《小森林》影像与观感（三）

时光安然

　　

《小森林》影像与观感（三）

　　        采摘的季节


　　蕨菜竟是如此普遍，连日本都不缺少的美食。只可惜我却没亲手去采摘过，春季是万物复苏的季节，野香椿倒是采过，还有檀树芽……节节草不知是什么物种，也可能是别的俗称，我也不曾看到过。儿时常见的是野蒜，跟影片里显示的差不多，吃法却极其简单，顶多切碎摊鸡蛋饼就不错了，再高档一些就是下鸡蛋小蒜捞面条，至于什么煎鱼还要再点缀几棵新绽出的嫩苔花，那是闻所未闻，何况条件也不充许。


　　据说蕨菜很容易老去，一阵风吹过，细长的茎就会生硬起来。有经验的大妈说采下后须在地上搓一搓，目的就是破坏其切口处输送营养的组织，这样吃起来就绵软松脆而不至于塞牙。那年居住我背街的女邻居曾招呼街筒子里的几个小孩一起去山里采野菜，其中就有我的女儿。晌午时归来，女儿大汗淋漓回来说采有半竹筐的娃娃拳（蕨菜）。我问野菜呢？她有些难为情：何诗妈（即那个女邻居）说我太笨，还碍手碍脚，下次不带我去了！


　　市子采蕨菜的身影美到极致，那么一个美少女骑着单车飘扬在春风里。她捧起野菜的手，俨然就是在抚摸一片生机，这让人想起蕨菜以外的春天里所有蓬勃的事物，比如春韭，油菜苔，及日本特有的满树灿烂的樱花。而那徜徉其中的，又何尝不是曾经青春中的你我，那些曾经时而绽放在春天，时而又呈局外人的呻吟姿态，怎不让人感叹其中的一句台词：天空被蓝天和乌云一分为二，和我一样的心境。

　　        收获与播种


　　与土地相处久了，就滋生出许多的惯性。就像市子说她去城里工作，还要在室内播种一些柔弱的萝卜菜苗，目的就是能吃上几株新鲜的青菜——她也真的太有诗意了。


　　种芋头倒是一项技术活儿，除了温度更需要湿度。春季我曾种过一大片芋头，还有其他如番茄、辣椒之类。起初的长势倒也都不错。只可惜几个毒太阳之后就所剩无几了，留下来的也并不长寿，逐渐地在后来几场暴雨中沉寂。


　　不知超市里摆放的那些花样繁多的菜蔬是怎么种出来的，我望尘莫及。


　　市子将刚收获的整株带土的芋头球茎用纸张包裹起来，这就很有神秘之感，好像想吃的时候，打开包裹那刻就会惊喜地发现，芋母的周围又新出一个个的小芋仔儿来。这真是一个奇迹，总让人想起待产的孕服，懒在床上坐月子。门窗都要关得严严实实，还要离炉子近一些，这样更便于取暖。芋头们也跟月婆娘似的，不但要防冻，更怕被风吹。吃的时候还要把削干净的芋头先在水里煮一遍，然后再放锅里熬，据说这样吃起来既干净还不会冒气泡。


　　这些果真是值得效仿的新知识，之前我对芋头的认知，是没有这么多讲究的：新收的芋头拿沙堆里埋了，吃的时候扒出来，洗净后放锅里蒸熟，仿佛比吃红薯还更简单。而小森的人们就连吃红薯也很讲究，把蒸熟的红薯切成薄片，再用稻草逐片捆扎起来，挂在门廊下面凉晒，这样的干薯片吃起来不但筋道，而且绵甜。就连萝卜也是要切片挂外面冻成萝卜干，这样吃的好处就是除了口感好，更便于储存。


　　只是也不是所有日本的技术都是值得我们效仿的，比如种红薯，跟我们内地的种法没什么区别。再就是种土豆，那不只是雷人，简直有些奇葩。


　　市子种土豆时显得很是若有其事，土地是平整的，保鲜膜也很结实，需用刀划一个口子，将整个土豆丢进去，埋进土里。大概是出于本能，她播种的时候，我却鬼使神差地在心里默默预算如果种一亩地土豆的话，该需要预备多少斤的土豆种。而我们通常的做法是，播种时切开芽眼就是了，因为每块芽茎就是一株种子。而日本人好像并不在乎这些，用我们乡村土话说：真不会过日子。画面的旁白还说，整个土豆是要发出很多芽的，等这些个芽长出后，要逐渐清理，只留三到四株就行了，不然会长出很多的小土豆……


　　——不过瞧那画面中土豆结得确实个顶个的均称，大概日本人的种法自有其中的道理吧。

　　*        食物，考验一个人的耐心


　　市子俨然是继承了她娘的美食技巧，你瞧她将土豆煮熟后再打成泥，做成土豆面包。然而她的神情却显得不无遗憾，因为无论怎么做，虽然味道不错，口感却怎么也不及她娘做的那样松软可口。对于这些，市子娘显得很是神秘，说等她二十岁时再告诉她该怎么做——只可惜还没等到市子长到二十岁，她娘就悄然离开了。


　　这些充满温馨抑或追忆的画面在影片中曾反复出现，比如炒油白菜，起初市子怎么炒都炒不出她娘的味道，直到后来择芹菜时才忽然领悟到，原来油白菜也是要抽筋的——这就很是考验一个美食家的耐心。


　　不只是耐心，还需要用心。不是吗？圣诞节那天，当一个涂满奶油的双色蛋糕呈现在一家人面前，怎不令人感到格外的惊喜。


　　市子当然也琢磨出了那个双色蛋糕的做法，为此她在伙伴面前，同样换来惊喜的喝彩声。她甚至还异想天开地将卷心菜如胡萝卜那样磨碎打酱，然后再做成蛋糕。只可惜她所想的并非如她所愿，出炉的那刻她嗅出了熟悉的味道，竟然就是之前并不陌生的也即再普通不过的菜团子。


　　只是，这些失败又有什么关系呢？生活就是在这样的摸索中前行，就像她尝试着在面团中新加的麸皮，与纪子不也一样在烘烤中获取更多的欢乐么。当然小森的时时处处都能给她安逸，还有欢乐。然而市子最终还是选择离开，那个原本不适合她的城市，却又不得不归属于她的世界。每个人都有属于自己的归属，裕太是，市子娘亦是。市子娘说一个人在一个地方跌倒，通常还会在同一个地方跌倒。从她给市子闪烁其辞的信中，我们窥出虽然间有许多不确定的蓝图与规划，最终的结果却是平淡无奇，无外乎是从一个小森去到另一个小森，只不过在另一个小森里不再是种植谷物，而是改种苹果。


　　裕太说，小森的未来，就是这些个大叔大妈们都老起来了，让他们打心底里能够享受生活。而他所要面对的，就是接受的一切，并认真对待。

夏冰

尝尝鲜。
看来安然这是跟《小森林》较上劲了。

幸福小草

安然这个写得好细致，春天里的蕨菜，土豆芽，都有了生气。看了一半眼睛模糊了，留着下午电脑读吧。有个坐月子，写成做。

水如空

我采过蕨菜的，确实是很快会老，不中吃了。所以采回来如果不能马上吃，就得先焯了，放在冰箱里……

千年女妖

看来真是连续剧了蕨菜我吃过，我们这里一般用来凉拌或是炒回锅肉，味道还是不错的。建议安然搞一个美食讲座，想必安然是很会做菜的了，我就不行，啥都不会，很多菜都不认识，整个一菜盲

秦皇岛简枫

好好的吃食，弄成读书笔记。你也是越发高端了。

幸福小草

读完文章，这么多的信息量诱惑了我，必须要抽空去看一下这个《小森林》。

槐安.

每次看这系列，我这个连采蘑菇都只能采一朵假蘑菇的人，都觉得哇哇哇，好厉害的样子！

秋實

安版《小森林》系列作品篇篇精彩，令人百看不厌。看来下面仍有很多呢！

阳光笑靥

看来这小森林还真的得找来看一看了呢，竟然能令安然版文思泉涌，佳作不断。不过我看了也是白看，可不是什么人都能抓住重点，写出美文的

木门长子

我推荐了一部电影 ，你却老老实实地看出了门道，且用在自己的感悟之中，很是有些“安然”的魅力，是生活的安然，也是看自然的安然。市子的表述是爱自然的心态，你的表述是心一直在爱着自然。我喜欢市子的土豆汤，感觉好香啊。

李立红

一部电影看出了自己喜欢的东西，真是不错呢！日本电影看得少，我喜欢欧美电影。
喜欢安然文字中的自我感觉，喜欢看电影后的很多联想，比如“而那徜徉其中的，又何尝不是曾经青春中的你我，那些曾经时而绽放在春天，时而又呈局外人的呻吟姿态”

康康

据说，跟着安然走，有美食有景观，再大的愤青也会满满的正能量，心情好，一切都好。

时光安然

夏冰 发表于 2017-11-9 10:53
尝尝鲜。
看来安然这是跟《小森林》较上劲了。

给夏版上茶。:loveliness:

时光安然

幸福小草 发表于 2017-11-9 11:25
安然这个写得好细致，春天里的蕨菜，土豆芽，都有了生气。看了一半眼睛模糊了，留着下午电脑读吧。有个坐月 ...

别累坏了，悠着点儿。