食研究会，导入伏羊CI设计，创办连锁经营机构，让其魅力和生命力赶超麦当劳、肯德基，让伏羊文化走出国门，香飘世界，我们期待着，永远祝福它……

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郭敏

偶看见杀羊的就难过.
问好

吴君雯

我也想喝上一碗！