[原创] 辣 椒

杜永生

　　　　　　　　　　　　辣 椒
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　文/杜永生

　　我的一日三餐，总少不了一种蔬菜，那就是辣椒。

　　早上，我很少在家吃早餐。其余两餐，不管在家还是在外应酬，如果没有辣椒，就寡了胃口，淡了食欲。

　　毫不夸矜地说，我嗜椒如命。家里一年四季都少不了辣椒。哪怕是冬季，家里也有储存的辣椒。现在是秋季。红辣椒上市的季节。上周末，我骑摩托车赶到最大的菜市场，挑选了足足十斤新鲜辣椒。大部分通红，也有半红的，还有青红相间的。母亲说这个季节，是腌制辣椒的最好时节。我按照母亲的操作办法，把这些辣椒洗净，剁碎，放到大盆里。加适量的蒜末、食用盐、生姜末、葱末。用力搅拌均匀，然后分装在几个大号的可乐瓶。把这些瓶子储存在冰箱里，能吃很长时间。如果做得多一些，还可以吃到来年夏季新辣椒上市。

　　甭看这些加工后的辣椒装在简陋的瓶子里，那色泽鲜着呢，那味道醇着呢。什么时候想吃，就倒点出来，浇点香油，又香又脆，那味道绝对诱惑你的食欲，开化你的味觉。

　　平时，在家里做饭，肯定要单独做一道菜。要么油焖辣椒，要么搞个辣椒瘪子，要么辣椒炒鸡蛋，要么摊个辣椒鸡蛋饼等等。有这道下饭菜，食欲必振，饭量必增。我做辣椒，一般不会掏空内瓤，那样会影响辣味。除了有虫眼的。我不明白那些遁迹匿影于辣椒里的虫子，怎么那么厉害，竟然不怕辣？它们可称得上菜虫中的“佼佼者”。不过，这些虫子相比其他菜虫更可怕。

　　炒辣椒时，那浓烈的辣味很难排出去，在屋子里弥散，呛得人咳嗽不已，眼泪直流。为此，常常招致老婆和孩子的强烈谴责。当然，有时遇到特别的辣椒，叫狗尾巴椒。它小小的、细细的、长长的、尖尖的、青青的。这种辣椒是辣椒中的精品，辣椒中的“王者”，辣性贽猛，辣味充炽，是透彻肌肤的辣。洗切时免不了受点手头之苦，但想想吃到辣子的香味，也觉得值。吃过饭用香皂多洗几遍，也就没事了。

　　如果想吃点新鲜的辣味，那么，就直接把辣椒剁碎，浇点香油和醋，脆生生、辣飕飕。超市里瓶装的辣椒种类很多，我一样都不喜欢。因为鲜的夸张、香的杂沓、色的离谱、味的失真，没有真实的地道的辣的味觉。

　　冬天也能买到新鲜的辣椒，但都是大棚里的。皮光滑肉厚实，憨了吧唧，水不溜歪，一点辣性都没有。所以，冬季我从不买这些辣椒。但我会买一定量的干辣椒。炒菜时，放油里一炸，辣味充分。

　　平时炒菜也要放点辣椒的，这样的菜炒出来色、香、味俱全。可是，一不小心多放了，菜辣得不能上口，老婆孩子就会不断地奚落你，“你看这菜能吃吗？辣得进不了嘴。你太自私！”听到她们的絮叨，自己也好象做错事一样，诚恳接受，默默承受。

　　生活中也有不少辣友。他们要是想吃辣椒，马上就会给我电话。说，晚上到你家吃饭，主要是想吃点你炒的辣椒。我呢，也乐意这样。对于我的手艺，他们啧啧称道。边吃边吸溜。辣得自在，辣得彻底。你看他们辣椒下肚后的表情，丰富的开敞的。有的眼睛夹夹的，有的眼水溜溜的，有的舌头咝咝的，有的嘴巴哈哈的，有的虚汗飙飙的。用三个字形容，“爽歪歪！”

　　母亲每年都要种植一畦辣椒。都是因为我。她从不吃辣椒。每次回家，母亲都会摘上一袋子辣椒，让我带回来慢慢吃。其余的，她用来做辣椒酱。

　　昨晚，因为加班回去晚了。桌子上摆了几道菜没有一道我喜欢的。亲自动手炒了一大盘辣椒，半生拉熟（比较炝）的。我吃完准备收拾碗筷时，女儿出来看见，惊叫，“我爸，我真佩服你。一大盘子辣椒就这样被你全部消灭掉了！？”

　　其实，吃辣椒亦如抽烟喝酒，也会上瘾。经常听人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”，“辣椒不苦，两头受苦”。辣椒吃多了对胃黏膜和肠道有损害。我不管，只要吃着舒畅就行。我身体很棒，胃子有这个消化能力，肠道有这个承受能力，它们不抗议就成。

　　闲来无事，对辣椒的营养功效搜索了一下。辣椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛；对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲；能杀灭胃腹内的寄生虫等等。但，我对这句话是深信无疑的：“辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。”看来自己一直保持着的这样的身段，许是与吃辣椒有直接的关系呢。（全文1618个字，于08年9月17日夜）

　　---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

高迎春

其实，吃辣椒亦如抽烟喝酒，还真上瘾。经常有人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”、“辣椒不苦，两头受苦”。辣椒吃多了对胃黏膜和肠道有损害。我不信，也才不管这些呢？想吃就吃，只要胃子有这个消化能力，肠道有这个承受能力，只要它们不抗议就成。
节奏紧凑，读来有一气呵成之感，叙事祥略得当，脉络清晰分明，嗜辣的爱好跃然纸上！精华支持。

敬一兵

生活的滋味，借由辣椒的辣味，被作者用疏密有序的文笔，活灵活现地展示而出，浓郁而又翔实，富有生命的质感气息。倘若再细心阅读一下，相信读者通过“因为鲜的夸张、香的杂沓、色的离谱、味的失真，没有真实的地道的味觉”，“大棚里的，皮光滑肉厚实，憨了吧唧，水不溜歪，一点辣性都没有”以及“自己一直保持着的这样的身段，是因为与吃辣椒有直接的关系呢”等描述，会体会出作者的另外一种意图或者暗示，这就是用辣椒寓意自然与人的关系，巧妙地用辣椒里的虫子和自己的身体状况，强调了顺从自然就会昌盛以及人在自然界中的能动性和受动性的辨证关系，可谓是明线暗线铺垫妥帖，一套文字两样解读，很有味道，我十分欣赏这类寓理性和深奥于浅显之中的写作方法。好文章，精华支持！

木祥

最初由 杜永生 发表
　　　　　　　　　　　　辣 椒

　　　　　　　　　　　文/杜永生

　　我的一日三餐，总少不了一种蔬菜，那就是辣椒。

　　除了早餐很少在家吃或不吃以外，其余两餐不管是在家或应酬在外，如果少了辣椒，那...

辣椒好吃口难开......

雨夜昙花

你看他们被辣后的表情也是丰富的开敞的，有的是眼睛夹夹的，有的是眼水溜溜的，有的是舌头咝咝的，有的是嘴巴哈哈的，有的是虚汗飙飙的。
没想到杜版这么能吃辣，我还以为辣是云南、贵州、四川、湖南的专利。写得十分生动，种、做、吃，写得有滋有味，平凡生活中融融的情义和点滴的乐趣，在文中得以展现。好文章，支持精华！
另外，本来想学着做一做可乐辣椒，但我们这里一年四季都有新鲜辣椒。不过还是记下了做法。

薛暮冬

处处留心皆文章呀。问好永生。

田瞳

读此文不禁口中生津，永生把辣椒写得出神入化，从而品出生活中的滋味……

暖玉

呵呵，刚看到第三自然段，我就笑了，因为我们家刚刚做了满满一盆辣椒酱，和你说的做法大同小异。同的如你所说，异的是我们还放了白糖的料酒还有白醋。
文章读着轻松自如，文章表现手法自然得体，不多的文字，嗜辣椒者的嗜就跃然纸上。
问好杜版！

山野闲人

杜版吃辣椒时还透出了两种风格，军人的干净利索和为人夫为人父的儒雅大度。
军人的爽快连孩子也感染了－－“我爸，我真佩服你。一大盘子辣椒就这样被你全部给消灭掉了！？”
“平时炒菜肯定是要放点辣椒的，这样的菜炒出来才有色、香、味，可是，有时一不小心多放了那么点辣椒的话，那你就受罪去吧，家属怨、孩子气。还不断地奚落或指责你：“你看这菜能吃吗？辣的让人进不了嘴。你太自私！”这个时候，自己也好象做错了什么事情一样，只有诚恳接受、默默承受。”这里默含着爱，体现出天伦之乐，不分辨不抗议，其乐也融融。
　通篇文笔清丽，情感自然温馨。
　问好学习
　

何也

很顺畅，一气呵成。有较深的感悟在里头。

于文华

母亲每年都要种植那么一畦辣椒。为得还是我。因为她从不吃辣椒。每次回去，肯定要摘上一袋子带回来慢慢享受着。其余的，她用来做辣椒酱。
   有伟人风范呀,毛泽东主席就喜欢吃辣椒，四川人也以吃辣而著称，老杜也如此喜欢吃，我们这里辣椒泛滥成灾了，也学着淹制写辣椒酱吃吃，节省些采钱，呵呵！
   全文自然平实，娓娓道来，如话家常，情感温煦，尤其是“看来自己一直保持着的这样的身段，是因为与吃辣椒有直接的关系呢？”一句，知道与明白了吃辣椒与身体好有着密切的关系！看起来，先生可以大吃特吃辣椒了，保持身体永远健康呀！
   学习，欣赏永生美文！问好！

房子

辣椒这东西，确实是一个好的物件。
经由永生斑斑活生生的描写和叙述，就更多了精神和生理的双重感觉。
而对生活的体味就多了丰富性。
欣赏永生贴近生活本身的视角。

江南

信手拈来皆成文，好状态。昨天我也弄了尖椒，结果两只手哦，到晚上还在火辣辣，一遍又一遍的泡在凉水里。失算了，没想到它会辣得如此了得。人生不可预测，辣椒也不可预测啊。
学习。

飞飞儿

辣中有真味呀，真性情的人多喜欢这味！但我喜欢是喜欢，因为有胃炎不能多吃的。
生活里有些辣味的朋友也很有趣的，他们说话象炮筒，但心地坦荡，就象辣椒，过后留下的是香的回味。。

杨纯柱

呵呵，想不到杜版主如此爱吃辣椒！过去我只听说云南人爱吃辣，四川人不怕辣，贵州人辣不怕。后来，因为从一些书刊和影视中看到伟大领袖极嗜好辣椒，方知湖南人也是对辣椒兴致颇浓的！现在欣赏了杜版主的美文，又知道安徽人同样对辣椒情有独钟。问好杜版！