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楼主: 水如空

[原创] 【美之食】川白肉

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发表于 2017-3-21 09:46 | 显示全部楼层
我们地方也吃酸菜,你这道菜肯定好吃。
 楼主| 发表于 2017-3-21 18:47 | 显示全部楼层
李立红 发表于 2017-3-20 17:41
冬天的东北炕头最美,养人!想写火盆里的烤土豆、烤豆包来着,被孙小炒否定了,说那叫啥美食啊

火盆里烤土豆、烤豆包,在那个时代绝对是美食,在这个时代则是只能想像的美食了——吃不到,只能想像,更有吸引力。就像汉武帝死去的的李夫人一样……
 楼主| 发表于 2017-3-21 18:48 | 显示全部楼层

是的,正字正音应该是“汆白肉”,但由于大家都那么叫,约定俗成,许多饭店的菜单上都是“川白肉”。各大“百科”中也是两词并收。
发表于 2017-3-21 20:25 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-3-24 06:51 | 显示全部楼层
鸿鹄翱翔在蓝天 发表于 2017-3-21 20:25
酸菜缸堆满酸白菜,是漫漫长冬里饭桌上像样的就饭菜,其次物质困乏的年代能吃上酸白菜也是饭桌上的牙祭。有 ...

时代不同了,同一物件的作用也不同。过去是用来打牙祭的,如今酸菜则是鱼肉后用来清肠清腻的了。
发表于 2017-3-24 15:00 | 显示全部楼层
不怎么喜欢吃酸菜还有炖菜,但是看如空写来,莫名觉得亲切。
发表于 2017-3-26 05:19 | 显示全部楼层
周末聚餐,上去吧。
发表于 2017-3-26 08:47 | 显示全部楼层
你是怎么知道我喜欢吃川白肉的?来这么大一份,让我大快朵颐
 楼主| 发表于 2017-3-26 16:49 | 显示全部楼层
王阳 发表于 2017-3-24 15:00
不怎么喜欢吃酸菜还有炖菜,但是看如空写来,莫名觉得亲切。

不喜欢吃炖菜,那一定喜欢吃烧烤
喜欢吃炖菜,那得年纪大了以后,就如炖的时间长才会滋味足,年纪大才会体味深……
 楼主| 发表于 2017-3-26 16:50 | 显示全部楼层
秦皇岛简枫 发表于 2017-3-26 05:19
周末聚餐,上去吧。

上哪聚餐啊?来时车费给报销吗?

点评

报。  发表于 2017-3-26 17:00
 楼主| 发表于 2017-3-26 16:50 | 显示全部楼层
逐鹿江南 发表于 2017-3-26 08:47
你是怎么知道我喜欢吃川白肉的?来这么大一份,让我大快朵颐

喜欢也就能吃几块吧?酸菜不算,只说肉,若一口气吃十片以上,才算你真喜欢。
发表于 2017-3-27 22:50 | 显示全部楼层
我喜欢酸菜。煮洋芋呀煮花豆煮鱼呀,煮米线也要放一点,不过没你们那么隆重的。当然,后来,在俺宝贝女儿的强烈抗议下,只好用蕃茄替换了酸腌菜……
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