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[原创] 不好吃的营养午餐不受学生喜爱

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发表于 2017-1-6 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                 不好吃的营养午餐不受学生喜爱

                                                            黄可阳

     自2011年国家推出“农村义务教育学生营养改善计划”(简称“学生营养改善计划”)以来,已有29个省份超过3360万学生从中受益,其资助的学生营养午餐人数是联合国同期在全球资助的62个国家1700万享受同类计划学生的一倍。
  
         但是,这些营养午餐在广大农村却并不受学生的喜爱。据有关专家调查,有的学生把不爱吃的鸡蛋藏在抽屉里,有的学生吃包子不吃馅,包子变成了馒头;在江西、河南、河北、四川、山西,以及北京周边的农村学校,孩子们早餐和晚餐有时候就以没有营养、含有化学添加剂、细菌超标的劣质零食来代替,他们最喜欢、最常吃的零食排序是辣条、冰糕、碳酸饮料、炸薯片、烤肠、话梅、方便面,有的孩子中午连营养午餐也不吃,就吃馒头和辣条。
  
         为什么学生不爱吃有营养的午餐,而只爱吃没有营养的劣质零食呢?笔者认为,主要是营养午餐制作得不好吃,而劣质零食则被加工得色味香俱全。如在调配营养午餐的学校食堂里,目前就只配备了“电子营养师”,而没有配备“电子厨师”,更没有聘请1位名厨。而在商人所加工的劣质零食中,则添加了22种化学剂,有的还放了亮丽多姿的色素。而人对食品的第一要求又是“好吃”,也就是要有“口味”,然后才是有营养、能“养身”;口是人体的第一道关口,口味不好吃的食品,没有经过口的同意,即使再有营养也无法进入人体去“养身”。于是,就不可避免地要导致学生不爱吃营养午餐,而只爱吃没有营养的劣质零食。
  
         这种只爱吃劣质零食、不爱吃营养午餐的现象存在,对国家和学生都是有害的。一是害国家,“学生营养改善计划”资助的营养午餐不受学生喜爱,造成了巨大浪费;二是害学生,他们吃的劣质零食中盐、糖、脂肪、色素、细菌、添加剂全部超标,对人体伤害很大,有不少成了超胖孩子,有一个孩子嘴角长疮,头上也长疮,妈妈说他不吃饭,天天吃用香精、甜味剂、酸味剂、色素等调制而成的雪糕,没有任何营养,也没有B族维生素,口角炎一直好不了。所以,我们要避免对国家“学生营养改善计划”和学生的伤害,就必须从三个方面把不好吃的营养午餐改善成好吃的营养午餐。
  
         一要改进“学生营养改善计划”,在坚持营养第一的基础上,增加“好吃”的目标,做到不仅吃饱、吃好,而且还要好吃。二要向零食制造商学习,积极改善营养午餐的口味,既要为学校食堂配备“电子营养师”,也要对食堂人员进行业务培训,使他们达到厨师等级,努力制作出学生喜爱、色香味俱全的营养午餐。三要加强对学生的膳食教育,使他们懂得营养午餐有益健康、劣质零食有害身体的道理,从思想上自觉抵制有害食品,逐步养成健康的膳食习惯。
发表于 2017-1-7 08:28 | 显示全部楼层
另外,孩子普遍喜欢吃垃圾食品,这大概也是世界难题, 肯德基  康师傅 麦当劳 世界走红
 楼主| 发表于 2017-1-7 23:38 | 显示全部楼层
微风轻拂 发表于 2017-1-7 08:28
另外,孩子普遍喜欢吃垃圾食品,这大概也是世界难题, 肯德基  康师傅 麦当劳 世界走红

您 说得很对,孩子都是跟着感觉走,没有成人那么理性。
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