深秋采撷蓖麻花

高迎春

　　　　　　　　　　　　　　　深秋采撷蓖麻花      高迎春

　　霜降已过，乡间就到了采撷食用蓖麻花的时节。星期天，辅导孙女做完老师布置的家庭作业，谋划好了的事，就是去县城郊外采麻花。孙女乐得去郊野放风，听说带他去玩，顿时欢呼雀跃。

　　妻子心细手巧，会过日子。今年市场上大白菜特便宜，每公斤三角左右，她一下子买了一百公斤。留一部分日常食用，一部分用来腌制酸白菜。她做的酸白菜炒肉，酸白菜包子，亲戚邻居吃了，赞不绝口。前些天辣菜疙瘩上市，她也是兴兴头头买了好多，用擦子擦成细丝，放到室外凉嗮个半干，然后用温开水洗净，再用洗衣机甩干，放上酱油、白酒、花椒油、味精、蒜片、青椒片，就成了可口的酱咸菜。辣菜疙瘩叶，也不丢弃，可以和萝卜炝制酸菜。三四天以后，便可食用，酸咸适口，别有风味。她还会用西红柿和辣椒做辣椒酱，将鲜辣椒绞碎，将西红柿皮除去，切成丁状，锅内放油和蒜末姜末，煸香以后放入西红柿丁、碎辣椒翻炒，熟后放黄酒、醋，豆豉，就成了鲜辣味美的辣椒酱。

　　出得家门，妻子引领我和孙女，直奔城后河堤而去。妻的娘家，就在县城之北西雒村，素日里回娘家给父母上坟，早就看好了那片栽有蓖麻的河坡地。只等天凉霜降之后，便出手采撷蓖麻花呢。不足华里路程，转眼就到了。此时的蓖麻，只有零星麻叶，被霜打蔫了，多数花叶，依然鲜嫩着。蓖麻棵为争阳光，抢着往高处长，粗壮的麻杆擎着麻叶，足有两米多高。一串一串的蓖麻花，长在枝头，只有板斜了麻杆才可以采得到。孙女望着高高的蓖麻花，想采也够不到，只好一边玩去。一株长满刺刺果儿的苍耳棵，吸引了孙女的目光，惊讶的呼喊，这上边长了好多绿刺猬。试着摸摸不太扎手，轻轻摘一颗放在手心里，再摘一颗放在手心里。不小心，苍耳棵下的老苍耳，偷偷攀爬上孙女的裤角，星星点点的赖着不下来。说是采摘蓖麻花，其实也包括它的嫩叶和嫩果。工夫不大，带来的几个布兜就采摘满了。孙女不知啥时，又够了几个野生的高粱穂穂，举在手里，问刷锅的炊帚是不是这个做的，在得到肯定的答复之后，比得了玩具还高兴。除却孙女身上的苍耳，一家人收获颇丰的踏上归程。路上，我告诉妻子，苍耳的嫩叶也可以食用，妻子却将信将疑。

　　古代人秦汉以前，日食两餐，汉代以后，才逐渐变为一日三餐、四餐。将少阴之时用餐，称作平旦食；将太阳之时用餐，称作昼食；将少阴之时用餐，称作辅食；将太阴之时用餐，称作莫食。后来，才固定为一日三餐，将早餐称为寒具或早点，将午餐称作午饭，将晚餐称作晚饭。古代关于饮食，在《楚辞 招魂》里已有详尽记录，细致分为饭、膳、羞、饮。饭为百谷做得，故而列在首位。膳为六畜做得菜肴，调节口味；羞为细粮精制糕点，花样繁多，滋味甚美；饮为汤菜、米酒、果汁、果酱等饮料，重大宴席，必不可少。封建社会，等级森严，衣食住行，都有严格规定。《国语 楚语下》中，便有这样的等级之分：天子食用太牢，既牛羊猪肉；诸侯食用牛肉；卿食用羊肉；大夫食用猪肉；士食用鱼炙；庶人食菜，平民百姓地位之低，由此可见一斑。民间百姓，遇到丰年，尚可填饱肚皮，遇到歉年荒年，就只可食粥度日，糠菜半年粮了。众多植物花叶，都可以用水拔除苦涩与小毒，做成糠菇，充饥保命。而蓖麻花，亦当为饥民首开先河，从而流传至今的吧？

　　蓖麻花拿回家，要仔细择拣，有些发黑的花果之中，注定藏匿着一条绿色肉虫。妻子胆小，见了肉乎乎的虫子，本能的恐惧，还不如孙女胆子大。孙女将肉虫放在地上，观察它如何行走。在她看来，小虫子弓起身来，再放平身子向前爬，非常有趣。在反复确认蓖麻花和果中无有虫子之后，放入清水洗干净。装入锅中，烧开水将蓖麻花、叶、果煮熟，捞出放在盆中，拔除苦味和小毒。每日换水两次，大约一周之后，就可以切碎，放入花椒油、香油、葱末、味精，成为味道独特的蓖麻花咸菜了。

　　俗话说：民以食为天。五千年华夏文明，创造出博大精深的饮食文化，不仅宴席上水陆八珍誉满天下，乡间风味野菜，也是有口皆碑。番薯叶、香椿芽、嫩柳芽、菊花芽、车前草、马齿苋、人参菜、黄秋葵、紫背菜、蒲公英、苜蓿菜、南瓜花、蕨菜、荠菜、芥菜、苦菜、槐莲豆、香麻叶、魔芋、莼菜、榆钱、紫苏……长长的名单之后，也必然有蓖麻花的名字。一款又一款乡间野菜吃法，凝结着先民生存大智慧。在生活日渐富裕之今日，人们越来越认识到，野菜富含营养，风味独特，不仅是天然保健资源，也是药食兼优的嘉蔬。深秋时节，去郊外采撷蓖麻花吧，相信定会为平淡的生活，增添些许滋味，些许乐趣。



通联：山东省宁津县工商局   高迎春      邮编：253400



蓖麻花：







[ 本帖最后由 高迎春 于 2011-11-18 09:16 编辑 ]

高迎春

原帖由 宋长征 于 2011-11-27 22:02 发表
好，很好，真的很好。

谢谢长征鼓励！写出文字，别人见仁见智，自己心中有数。

高迎春

原帖由 辛贵强 于 2011-11-27 20:17 发表
好文提读一下。

谢谢提读！

sunfuxin

原帖由 高迎春 于 2011-11-26 22:18 发表
现在不能采了，已经被霜冻打蔫了。此篇已发表在宁津报上，你可以查阅电子版的。问好！

待到明年山花烂漫时吧。

宋长征

好，很好，真的很好。

辛贵强

好文提读一下。

高迎春

原帖由 sunfuxin 于 2011-11-26 19:31 发表
有啊，有时间来吧。

现在不能采了，已经被霜冻打蔫了。此篇已发表在宁津报上，你可以查阅电子版的。问好！

sunfuxin

原帖由 高迎春 于 2011-11-13 17:33 发表
你们村有蓖麻吗，抽空采麻花去。

有啊，有时间来吧。

高迎春

原帖由 辛贵强 于 2011-11-21 06:33 发表
困难时期我把能食用的野菜几乎吃遍，甚至吃过蓖麻叶，但从未吃过蓖麻花，你让我看眼界了。

谢谢阅读，我们这里的人也吃蓖麻叶，是嫩叶。问好！

辛贵强

困难时期我把能食用的野菜几乎吃遍，甚至吃过蓖麻叶，但从未吃过蓖麻花，你让我看眼界了。

高迎春

原帖由 若荷 于 2011-11-20 13:30 发表
刚读了一遍，开篇部分的腌菜馋得俺流口水，可惜不会做，看看解馋了。

其实很简单，网上都有配方的。问好！

若荷

刚读了一遍，开篇部分的腌菜馋得俺流口水，可惜不会做，看看解馋了。

高迎春

原帖由 shuishui 于 2011-11-19 21:23 发表

读来亲切。值得回味的乡村，值得回味的时光。

谢谢阅读。问好！

高迎春

原帖由 凌云昕 于 2011-11-19 20:07 发表
小学时，老师分给每个同学三粒蓖麻子三粒葵花籽，让我们栽种，说秋天收了果实交老师检查。
结果三粒葵花籽被我吃了，只种下蓖麻，每天去看，不记得多长时间后，终于冒出了一株小小的幼芽，奇怪的是幼芽呈拱形，两头 ...

老师很好的创意，可惜都被你搞砸了，嘿嘿。

高迎春

原帖由 圆圆饼干 于 2011-11-19 19:21 发表
这小东东味道还真不错。我也学着您做酸菜呢(*^__^*) 嘻嘻……。

那天如果放上香油，应该更好吃。