[原创] 时间的味道

马霁鸿

??公路边的小饭馆，水牌上画着一只大红公鸡，公鸡旁红艳艳地刷着几个大字：本店供应土鸡。从大敞着的门窗望进去，生意煞是红火，汽锅在冒汽，火锅在喷火，围满桌边的客官，一个个吃得额上汗珠乱滚呢。

??来了一辆大卡车，刹住，车上跳下来一位粗黑汉子，边揉肚皮边朝迎在门口的老板喊：“赶了这半天，就是来投奔你家的土鸡！”进门去了，还在嚷，“一路上，遭那些肉鸡熏怕了！哼，这两年的肉鸡，还叫啥子鸡哟！”

??早就听得人鄙夷地说：肉鸡不是鸡。初时不相信，买一只来宰了，煮一份，炒一份，“汽”一份，进嘴一嚼，滋味果然不地道，如树根，如木屑，如纸团，仿佛这肉不是出自那种长冠子生翅膀双爪走路的动物，而是从流水线上流下来的工业产品。问一问，得知这肉鸡从雏鸡入厩到可以宰杀，只需饲养个把月的时间，如以生长素相催，则更快哪。

??难怪呢！这肉鸡的生长速度，真的就快赶上流水线上的生产速度喽。如此有悖于自然规律的速成生长法，食物还没在它的脏腑里化合为健旺的经脉时光尚未在它的骨骼中积淀成丰盈的元气，那滋味儿怎么能够壮得起来呢。

??不惟肉鸡，许许多多的动植物也是如此。例如稻谷，生长期短的品种，碾出米来，煮出饭来，样子也喜人，颜色也悦人，滋味却不大好让人赞美。即使生长期较长的同一品种，长在山下的，就是不如长在山上的好吃。除了水土的原因外，最大的讲究就是长在山上的稻谷因海拔高气温低而多照了一些日头，多吸了一些地气，多得了一些时间的滋养。从这个意义出发，让稻谷套用一下“生于淮南则为橘，生于淮北则为枳”的原理，大抵是不会错到哪里去的。

　　似乎可以说，食物的滋味乃是时间的滋味。倘若没有经过时间之母的“足月”的充分孕育，那末，世间便没法提供出一份好滋味来让人爽口，让人怡神，让人快心。

??就是那本来藏着好味道的物件，假如没有足够的时间渗透其间中，溶解其中，也是不大好受用的。猛火高压锅，催那牛头肉，快则快矣，其糯香之处却比文火土锅慢慢炖出来的相去甚远。一串青芭蕉，用草捂出来，果皮虽然好看，果肉则失去了自然黄熟的那一份清甜，而且中间还不伦不类地带着“果核”哩。一罐美酒，不经过窖藏，不经过陈化，看它能有多美！只怕饮用者要捏紧了鼻子才能灌下肚呵——那股“烧锅味”，委实不堪忍受。

??时间不到，食物甚至就不熟，就无法下咽。将那揭早了盖儿的馒头咬上一口，将那青皮柿子啃上一嘴，便会解得其中滋味了。

??世间的美味莫过于时间。时间不但倾尽自己的所有给人们奉送了好味道，而且还是个恪尽职守的调味大师。大师到位了，不论何种异味都会在它的“调味盘”里调出奇迹来：生涩的调得香脆，辛辣的调得平和，酸苦的调得甜蜜，坚硬的调得酥软，浅淡的调得醇厚，朦胧的调得明晰，稀薄的调得浓稠，陈旧的调得新新鲜鲜。

??尝之不适的味道，难以接受的味道，交给时间去烹调吧，不管是出自田园和市场的，还是得自人生与社会的。

??---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

吴建中

万物自有其内在规律,违反规律就象白开水,有哲理的文章!学习!

微风轻行

??难怪呢！这肉鸡的生长速度，真的就快赶上流水线上的生产速度喽。如此有悖于自然规律的速成生长法，食物还没在它的脏腑里化合为健旺的经脉时光尚未在它的骨骼中积淀成丰盈的元气，那滋味儿怎么能够壮得起来呢。



不错.虽然是一个老生常谈的话题,但由作者写来,还是比较值得一看.

冷眼看

很有心得的一篇随笔，不错呢～～

马霁鸿

最初由 吴建中 发表
万物自有其内在规律,违反规律就象白开水,有哲理的文章!学习!

感谢吴建中的共鸣。“学习”可不敢当。祝好！

马霁鸿

最初由 微风轻行 发表
??难怪呢！这肉鸡的生长速度，真的就快赶上流水线上的生产速度喽。如此有悖于自然规律的速成生长法，食物还没在它的脏腑里化合为健旺的经脉时光尚未在它的骨骼中积淀成丰盈的元气，那滋味儿怎么能够壮得起来呢。
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感谢微风轻行的肯定。祝好!

马霁鸿

最初由 冷眼看 发表
很有心得的一篇随笔，不错呢～～

感谢冷版主的点评肯定。祝好！

绝版蔷薇

催熟的味道,和躁动的人世,一样地难得统一.
很好的随笔啊

冷眼看

精华收藏！

微风轻行

呵呵,阿冷!

上善若傻

时间几乎被写滥了，要写出点新意不容易。作者的这篇随笔将时间与味道联系在一起，写得的确是有些味道。文字也干净。
如果几处标点注意一下，后半节再跳出饮食酒水之类转化升华一番，文章就近于完美了。虽然文尾有一句“不管是出自田园和市场的，还是得自人生与社会的。”，但略显不够，好象喝酒正喝得上瘾突然没酒了似的。
不过，整体来说，作者这篇还是满有“味道”的好酒，看得出功夫的。

毕四军

没话说了，惟有学习之！

老牛

主题不错。只是切入点有点平，用鸡切入，在几年前还可取，现在就显得有些硬和平了。“如树根，如木屑，如纸团”一说也过了。后面的思索高度也可再拔上去几节。这样方可达到纸媒用稿的水平。