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窗花上的年
若荷
是除旧迎新的日子，走在路上，看见路边摆着的剪纸，大红福字红彤彤的，不由联想起新年的红窗花，顿时感觉喜盈盈的。望着各式各样的剪纸，心里叹，又是一年过去了。抬起头，更看见，街上挂满了红灯笼，数百棵的路沿树上，装饰着五颜六色的闪光灯。鲜艳的彩旗、喜庆的歌曲，处处花团锦簇，一派祥和的景象。
同事问，年，怎么过？还能怎么过？吃好喝好玩好，可不就是过年么？给家人买件新衣，可不就是过年么？可是，还觉得，这样的年也太没年味儿了，就像小时和玩伴做游戏藏猫猫，甲方藏好了，乙方便去找，找啊找，怎么也找不到。越是找不着，越是想找到，游戏的兴趣也来了。遇到笨一点的小孩子，时或出现这样的意外：我藏好了，你来找我吧！“哗”的一下，在场的人都笑了，说这孩子，是真傻。
迷底掀开了，再让人竞猜，就不新鲜了。游戏如此，过年何尝不是如此呢？年是不须要躲猫的，然而，年，也要新颖一点才好，新颖、新奇，思之若渴，才有年的味道。
记得小时候，一进腊月门，别说家家户户蒸馒头做年糕，把年整得热热闹闹，就是出得门，走在街上，都有年的气氛在张扬。规规整整的门框上，张贴着整齐划一的大红门对，扫除一新的门楣下，悬挂着花花绿绿的过门钱，风一吹，哗啦啦作响。那过门钱在人们的目光里，就如同往后的日子，崭新鲜亮，掀起一张是一张。
那时候，气候好像比现在要差，大人大都猫在屋子里，空旷的院子里，天空飘落着零星的雪花。而我们小孩子，从不老实躲在屋里的，学校放假了，父母收工了，久违了一年的暖意回来了。平日调皮的小孩子，此刻，不是躲进父母怀里享受温暖和爱抚，而是兴高采烈地跑向院子，等待大片大片的雪花的降临，做过年的滑车。滑车是一根树杈做成的，那树枝呈人字状，树杈朝上张开着，交叉的地方搭在雪地上，两个人一组，一个伙伴坐上去，可以相互替换拉着跑。洁白的雪地里，便有了童年那欢欣的笑，跟银铃一般。
赶年集，买鞭炮，买绢花，这又是孩子们的乐趣。再调皮的孩子，那一刻也变得乖起来。牵着大人的手，在人群里挤来钻去，很是自豪。鞭炮就买两挂吧，一挂在年三十晚上点，一挂在年初一早上放——手里的钱不多，大人还要买年货。对女孩，大人就上心了，买头花，是从不吝啬的，想要哪样买哪样，把女孩打扮得花朵儿一样。
年来时，母亲会去商店里买红纸，小心翼翼地剪成几个长纸条，由父亲在上面写对联，“东风浩荡革命形势无限好，红旗招展生产战线气象新”，“喜气洋洋过春节，身强力壮迎长征”。对联写好了，并不急于贴门上，而是小心地把它卷起来，等到年三十早上才张贴。这是乡村里的风俗，那才是，“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
记忆最深刻的，是剪窗花。院子里有个大姐姐，窗花剪得特别好，她家在外地，每年过年都不回家，母亲便让她到我家吃年夜饭。她帮母亲蒸馒头，做年菜，剪窗花。母亲把红纸分下来，我们按她的要求剪成几个块，大小如同我们用的小手绢，先描摹出线条，再开始动手，窗花就在这纸的“手绢”里一刀一刀剪出来。有四方连续图案的，也有独立图案的，独立图案是我们独创的，比如金鸡报晓，鲤鱼跳龙门。在农村，还要剪几张福娃，寓意来年人口兴旺，日子顺达，连年有余。
剪啊剪啊，从前窗上的窗花，剪到后窗上的窗花，剪出的窗花五花八门，各不相同。进腊月门就剪，一直剪到到年三十的晚上。剪窗花很费工夫，需要留神每一刀，一刀剪错，万刀无补。除夕之夜，我们将窗花贴在窗户上，窗花贴上，年就在这一刻降临了。所有的尘嚣与浮华，困苦与艰难，都在这一刻封存为旧事。年，让忧郁走远。
在衣食不丰的年月里，年味却是浓的。想一想，原来，年，是父亲笔下大红的门对，是母亲手上的窗花，是我们等待堆砌的雪人，是与父母围炉笑谈的夜话，是捧在手里的年糕，更是戴在头上的美丽的绢花呀。
是饺子，还是“牢丸”？
集市上，熙来攘往，人头攒动，叫卖之声，此起彼伏，很有些节日的气氛了。赶集去，慢慢看，慢慢走，你挽着我，我牵着你，繁多的年货，琳琅的商品，令人目不暇接。接到母亲的电话，问，年菜买了没有？过年的饺子馅准备好了没有？我笑回，离年三十还早着呢，不急不急。话虽这么说，但我知道，在母亲心里，过年的饺子至关重要。
民间的流行里，都知道有冬至吃水饺的习俗，岂不知，每逢新春佳节，北方人把吃饺子也看作不可或缺的食品。春节的食谱里，可以没有馒头，可以不蒸年糕，唯独饺子不能少。大年三十，吃罢年夜饭，除夕守岁，在交子夜之前，全家人要围坐案前包饺子。饺子包完，一家人仍围坐饭桌，等待热气腾腾的饺子出锅，这才是一年里最后的晚宴。暖意融融的屋子内，流露着大人满足的神情，泼洒着孩子的欢声笑语，浓浓的年味，也从中洋溢出来。
劳作了一年的人们，最终意愿都是吃顿团圆的水饺，因为它的形状像古时的元宝，所以在春节吃饺子，盼新的一年“招财进宝”，仿佛来年的盈亏，都预示在这一碗饺子里了。饺子有馅，馅于暗中，便于把各种吉祥的东西包进里面。有趣的人家，会把糖、花生、栗子和顶针等物包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到顶针，意思是心灵手巧、丰衣足食吧，用以寄托人们对新岁的期望。电影《激情燃烧的岁月》里，有一个细节，石光荣不久要援朝，走前回楮琴家，楮琴的母亲在饺子里包了枣，枣是盼望早归的意思，暗示女婿，打了胜仗，早日还家。无须过多的语言，将一个母亲的疼爱之情，跃然其中。
第一锅是肉馅，馅越精越好。接下来，交子时分，还要吃素馅饺子。它的由来，据说是源于清朝，每年的大年初一，大清皇帝都要吃素饺，祈求素素净净，于是素馅水饺，便成了年三十晚上的特殊食品。包素馅饺子有诸多讲究，饺子馅，一般是香菜豆腐，或者是韭菜吓仁，看去真的是一青二白。包前要净手，心要欢喜，饺子边要捏紧，避免下到锅里挣开露出饺子馅。饺子出锅，汤要清，寓意一年清净、利落、没有烦心事。小时候，我因不喜欢吃饺子，别说荤馅的饺子，素馅的饺子亦是不拈一指，所以每年大年三十的晚上，都惹母亲生一场气。
民谣中，有“初一饺子”之说。农历正月伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”，“吉祥如意”的意思。风俗里，又有“初一不干活，干活累一年”的说法，所以大年初一的饺子，一定是在大年三十晚上提前包出的。把空调打开，家里所有的灯都点亮，坐在电视机前，一边看春节晚会，一边包饺子，说说笑笑，其乐陶陶，是中国人过年的习惯，亦是一种合家欢乐的幸福场景。饺子包好，时针也快指到午夜了，下饺子，荤的，素的，分别盛在碗里，先吃荤饺子，再吃素饺子。女儿有时不吃，就哄她，吃素饺，长个儿呢。女儿就乖乖的吃起来，一边吃，一边跑到镜子面前踮踮脚，看是不是真的长高了。
在北方的人家，饺子包的好，是很受人称赞的。有句俗话是“饺子好吃不在折上”，所谓的“折”，就是饺子的边，意思是指饺子好吃在馅上，而不在折上。岂不知，好吃的饺子，“折”更是要好看的。这才是完美的和谐。在我们家，饺子包的好的当属我的母亲了，她包出的饺子小巧玲珑，“折”与肚，都十分精致，像是一件艺术品。古人说饺子“形如偃月”，母亲包出的饺子以此形容，真的是恰如其分。
我对饺子没有研究，所以一直包不好。有一年加班，不能回家，就和同事在一起吃年夜饭，我负责包水饺，结果在出锅时发现饺子都破了，那是没有捏紧饺子边的原故。想自己吃饺子多少年，在关键时刻露丑，心里顿时羞愧不安。有人帮我开脱，说唐《西阳杂俎》记述：“饺耳，也称粉角，也叫牢丸。”挣破的饺子，可不是很像“牢丸”？“牢丸”，在古时也指馄饨也。我笑笑，脸，却是羞得更红了。
[ 本帖最后由 若荷 于 2009-1-9 19:10 编辑 ] | 
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发表于 2009-1-8 13:15
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发表于 2009-1-8 15:45
