“旧社会的味道”是啥味道？

吴墨

　　

　　

　　前些天在凯迪网上溜达，《凯迪视窗》里的一个标题颇抢眼颇吸睛，吓了我真正的一大跳，那标题叫《[转帖]再访湘西，遇见旧社会的味道》。设若不看内容只看标题，还真为作者捏一把汗，旧社会是啥味道？

　　这个标题之下其实说的是湖南湘西某地一个菜市场里一个卖发糕的摊位，恰巧摊位旁边有一立柱，摊主在立柱上挂着一块写有“吃传统发糕，旧社会的味道”简陋破纸牌子，图片中一个大妈级的摊主正在卖货。看情形这块广告牌半新不旧有些时日了，它的存在似乎也并未引起“革命群众”和市场管理部门的特别关注或警觉或不满，因而才得以堂而皇之地挂在那儿招摇。这要是换个时空这还了得？好乖乖，竟敢公开怀念宣传旧社会的味道？现在的人太胆大了，啥都敢“胡说”、“乱写”、敢说，亏来是赶上了让你“胡说”的好年头，如若放到50年前，不说造反派，就是眼睛雪亮的革命群众也饶不了你，告发是必不可少，立马给你安一顶现行反革命的帽子扭送公安机关的可能性大于90%，叫你吃不完兜着走，叫你一辈子长记性！　　

　　若按幼儿看图说话的方法，看那块广告牌的意思是否可理解为摊主卖的发糕就是旧社会发糕的味道，所谓“传统”味道不走样吧？潜台词是说现在的发糕不及旧社会的正宗，没有旧社会的味道好。笔者此言绝非给那个大妈摊主上纲上线乱扣政治帽子，只是分析那句广告语的内容内涵而已。

　　摊主何以非要以新旧两个社会来比较发糕味道的优劣呢？与其说是比较发糕的味道，不如说是比较发糕的质量。为什么要说“旧社会的味道”？言下之意无非是说就发糕而言是今不如昔。这，怕是广告牌的根本用意所在吧。

　　既然是新旧比较，索性就掰扯一下摊主为什么要拿旧社会发糕的味道做广告语。

　　实话实说，笔者五零后生人，甭说旧社会的发糕，就是旧社会长啥样也没见过。湘西的发糕不说旧社会的，就是新社会的也没尝过，至今不知其是何等滋味，根本没有发言权，更没有说三道四的资格。但有一点，对旧社会私人如何做买卖听长辈人不止一次说过，在影视作品中也算间接地多少略知一二吧。前30多年，邻居80多岁老太太买了参假的香油，说解放前的油坊它绝对不敢这么弄，一次砸了牌子传出去以后就没人再买他家的油了。

　　电视剧《乔家大院》里乔家在包头的复子号分店通顺店，在胡麻油里掺入上年陈棉籽油引发顾客极为不满，大东家乔致庸是这么处理的：说马上写告示连夜贴遍包头城，说复字号的分店通顺店作假了，在胡麻油里掺进了棉籽油，现以每斤一文的价格卖给人做灯油；凡卖过假油的全额退银子并低价卖给没有掺假的胡麻油……乔致庸说“顾客就是咱们商家的衣食父母”，事后，开销了那个通顺店的掌柜。电视剧《大宅门》中白家新一代掌门人白景琦白七爷，知悉其子白敬业在制药时私改配方减少贵重药品分量的缺德事，叫来全京城药行掌门人，在睽睽众目之下一把火烧掉了7万多块钱的假药（该剧中说，彼时1袋白面8毛钱）。乔致庸、白景琦这么做为了什么？说他们完全是为了消费者有点高大上了，愚以为，就是为了“信誉”和“牌子”。表面上是为了商业诚信他们老号的信誉，主要还是为了他们几辈人苦心经营并在民众中竖起的口碑不倒。

　　因而说，那时的商家苦吧苦夜经过一代人或几代人竖起的牌子，消费者心中的信誉来之极为不易和艰难，诚信融入和贯通其中，生产销售产品当说严格按照工艺配方要求，不敢偷工减料掺假使假，一旦有意假冒伪劣，几十年上百年的生意极可能瞬间覆灭。所以说，那时的东西货真价实的占绝大多数。可能还有一层因素，那时的人还没有进化发展到今天这样聪明绝顶程度，至少苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精之类的“高科技”产品还没有问世，想弄什么地沟油、“一滴香”、瘦肉精之类的也没戏，人的胆子也没有今天这么大，人心还没有这么黑，人的良心底线轻易还不敢突破。彼时的东西不论品级高下，起码是真材实料制成的，商家不敢有害人之心，它吃不伤、吃不残、吃不死人。

　　彼时商家的信誉和牌子是命根子，一旦牌子倒了生意也就黄了。之所以有至今仍仍然传承下来的的北京烤鸭、天津狗不理包子等等等等中华名吃名店，恐怕皆缘于此吧。湘西这个摊主所宣称的“旧社会的味道”可能也是基于此吧？

　　其实，湘西摊主所宣称的旧社会的味道并非仅仅是那一种独有的味道，而是一种商家的诚信寓于其中，是一种不掺假不使假的优良传统和生意人的理应具备的本分，是弘扬那种优良传统的昭示。消费者抑或说顾客为什么要买她的发糕，不外乎是相信她的发糕继承和保持传统工艺和原汁原味。相信有人吃过势必会二次甚至数次再买她家的发糕。

　　今天一些商家弄出来的是什么味，这个不用再举例了。前几年有网上文章曾一一列举问题食品，从毒油条、毒豆芽、毒韭菜……到红心鸭蛋、三鹿奶粉、药养鱼虾，居然列出近百种，以至于形成自家产的绝对不吃，全社会各行各业间互害的可怕局面。是今天的人没有过去人聪明和智慧吗？是今天生产工具设备没有过去先进吗？是传承中那些原有的工艺配方全都遗失了吗？答案都是否定的。客观说，是一些人为了钱心变了心黑了，为了钱什么样缺德丧良心的事儿全能做出来。这些人，不但缺德，根本缺的就是良心，甚至是良知。为了眼前利益不惜让祖宗背上骂名，甚至谋财害命的罪恶事儿也能干出来。当今社会里，寻找一个原汁原味的吃食还真的不大容易。说这话不是打击一大片，或一竿子把一船的人都打下水里，读者仔细琢磨品味一下每天入口的东西自有答案。

　　旧社会的味道，非常简单并不难寻，只需诚心而为照规矩办事就行，技术上并非高不可攀，但履行这样严格的工艺颇费事，耗时多、成本高，直接影响商家收益和赚钱多寡。哪种方式来钱快，商家比消费者精明，不用谁教无师自通。也正是这样，才酿成今日“旧社会的味道”稀缺这样的尴尬现状。人心若放在中央，若把卖给别人的东西当成自家用，那个旧社会的味道不请自到。所有商家倘若皆如此，湘西那个卖发糕的摊主还用挂那块破纸牌子吗？

　　当今中国缺的东西很多，也有人列出一串子这样那样的精神要发扬，以愚之见，先把诚信和契约精神落到实处再说别的不迟，没有这个谈其他的都过早，这是一个社会稳定和发展的根基。

　　

　　2017.02.27.09:10.

七大姑八大姨

发糕这玩意，从小吃，长大了后也吃，现在也吃，从来木感觉味道有什么不一样的。
就事论事的说，商家促销手段，不能当真。

时光安然

七大姑八大姨 发表于 2017-2-28 19:15
发糕这玩意，从小吃，长大了后也吃，现在也吃，从来木感觉味道有什么不一样的。
就事论事的说，商家促销手 ...

你小孩子懂啥，还吃发糕，额是吃馒头长大的。

lvhq018

昨天相对于今天就是旧社会，所以说“旧社会的味道”没毛病，我怀恋。

李立红

我觉得打出这个旗号也就是说，旧社会想吃却不常吃，感觉好吃的味道

云馨

这商家的广告创意不错，但在当现超时代的环境下，有谁能体会到旧社会是什么味道呢~~

微风轻拂

一块牌子折射出人心不古，旧社会的味道折射出人心的变迁，也折射出人们对传统食品手艺的怀念。

幸福小草

这人聪明居然弄这么个招牌说诚信，不得不佩服营销手段。
老年人喜欢旧时候的味道，是一种浓浓的怀旧情结。而现在的年轻人的口味跟追求能是一个阶层吗？能有多少喜欢吃清淡，粗粮的！有市场的东西，才有无良商家的黑心。这因素多了！
赞成做人先把良心摆正，把诚信立起来才是根本！

文字闪耀生活

技术，手艺，从单纯的工序上讲，与政治，时代没什么关系。也就是文革时期，连吃饭都要先给领袖敬礼。把一切与生活有关的都捆绑到政治上。现在人们怀念的是传统的工艺，因为当下假的东西太多了。这也是很多占着位置不作为的公家人导致的。对于表示情绪，像我们看见过历次运动，并亲身经历过的人，很多话是不敢随意说的。因为无形中会给年轻人带来误解，每个生活在社会的人都有一份责任，爱自己的国家，区分存在的弊端，不能把什么事情都混为一谈。自己的看法，还请包涵。

七大姑八大姨

时光安然 发表于 2017-2-28 19:27
你小孩子懂啥，还吃发糕，额是吃馒头长大的。

吃你馒头去、、、
关于旧社会的小吃，发糕除外，那些所谓的‘名小吃’，大多都是重油，为什么，穷，肚里木油水，于是那些重油的小吃，也就风靡一时，现在，基本都是改良的，而且还能难见到了，于是乎，阿Q精神泛滥，以为就是当年多么滴威风过。
经常的去博物馆或者什么美术馆，经常有旧社会这个城市旧照展览，那个，一目了然，与其说诚信，不如说愚蒙、、、、
用现在的错去证明过去的多么的正确，本身只能证明，这个社会，一直病着。

夏冰

俺们县城里老字号黄烧饼的味道，也没有旧社会的味道好了。但是贵了不少。我上高中时候是七八十年代交际，那时候的还略微好点。哎，会不会也有人抓住我这反动言论说三道四？
问候老兄！

草舍煮字

所谓怀旧，就是对过去的记忆选择性忘却，只记住那些美好的，拿自己现在的个人不如意与过去的如意相比，拿现在的弊端与过去的好处相比。如果让某怀旧的人回到过去，除非是过去的皇帝、官僚，既得利益者，一般是不愿意的。为什么呢？社会进步了，由俭入奢易，由奢入俭难。