怎么区分笨鸡蛋？
笨鸡蛋，又称土鸡蛋，或者草鸡蛋，也有称柴鸡蛋的，其实就是农家散养的土鸡下的鸡蛋。本来，几千年来，鸡蛋就只有农家鸡下的一种，可是后来有了工厂化养鸡场，那种吃配方饲料的菜鸡被称为肉食鸡，那种吃配方饲料的蛋鸡下的蛋被称为饲料蛋，结果养了几千年的农家鸡就成了“笨鸡”，而养了几千年的农家鸡下的蛋，就成了“笨鸡蛋”。
笨鸡蛋是否比饲料蛋更好吃，更有营养？专家们经过检测得出的结论是：两者并无明显区别。不过对于消费者来说，笨鸡蛋比饲料蛋好吃是肯定的，营养自然也更丰富，所以相对价钱也更贵一些。
问题是，对于一般消费者，该怎么区分笨鸡蛋呢？
首先是从颜色上，饲料蛋基本都是同一品种，蛋壳的颜色全部雷同，而且颜色偏深；而笨鸡蛋因品种不同，采食的范围不同，蛋壳的颜色也各有不同，但大致来说颜色都是偏浅的。
其次就是大小，一般来说，饲料蛋虽然是按斤卖，但出售时都会区分大小，把同样大的放在一批；而笨鸡蛋由于散养，数量有限，所以个头儿大小不一，甚至相差相当悬殊，而且往往是论个儿卖。
最后，就只有把蛋打开来判断了：和蛋壳正好相反，蛋黄颜色浅黄的是饲料蛋，而颜色深红的是笨鸡蛋，当然前提是蛋鸡的饲料里没有诸如“苏丹红”之类的添加剂。
总而言之，也就是说，在没有亲自品尝的前提下，我们只能从外观上进行区分。而众所周知，一般情况下，就如看一个从韩国回来的美女——外观是最靠不住的。
当然，除了鸡蛋本身，还可以根根据销售者的情况进行判断。比如在乡村或县城之类的农贸市场上，摆放在商店门口，或装在小贩的货车的车箱里，用纸箱和蛋托盛着的，基本就是饲料蛋。而放在柳条筐里，用铡碎的稻草填充缝隙来防碰的，大概就是笨鸡蛋。
不过这也不一定靠谱。前几年本村有一个专门从养鸡场进货到各集市贩卖鸡蛋的小贩，由于养鸡场的鸡蛋也有一定概率是蛋壳颜色发浅的，他就把那些鸡蛋挑出来，让她老婆用一个柳条筐装起来，再添上一些碎稻草，蹲在集市的路边冒充笨鸡蛋来卖。尤其是他老婆那副长得窝窝囊囊穿得土土鳖鳖的样子，完全可以骗过买家，让他们认定这就是村里一个养了几只土鸡下了几个笨鸡蛋自己舍不得吃拿到集上换几个钱买油盐酱醋过日子的可怜村妇。
那么似乎就只有把鸡蛋打开、做熟，再吃到嘴里亲自品尝滋味才能判断了。因为笨鸡蛋就和笨猪肉一样，那种香味儿是含在其中的，吃上一口唇齿留香，咽到肚里回味无穷，远不是那些工厂化的鸡蛋和猪肉可比。
不过这同样不能百分之百准确地区分两者，因为香味和口感都是可以人为改变的。比如羊肉串，可以用鸭肉冒充，然后通过一系列处理，让你吃出羊肉的味道和口感——这还可以理解。而鸭血里甚至没有一丝血，豆浆里甚至没有一颗豆，咖啡里甚至没有一滴咖啡……已经完全超过正常人大脑的理解范围了。更有甚者，连最基本的、最简单加工的农产品，比如烤地瓜和烀玉米……也可以往里面加料，使其闻着更香，吃着更可口，甚至不能忘怀，吃了还想吃……
可见，靠自己的嘴来区分笨鸡蛋和饲料蛋，也不能完全保证。尤其是这个时代，各种鲜、香、麻、辣……等食品充斥着我们的味蕾，就算是真吃了盘简简单单的炒鸡蛋或蒸鸡蛋，你也未必就能区分出来其原材料是笨鸡蛋还是饲料蛋。老子曰：“五味令人口爽”——你的味觉早已在各种美食的刺激下变得麻木了。
所以，对于想吃鸡蛋的城里人，只有最简单最直接的办法：亲自或者托人从农家直接购买。当然，更有一些各方面条件都相当好、资源也相当丰富的，可以在郊区自家建一个农场，吃自家鸡下的蛋、自家猪生的肉、自家园里长的菜，甚至浇自家人产的农家肥……吃不完还可以送礼，完全可以做到百分之百健康安全，当然另一方面则是百分之九十九点九九九九九……的人都没有条件能做到。
既然要区分笨鸡蛋和饲料蛋如此艰难，对于绝大多数人来说，区分两者就显得没有那么重要了。既然专家都得出结论，两者的营养成分并无明显区别（只是不知道范围多大才算“明显”）——既然你吃的是营养，那么还是好歹信专家一回吧！别管什么笨鸡蛋和饲料蛋了，随便买随便吃就好。否则，你还能信谁的？至少饲料蛋肯定就是养鸡场里工厂化生产出来的，所谓货真价实，超市里挂牌出售，公开透明，童叟无欺，你还不知足？否则，钱多花了，货买假了，结果只是在无知的情况下交了回智商税，顶多得个心理安慰。而这还是好的结果，若再吃了一肚子“科技与狠活”，岂不更是得不偿失？
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2024-5-13 15:36
收藏
发表于 2024-5-13 17:09
现在有三分钟就熟的鸡肉。
楼主