祝朋友们中秋节快乐！

娴情逸致

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[ 本帖最后由 娴情逸致 于 2011-9-9 10:41 编辑 ]

娴情逸致

祝天籁的朋友们中秋节快乐！（高亮两天）

敬一兵

祝天籁的朋友们中秋节快乐！

万里山水

顺祝各位中财的老师和朋友们节日愉快，阖家幸福！


[ 本帖最后由 万里山水 于 2011-9-9 14:12 编辑 ]

万里山水

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”自古以来，月饼作为合家团圆欢聚的象征，是中秋节不可缺少的节日食品。那么，中秋节为何要吃月饼呢？专家日前对此进行了解释。

　　天津市社科院研究员罗澍伟说，关于中秋节吃月饼习俗最早形成时期，史籍中没有十分确切的记录。其实，月饼成为中秋节不可缺少的节日食品，是有一个发展过程的。

　　最初，月饼是用来祭供月神的祭品。到了汉代，已有蒸饼、胡饼、汤饼等点心，但那时并不是节日食品。在古代，每逢中秋，人们都要用精制的糕饼来祭供月神。祭供完毕之后，全家人再将糕饼分吃，表示合家团圆。

　　专家指出，“月饼”作为一个专用名称，最早见于宋代吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》。那时，它也只是一种普通的饼状食品。现在，月饼已成为我国的传统糕点。由于我国制作月饼历史悠久，各地又采用不同的原料和工艺，也就形成了具有独特地方风味的月饼，其中最著名的有京式、广式、苏式、滇式几种。

　　月饼成为中秋节正式的应节食品，始于明代。在明代的各类书籍中，开始出现了大量有关中秋节吃月饼的描述。

　　专家表示，中秋节民间家家吃月饼的习俗，与历朝历代越来越盛行的赏月活动，也是密不可分的。从最早只是一种普通的饼状食品，到后来成为人们寄托自己美好情思的应节食品。越来越多的人们开始把中秋赏月，与品尝月饼联系在一起。

万里山水

为了健康，友情提醒了解一下月饼的相关资料：

热量五仁的相对少一些吧，其实月饼的热量都是很高的，很多油．广式的月饼热量更高！
100克的月饼热量至少在400-500卡，1块月饼都不止100克呢！如果吃了月饼多喝一点普洱茶吧，刮油效果很好！而且不会象是绿茶那样刺激胃，喝浓一点都没有关系的～～～
食品名称 热量(大卡)/可食部分(克)

月饼(五仁) 416/100
月饼(奶油果馅) 441/100
月饼(奶油松仁) 438/100
月饼(枣泥) 424/100
月饼(豆沙) 405/100



牌子 份量 卡路里

荣华双黄莲蓉月饼 每个185克 799

美心低糖月饼 每个93克 393

美心双黄莲蓉月饼 100克 422

潮州城酥皮芋蓉月饼 100克 460

和记隆低糖鸳鸯月饼 每个55克 233

和记隆蛋黄芋泥月饼 100克 410

大班冰皮绿豆月饼 100克 351

大班官燕月饼 每个120克 385

东方小只园双黄莲蓉斋月饼 100克 408

恒香怡康月饼 100克 390

圣安娜三重冰皮月饼 每个175克 596

Starbucks咖啡月饼 每个90克 362

Pappagallo意大利低脂雪糕月饼 每个154克 430

名古屋养生四式迷你冰皮月饼 每个56克 163

TCBY冰皮乳果雪糕月饼 每个112克 209

东海堂迷你冰烧月饼 每个63克 197

牌子不同啦, 不过看月饼的内容, 大概热量都可以估算啦, 当饭吃的话一个应该是可以接受的




一只月饼热量相当于四碗米饭

中秋佳节日，各式各样的月饼早已纷纷出笼。但赏月之余，提醒大家，月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，特殊人群小心为妙，普通人也决不能贪吃。
月饼按成分划为三类。第一类是脂肪和糖分极高，比如双黄、莲蓉月饼。第二类是胆固醇偏低，但是糖分很高，比如五仁月饼、豆沙月饼。第三类是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖的成分。

营养学家告诉记者，在食用月饼的当天，应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄，因为胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则，而一个蛋黄约有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼馅儿内多用豆沙或枣泥及猪油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为求香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。

营养师吕医生表示，月饼属于节庆食品，一年中仅在中秋前后吃得到，因此适量无妨，但由于热量和脂肪的确都较一般食品高，因此吃月饼还是要节制，不宜多吃。一般月饼最不利健康的部分是馅料，而不是饼皮，尤其是有咸蛋黄的月饼，不仅卡路里高，胆固醇也同样很高，而含蛋黄越多的月饼，胆固醇也就越高。

据调查数据显示，一只含有一个蛋黄的月饼约有206克，含760卡路里及217mg的胆固醇；而没有蛋黄的月饼约为189克，也含700卡路里；而一碗饭约为137克，含149卡路里。换言之，每一个月饼有高达相当于四五碗饭的热量，吃了一个月饼等于吃四五碗饭。

营养师建议，吃月饼时不宜再配含糖分高的汽水、可乐或果汁，最好是喝茶，或多吃富含维生素C的柚子也可。

一只普通广式月饼的热量等于四碗米饭，而如今商家热衷的巨式月饼所含热量比其体积更为恐怖。月饼好吃，但勿贪食。

忌之有理

糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

老年人：他们的消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。老年人最好一天只吃一块月饼，并分几次把它吃完。

婴幼儿：消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

十二指肠炎或胃炎的患者：因月饼使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。

患有高血压、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

贮之有方

月饼如果一时吃不完，可装入食品袋，放入冰箱。如果无冰箱，可将月饼放在竹篮里，挂在通风处，盒装月饼应将盒盖打开，使其通风。同时要注意月饼的保质期，一般水分含量较高的5-7天，水分较低的可保存10天。据了解，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质，所以要放在低温冷藏室。气温超过30摄氏度，月饼存放时间一般不宜超过7天。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

吃之有道

无论吃何种月饼，浅尝即可，每次最好只吃四分之一个。同时，吃月饼后，当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。

但是，爱吃月饼的人，别以为月饼可取代正常的饭食，而宁可选择只吃月饼，不吃饭；要知道，月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇，但却缺乏白饭、菜、鱼、肉等食物所含有的营养、纤维和维他命，因此无法以月饼取代饭菜。

值得一提的是，由于月饼的糖分及脂肪都很高，因此一般人吃月饼后常会有饱滞感，因此，吕莉菱建议，吃月饼后可多喝中国茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。同时，由于中式茶的卡路里非常低，相较于汽水、咖啡等饮料当然就更为适合。





中秋月饼热量知多少

营养学家指出，糖和油脂向来是月饼的必需成分，而去年实施的月饼新标准侧重在食品的安全卫生及品质上，对健康营养没有特殊要求。

高热量、高脂肪、高胆固醇，使月饼成为慢性疾病患者的健康威胁。1／4个双黄莲蓉月饼，等于1碗饭的热量；迷你月饼内1只咸蛋黄提供330毫克胆固醇，已超过每天300毫克的美国心脏学会的建议量；榄仁月饼以果仁作馅，同属高脂一族；冰淇淋月饼（如哈根达斯月饼）所含脂肪量与蛋黄莲蓉月饼不相上下，含有损害心血管的饱和脂肪和胆固醇；冰皮月饼看似健康，但所用馅料无外乎豆蓉、奶黄等等，制作中难免用上油和糖。因此，糖尿病患者、患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的患者和慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者，都应该谨慎对待。即便是标榜低糖、低脂甚至无糖的“健康月饼”，但健康标准并不统一，消费者容易混淆。因此，建议特定人群，可以少量品尝月饼，甚至不吃为妙，千万不能敞开吃。

[ 本帖最后由 万里山水 于 2011-9-9 13:54 编辑 ]