杀猪过年

李修玲 · 发表于 2010-1-22 14:56

杀猪过年

刚入腊月，离年还有一段日子，村子的上空已弥着迫不及待的年的气息。池塘里的鱼也开始打捞了，土家鱼与汉鱼的味道终究是不同的，村子塘里的鱼刚捞上岸，就被城里的小商小贩还有当地村民给收购瓜分了。还有那些土特产，红薯磨的干粉条，和入秋就晒的干眉豆，趁着年关的好价钱，都统统拿出上市了。这时，各家的猪大多惶惶起来，那些可怜的猪儿，在此起彼伏的嘶叫声里预感到了什么，它们在圈子里燥动不安起来。而此时许多人家已备好了柴草，他们要在杀猪匠来村的日子，甚至早早备好了屠猪的工钱。

我倒希望哥哥宰一头羊过年，这样在我杀完一头猪后，两家就能交换着吃肉了。但他却舍不得宰他的羊，还要留着那群用贷款置回的羊群繁殖小羊羔。他在刚刚宰好的堆起好高一堆猪肉的塑胶盆里，用沾着油乎乎的手翻捡着：瞧瞧，有相中的，言语一声……他总是这样保留着以往良好的惯性，就如过年这事，每每在我为他送回几条胖头鱼的同时，他总要为我备下半扇猪屁股。

我本不想杀猪的，虽说自家猪场的猪可以挑捡着想杀哪头就杀哪头。或是在城市待久了的缘故，觉得过年与不过年的生活相差并不甚远，购物也很是随便，想要什么就去百步之遥的超市，那地方的东西再齐全不过。但农家却不一样，一年难得割上几回肉，杀完猪后就将肉给腌上，这样均称着能够年头吃到年尾。我家人少，每每杀完一头猪后，我需耐下性子，将一块块被杀猪匠肢解开的猪肉分类，比如若有朋友想要购买，就招呼上他们前来；猪肉就留下若干吧，或是入坛腌制成腊肉，或是挂上绳子制成风干肉；最麻烦的是猪内脏，还有猪头猪脸猪蹄子，我们管这些统称猪下水，我需清理干净那臭哄哄的猪肠子，不专业地刮那些还脱不干净的猪毛，就像洗桑拿一般，将它们的耳朵鼻孔和四蹄拾掇干净，然后再生起那久已不用的炉火，将那些拾掇干净的猪下水分批放进小锅内，慢慢煮熟，放凉，再装进塑料袋，码进冰箱里保存，吃时再拿出解冻……如此繁琐的程序，年年岁岁，以致于我对过年产生一种恐惧与疲倦。

为此我常想起那些逝去的时光。那时候我们还小，也还穷，盼着早早过年，这样在交腊月的时候，也好去哪个杀猪的人家，混着吃些猪血汤。说是吃猪血汤，其实也都是相交很好的乡邻才有资格受到东家的邀请，相处不好的大多不会受到邀请的。就像有一年的五月端阳，邻家早早煮了粽子，隔着我家的房门去喊另一家的邻人去尝鲜，我们缩在自家的屋子里，抱怨着自家的粽子何以不早早地出锅。母亲知道后很是在意，就在那年，入腊月杀完猪后，她也隔着这家人的房门高声地去喊另一家邻人来吃猪血汤。庄户人家就是这样，乡里乡亲如有来有往则越发显得情意深长，如不小心结下怨气则处处就要刀刀见血了。

哥哥说，你就回来拿吧，不管是猪肉还是粮食，挑哪是哪。我明白哥哥的心情，有一年他杀猪，姐姐说想要猪下水。结果那猪下水被嫂子挂在灶间，一时大意晚间忘了扣上门搭链，被他的家狗溜进去，将那下水撕扯得一片狼藉，哥哥没能保存好猪下水，被姐姐疑心是他小器。说来也是哥哥倒霉，当年他为了弥补那些被狗吃掉的猪下水，特地捉去了两只鸡去赔不是，结果那鸡可能是隔年的老鸡，被总爱挑剔的姐姐定为是“五爪鸡”，说是这样的鸡不吉利。这样，哥哥又不明不白被姐姐骂了个狗血淋头，为此姐弟俩几年间都不相往来。。

去年我被哥哥喊回吃猪血汤，席间哥哥多喝了两杯，说起往事，不由感慨万千：那时我们缺吃少喝的，一根骨头被几个人转来转去地啃着，那个香啊，别提多有滋味了，还有，一条猪尾，被几个人争来争去的，后来打破了头，还要被娘哄着每个人咬上一小口……

听着哥哥忘情并沉浸在幸福回忆里的叙述，我的思绪一下子又飞回了那个贫困的年代，我们在刚交腊月的日子，看母亲用红纸拦腰缠好的木炭放在左右两首的门蹲前，我们称那木炭是挡年棒：年来了，挡着别让年进来哦！然而那样的棒棒终究还是挡不住年的莅临，少不更事的我们在猪的嘶叫声里，喜形于色伸长了脖颈，手拉手地围绕成一个半圆形，唯一的愿望就是迫切期待着天早早落黑，等那屋顶上的炊烟早早冒起，那样我们就可以帮着母亲将那些切好的肉块下锅了，等着她将一锅香气四溢的猪血汤煮好，这时我们就被分派着去各家呼唤四邻，各自盛上一碗，热热闹闹地聚在场院里，我们津津有味地吃着，并听他们高声大嗓地说着议论着，说着这个年与往年究竟有什么不同，说着咱家的猪血汤与别家的猪血汤味道有哪点不一样……他们说的时候头顶或鼻息间还都冒着热气，一个个满头满脑都洋溢着新年正悄悄来临的气息……

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[ 本帖最后由李修玲于 2010-1-23 19:39 编辑 ]

王九峰 · 发表于 2010-1-22 15:28

细细品来,满口生香.说真的,以往生活困难时,最向往的是过年.有肉吃,有新衣穿.过年也成了典型的农家乐.文章质朴隽永,让人回味无穷

杜永生 · 发表于 2010-1-22 15:29

下午忙着。先记号。问好！

季大相 · 发表于 2010-1-22 15:40

过年杀猪是农家的大事,喝杀猪酒的风俗至今还有.过去是多家全杀一头猪,如今是一家杀一头猪的多得是,真是富足的好日子.文字质朴,打动人心

琴若雨 · 发表于 2010-1-22 17:31

《杀猪过年》文字质感细腻，开篇氛围喧染妥贴生动，情愫率性情挚，自然、朴实，翔实的生活细节，浓郁地方风情与中国传统佳节交融，并含着亲情与感念，使文章生动、温馨，在文字里感受到一种愉悦、喜庆、祥和的气息与氛围，读之惬意，欣赏，精华支持，问修玲！

李修玲 · 发表于 2010-1-22 19:45

原帖由 王九峰 于 2010-1-22 15:28 发表
细细品来,满口生香.说真的,以往生活困难时,最向往的是过年.有肉吃,有新衣穿.过年也成了典型的农家乐.文章质朴隽永,让人回味无穷

谢九峰兄，我可是请你吃过猪血汤了昂！

李修玲 · 发表于 2010-1-22 19:46

原帖由 杜永生 于 2010-1-22 15:29 发表
下午忙着。先记号。问好！

等着您回来！

李修玲 · 发表于 2010-1-22 19:46

原帖由 季大相 于 2010-1-22 15:40 发表
过年杀猪是农家的大事,喝杀猪酒的风俗至今还有.过去是多家全杀一头猪,如今是一家杀一头猪的多得是,真是富足的好日子.文字质朴,打动人心

腊八节好！

李修玲 · 发表于 2010-1-22 19:47

原帖由 琴若雨 于 2010-1-22 17:31 发表
《杀猪过年》文字质感细腻，开篇氛围喧染妥贴生动，情愫率性情挚，自然、朴实，翔实的生活细节，浓郁地方风情与中国传统佳节交融，并含着亲情与感念，使文章生动、温馨，在文字里感受到一种愉悦、喜庆、祥和的 ...

谢谢琴版，真的想请你来吃猪血汤。腊八好！

高迎春 · 发表于 2010-1-22 20:10

今日是腊八，看完你的充满年味的文章，感觉亲切。祝贺精华！

宋长征 · 发表于 2010-1-22 20:58

有钱没钱,杀猪过年

一新,一旧,总能感觉到日子过得流畅的许多!

琴若雨 · 发表于 2010-1-22 22:39

原帖由 李修玲 于 2010-1-22 19:47 发表

谢谢琴版，真的想请你来吃猪血汤。腊八好！

呵呵，好啊，一定很香，先谢了你的心意。

嘎玛丹增 · 发表于 2010-1-22 23:25

严重勾起我旧年记忆。小时候杀猪只能到经营站，不能私自杀猪，自家一半国家一半。

贫困也可以温情我们日渐干枯的生活。

周末好：）

杜永生 · 发表于 2010-1-22 23:45

提上去，一会欣赏。

杜永生 · 发表于 2010-1-23 01:06

我们这里至今还有杀年猪的年俗。不过，说是杀年猪，其实一进冬月，各家各户就开始行动了。而这些猪肉绝大部分是需要腌制成腊肉的，至于猪下水，多是尽快解决掉。我就非常喜欢在那家杀年猪的时候赶过去“打猪胖子”也就是吃头刀肉，那就是猪血子、肥膘肉和青菜的混杂，不过味道着实鲜美。要是再整上几两白酒，那么，就更有滋有味了。文章既有很强的在场感，也有温暖的细节。其语境与意境的把握比较好。支持精华！

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