黑芝麻 白芝麻

高迎春

黑芝麻 白芝麻

　　春节之后，文友德州相聚。我给远道而来的方涵宇、刘本科精心准备了宁津特产：沈氏扒鸡、宁津老酒。德州扒鸡驰名中外，沈氏扒鸡也是有口皆碑。宁津老酒，属芝麻香型，酒汁兼浓香、清香、酱香三大香型特色，又独具焙炒芝麻的香气。入口品尝，酽酽蕉香，微微酱香，淡淡清香，悠悠麻香，沁人心脾，回味绵长，说到芝麻香，故乡田野上的黑芝麻、白芝麻，疏叶繁花，烂漫妩媚，似在眼前摇曳。


　　小时候，生产队为让社员逢年过节吃上香油，每年都种几亩芝麻。换茬播种芝麻的地块，须精耕细耙，不允许有土坷垃。因为芝麻粒儿小，有土坷垃压着小苗难保出齐。家乡的土地属红粘土，下点雨就湿滑的粘人鞋，耕地晾晒数日，地中必生坷垃，因而家家备有砸坷垃的木榔头。木榔头，一般用枣木、杜梨木来做成，软木的就易损。我参加过队里砸坷垃这活儿，十几人田中一字摆开，随着众人手中木榔头此起彼伏，土地便平整了。红粘土坷垃，如砖坯般硬。选较小的坷垃互相投掷，是伙伴间的一种游戏。远远的瞧准坷垃投掷线路，一般都能躲闪得开。不过也有失手的时候，那次伙伴恰巧被我投出的坷垃砸中了头，顿时血流如注，几个玩伴见事不妙，一哄而散。伙伴的母亲找上家门告状，我被母亲揪着耳朵赔不是，屁股上还挨了几巴掌，火辣辣的痛，定准烙上了许多红指印。


　　出土后的芝麻苗，绿茸茸直杆儿长，长到尺把高的时候，生在叶腋间的小喇叭朵，就繁繁密密地开了，一层追着一层。说芝麻开花节节高，一点也不夸张。芝麻的花朵，唇形，筒状，如生地的花朵一般形状，只不过生地的花朵是紫色的罢了。芝麻花，是治疗扁平疣的好偏方。早年我脸上星星点点的扁平疣，就是擦了鲜芝麻花，才渐渐消失的。芝麻花开，芬芬芳芳，引得蜜蜂满地飞。听放蜂人讲，鲁北的枣花、槐花、芝麻花，都是上好的蜜源。蜜蜂采蜜，顺便也给花儿授了粉，各得其所。看来，芝麻一直与蜜蜂默契地遵守着互惠双赢的信约呢。芝麻花儿脱落，结一种带棱的蒴果，有四棱、六棱、八棱不等，家乡人管它叫芝麻蒴蒴，扁圆而小的黑芝麻粒、白芝麻粒，就藏在里面。因其籽粒之小，民间才称县官为七品芝麻官，才称小事为陈芝麻烂谷子事的罢。芝麻蒴老熟，它的嘴就自动张开，极易将芝麻撒在地里，所以鲁北劝人的话说：心眼小，别种芝麻。如果谁家因了小事，误了大事，鲁北人也用拣了芝麻丢了西瓜；满地里拾芝麻家缸里翻了油来形容。芝麻叶儿，有一种特别的香味儿，农人下地干活，手头没了碎烟叶的，就寻老芝麻叶当烟抽，抽得有滋有味。


　　秋地里大豆摇铃的时候，就该拔芝麻了。拔芝麻不能等到十分熟，那样容易炸果，会撒掉许多芝麻。拔下的芝麻，立着打捆，运到场里，也是头朝上互相倚着风干。芝麻蒴蒴干开了口，就可以铺张苇席，用木棍敲打着收芝麻了。民谚说：打不尽的芝麻，摘不尽的棉花。芝麻杆一般至少打三遍，才算收尽了芝麻。先收打的芝麻粒饱满，出油率也高，后收打的芝麻，是芝麻梢头上的干瘪粒，出油率自然也低。芝麻杆，下圆上方，虽说是草本植物，却如棉花杆一般的半木质，不但易燃，而且火硬。母亲素日里舍不得烧它，须留待过春节用它烧来煮饺子，免得饺子煮破了皮。春节民俗中，有人将芝麻杆，插上房屋檐头，寓意日子如芝麻开花；有人将芝麻杆儿撒在院中，言称“撒碎”，初一拜年人踩踏碎裂，寓意着岁岁平安。


　　从生产队分得了芝麻，母亲如宝贝似的待它，晒干后，特意放到那对陪嫁的青花瓶中储藏。逢年过节，才舍得拿出来换香油，才舍得炒熟了给我们在面板上压芝麻盐吃。宁津县的大柳面，金丝缠碗，国内知名，用来拌面的佐料有十几种，其中必有芝麻盐、麻汁酱和香油蒜泥。生产队种的芝麻，黑白混杂，社员习以为常。古来中医认为，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻主治伤中虚弱，补五内，益气力，长肌肉，填精益髓。因此，古代医药家陶弘景，给了芝麻很高的评价，言称：八谷之中，唯此为良。芝麻香油，芬芳扑鼻，泌人肺腑，殊列众油之首。因此，人们常用吃香的喝辣的来形容生活好；用脚底下抹香油蔫溜了，来形容见机行事；用一香遮百丑，来形容用长处掩盖短处；用芝麻香一时香，人心香千里香，来褒奖人格之高尚。


　　民间传说，汉朝时张褰从西域取回了芝麻种子，所以古时候人称芝麻为胡麻。因此，在双子叶植物纲中，至今依然把芝麻列为胡麻科。多亏考古工作者，先在浙江湖州钱山漾新石器时代遗址中发现了古芝麻种子，又在杭州水田畈史前遗址中发现了古芝麻种子，证实中国原本也是芝麻的故乡，原产地在中国云贵高原地区。或许，芝麻的别称：巨胜、方茎、方金、脂麻、乌麻、狗虱、交麻，就是远古先民对中国芝麻的原始称谓。


　　小时候，乡村中缺医少药，每有头痛脑热，母亲就拿个铜老钱，蘸着香油给我刮前胸，刮后背，刮关节，直刮到紫红血润，捂上床棉被，出身热汗，病症果然就见轻了。现在想来，被刮后那种火辣辣的痛，依然真切。难怪母亲刮我们兄弟中的谁，谁就杀猪般的哭嚎。由于芝麻产量低，近年来鲁北种芝麻的越来越少了。但我相信扎根在生活中的黑芝麻，白芝麻，因了它特殊的芳香，因了它特别的滋润，必然会相伴人们，继续走长长久久的岁月。风雨兼程。



　　山东省宁津县工商局    高迎春  邮码：253400






[ 本帖最后由 高迎春 于 2010-3-26 11:03 编辑 ]

于文华

坐沙发欣赏迎春先生散发缕缕芝麻香味的醇厚美文。问好朋友!

zfx875206

我相信扎根在生活中的黑芝麻，白芝麻，因了它特殊的芳香，因了它特别的滋润，必然会相伴人们，继续走长长久久的岁月。风雨兼程。

在特有的时代背景中，按照时间顺序来写芝麻的生长和收获，乡间俚语和民间俗语的恰当插入，以及具有地域特色的民风民俗的贯穿，使文章具有了时代特色，描写有了宽度和厚重感，语言驾轻就熟别具特色，匣子学习了，问好老师。

薄暮

读着，品味着，淳厚朴实，高老师的文字功底扎实，学习美文！问好！

房子

高班以精练的文笔，神形兼备的语言特点，由日常生活话的细节叙述引出所要叙述的主题《黑芝麻 白芝麻》，然后多种视角来描述关注呈现芝麻的形态、生长、作用，穿插进来的生活场景、相关知识介绍以及民间传说，极其丰满了所要表达主题的内涵。也使得作品有鉴赏性的同时具有丰富的知识阅读导引。

琴若雨

      感性、知性的文字，加深了我对芝麻的认识。读到黑芝麻，白芝麻，因了它特殊的芳香，因了它特别的滋润，必然会相伴人们，继续走长长久久的岁月。风雨兼程。读到这里，心里感念着芝麻给人们的滋润。

王九峰

读高版这篇文章，口舌生香，芝麻乃农作物中较长见的物种，在高版笔下写得捭合纵横，摇曳生姿，足见知识面和生活底蕴的厚实！拜读问好！

笨小暖

先备个份，稍后细读。

杜永生

先记号。后欣赏。问好！

笨小暖

带着浓浓的人文气息的叙述，以感性并理性，伴以高度的智慧，洋洒贯穿，一气呵成。作物的表、里质本，都俱细、俱密融入地渗入文章，散发知性的光芒。也是恰巧，这些天暖肚子饿了，就倒出一小掌心黑芝麻舔着，品味，有时加点盐，有时不加。我曾问家里人：“黑芝麻香还是白芝麻香？”他答：“都香。”只是我每次尝过了就记不住味道了，待以后换成白芝麻再比较，不知是否还能记起。收藏这篇精彩文章，积蓄知识和生活经验。

季大相

醇厚之香,清灵之美,自然之中,显现芝麻的本真特性.有亲情\有药用知识\有芝麻的考古资料.长了见识.

杜永生

宁津老酒，属芝麻香型，酒汁兼浓香、清香、酱香三大香型特色，又独具焙炒芝麻的香气。看来有机会去你处，一定喝这种老酒。关于芝麻，我也是极为喜欢的。母亲每年在旱地上是需要种植一些的，就是留着自家吃，换油是一方面，把芝麻炒熟再磨碎，拌点白糖，那才叫喷香呢。这两年，因为头发稀少，母亲还特意用白芝麻换了一些黑芝麻，说是可以长头发，不知道是不是，但吃的多了也感觉头发渐长呢。文章具有浓厚的生活气息，同时氤氲着的清香亦如倾倒的香油瓶子。读了文章才对芝麻的由来及有关滋补营养效果有了了解。支持精华！

川媚

芝麻香一时香，人心香千里香

融生活、哲理、人情于一炉，文化气息浓郁的美文，学习问好

非花非雾

对于芝麻，我再熟悉不过了，只是，我竟没写只言片语……

与秋相伴

拜读高老师的文章，与秋受益不浅！
谢谢先生美文！