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[原创] 美食家苏东坡

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发表于 2018-9-14 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 511 于 2018-9-14 11:09 编辑

        提起苏东坡,有太多的话题,他斐然的才华,他波折的生平,他动人的深情,太多太多,千头万绪,却又不知该从何说起,只能得引一句林语堂的评价:一提到苏东坡,中国人总是亲切而温暖地会心一笑,这个结论也许最能表现他的特质。

        苏东坡,名轼,字子瞻。因为居黄州东坡,自称“东坡居士”,东坡肉也是由此得名。他还有个弟弟,名苏辙,字子由。兄弟二人的名字看似信手拈来,实则大有深意。轼为古代车厢前面用作扶手的横木;辙为车轮经过留在地上的压痕。苏洵曾专门写过一篇散文《名二子说》解释命名原由。其中提到,“轼乎,吾惧汝之不外饰也”。知子莫若父,此时苏轼仅有十一岁,却不幸被他言中了一生。

        大凡名垂青史的才子,总会伴随波折的一生,有这样那样的不如意。很难说挫折是否成就了苏轼,仕途的不顺和挚爱的早逝并未磨灭他性格里的天真与恣意,反倒增添了历尽千帆的通透与深沉。或许对于文学领域而言是幸运的,但对于其本人而言虽是不幸,但可以确定的是,苏轼从未被其打倒。即便在贬黜期间,也不忘寄情于山水,坐而论经,研究美食。苏轼一生留下了数不清的诗词散文,其中不乏关于美食的题材。纵观历史长河,妙手天得的文豪数不胜数,而像苏轼这样爱吃会吃,甚至自创名菜的文豪的接地气选手实在是无人能出其右。

        熙宁十年,苏轼在徐州任知州期间,吃到了徐州的小吃 “蝴蝶馓子”,口感酥脆,非常喜爱,专门赋诗一首,“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金”,形神具备,让人观之口水大增。

        元丰二年,苏轼因乌台诗案险些被砍头,后贬为黄州团练副使。他作诗《初到黄州》:“自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”。黄州是苏东坡最为失意的一段时期,仕途上的失意和长达103天的牢狱生涯让他心灰意冷,只能寄情于山水,《赤壁赋》、《后赤壁赋》和《念奴娇·赤壁怀古》等千古名作均在此时写下。“东坡居士”的称号也是此时取得。提到苏东坡,东坡肉是一个绕不开的话题。他曾写有《猪肉颂》一词,专门传授制作东坡肉的精髓为少放水、用不冒火苗的虚火来慢慢煨炖。"待他自熟莫催他,火候足时他自美",“早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”。有失意,更多的是洒脱。

        宋哲宗绍圣元年,苏东坡以“讥斥先朝”的罪名被贬岭南,写下了《四月十一日初食荔枝》、《食荔枝二首》,声称“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。

        东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐……即便苏东坡未曾写下那些流芳千古的华章,也足以凭借这些美食让人们念念不忘。少时总贪恋他读来令人口齿留香的诗文,现在看来,更加难能可贵的是他历经磨难依然从容豁达,对一花一石皆充满热爱的拳拳赤子之心。

评分

1

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发表于 2018-9-14 09:54 | 显示全部楼层
会品美食,会发现美食,还会自制美食,美食家这个称号当之无愧了
 楼主| 发表于 2018-9-14 11:07 | 显示全部楼层
王阳 发表于 2018-9-14 09:54
会品美食,会发现美食,还会自制美食,美食家这个称号当之无愧了

第一次发帖,感谢回帖!
发表于 2018-9-14 15:19 | 显示全部楼层
欢迎新人光临苏轼版块,并带来美文。
发表于 2018-9-15 12:48 | 显示全部楼层
新人来苏版,偶有失远迎呀。还望老师见谅。请喝茶,上好茶!
发表于 2018-9-15 12:50 | 显示全部楼层
看到如此美食,先给511老师赞一下。
发表于 2018-9-15 12:53 | 显示全部楼层
511老师是个有心之人,把苏轼创作的美食一一列入其中,让我们口水大增。这不刚吃过午饭,仿若又饿了一般,看来今天晚上得去找一些与东坡有关的美食来解解馋,可能这样想法的人不止我一个哦。如今就是吃货的世界的,谁说不是呢?!
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