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[原创] 童年岁月:乡村物件毛罐与砂锅

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发表于 2018-7-14 00:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 高迎春 于 2018-7-14 03:53 编辑

                                             童年岁月:乡村物件毛罐与砂锅         高迎春

        从小在农村长大,对于家中所使用的物件,自然再熟悉不过。母亲使用的毛罐和砂锅,都与生活息息相关,至今清晰在记忆里。毛罐,母亲用来存放米面,上面盖上用高粱挺杆缝制的盖垫,再压上一块砖,防止老鼠进入。砂锅,是鲁北农村一种传统炊具。它用高岭土和砂石料烧制而成,侧面有一个把手。它可以用来炖菜,熬药,特点是不不粘底,不糊锅。但是,却容易被碰破。村里人有一句歇后语:打破砂锅问(璺)到底。说的就是它的这个特性。我们家的砂锅,母亲用来熬制中药。家里人生了病,才会使用到它。村里人有个习俗,如果借用了别人家的砂锅熬药,是不用主动归还的,除非主家自家来讨要。这风俗的根源或许是,用砂锅熬药吃,有不吉利的成分在其中吧。

        毛罐,是一种陶器,样子就像小水缸,分大号、中号、小号。可以套在一起,便于走村串户的杂货装在小拉车或小推车上。我小的时候,农村的大型砖瓦窑厂,还比较少见。如果很远能够看到高耸入云的大烟囱,那就是砖厂无疑了。小型的土烧窑呈圆形,用土夯打而成,高约十米左右,也没有那么高的烟囱。土烧窑,可以生产少量的红砖、青砖和青瓦,供给比较富裕的家庭,来盖门楼和四合院。一般农户,用不起红砖、青砖和青瓦,都是用土打的土坯,或者用泥浆制作的泥坯,来盖房子,盖厕所,盖猪圈窝。烧制毛罐的土烧窑,就更小一些,更像家庭作坊。除了烧制毛罐,也烧制养花的花盆,插花的螺纹陶罐,定制蟋蟀罐,定制箕形陶砚。毛罐和螺纹陶罐,一般是土红色。而蟋蟀罐和箕形砚,外观要求比较高。

        蟋蟀罐,分为斗缸,它底小肚子大,便于两只蟋蟀在里面拼杀。蟋蟀盆,形状小一些,用来饲养蟋蟀。蟋蟀配罐,则用来给蟋蟀交配用。蟋蟀叫罐,配以深浮雕和浅浮雕,加以镂空装饰,小巧而精致,用来入冬听蟋蟀叫声。颜色有鸡骨白,有果皮青,有深黑色,深受蟋蟀玩家喜爱,价格也是高的出格。箕形砚,因为外观和农村常用的簸箕而得其名。箕形砚呈斜坡状,前高后低,前深后浅,砚斗着地,砚台尾部有两只砚足。因砚尾两侧外撇,呈风字形,因此箕形砚,又得名风字形砚。箕形砚在中国很早就出现了,它受春秋时期东周青铜调墨器启发,而出现以至流行,至今有着两千多年历史了。蟋蟀罐和箕形砚,虽然价格昂贵,但毕竟属于小众产品,农村土窑并不能指望它们发大财。而毛罐和螺纹罐,因为价格适中,农民使用的起而畅销。因此,它们便成了土烧窑的主打产品。

        毛罐物美价廉,颇有实用价值,用它来盛米面,不用担心会发生霉变。因为它没有上釉,微小的空洞有透气功能。讲究的人家,会在毛罐内壁贴上一层牛皮纸。这样再盛米面,就显得干净卫生了许多。在我们家乡,为什么将这种陶罐叫做毛罐,有点猜不透。莫非,就因为它似盛水的缸,内外没有上釉而得其名的吧?有这样一个故事,说有一位失去双臂的妇女,在水湾边用双腿洗衣服。麻利的动作,灵巧犹如双手。一个推着车子卖毛罐的人,竟然停下车子看呆了。妇女见卖毛罐的人看她,就说用脚洗衣服,算不得什么,就是你车子上的毛罐,我也能用脚拿起来就走。卖毛罐的人不相信,说你如果能拿走毛罐,我白送给你。妇女说此话当真?卖毛罐的人说,绝不是虚言。妇女二话不说,走到车子跟前,伸出一只脚,用脚指头勾住毛罐口沿,抬起腿来将毛罐放在肩膀上,从从容容扛回家去了。一时间,这事成了村民们的笑谈。

        砂锅特别娇贵,使用不当就会炸裂,这是因为砂锅不耐温差变化。在中国,使用砂锅的历史很悠久。早在新石器时期,古代先民就开始在陶器中加入沙子,这种加沙的红陶和灰陶,就是现代砂锅的原型。传说是尧帝发明了砂锅,已经难于考证。古老的德州,是有鬲氏的故乡。是这儿的先民,利用黄河澄泥,最先制作出可以烧煮食物的鬲。鬲就是鼎的前身,也是锅的雏形。村里人买来砂锅,都是先放上水和醋浸泡,慢火煮开,据说就可以减少铅和铜以及有害物质。而后,再用淘米水熬煮,好处是能堵住细小的空洞,砂锅就不漏水了。为了防止砂锅炸裂,村民想出了在砂锅底部扎铁丝的办法,延长了砂锅的使用寿命。用砂锅熬药的时候,水少了容易烧干。所以,不能离人。如果砂锅熬干了,一砂锅中草药就等于白费了。

        在鲁北有一个民俗,偶然打了个喷嚏,就会说有人念叨我呢。所谓念叨,就是想念的意思。传说两个卖砂锅的,在一起赶集。其中一个打了个喷嚏,就说老婆又想俺了。过了一会,又打了一个喷嚏,就说这老婆子太粘人,出门卖个砂锅,也不让人消停。三说两说,让另一个卖砂锅的起了嫉妒之心。回家后黑着脸,把他老婆没鼻子带脸训斥了一顿。等老头子气顺了,追问缘由,才知道是“喷嚏”惹出来的事端。这老婆子,使了个心眼,往丈夫的随身毛巾上,撒了一点辣椒面。丈夫推着砂锅去赶集,半路上拿出毛巾擦汗,一股呛味钻入鼻孔,接连打了五六个喷嚏。撑不住车把,砂锅摔了个粉碎,只好回家转。他骂老婆说,你早不想晚不想,半路上想我,都是你闹得一车子砂锅全摔碎了。老婆子听了,哭笑不得。

        岁月流逝,现在的农村,似乎再也不使用毛罐了。而砂锅,人们依然在使用。只不过淘汰了老旧式砂锅,制作工艺更先进了。不但去除了爆裂现象,还减少了重金属含量,样式也是五花八门,美观大方,使用起来更方便了。人们除了用它熬药,还用它做砂锅豆腐,砂锅鲶鱼,砂锅排骨,富有地方风味的佳肴,让人们的生活,过的有滋有味。


                                  2018年7月13日写于迎春堂






 楼主| 发表于 2018-7-14 00:57 | 显示全部楼层

 楼主| 发表于 2018-7-14 00:59 | 显示全部楼层

发表于 2018-7-14 18:33 | 显示全部楼层
砂锅常见,毛罐却很少见了,问候高老师。
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