本帖最后由 匡建华 于 2018-11-19 15:29 编辑
面条的回味
文/匡建华
面条对我来说，可谓情有独钟，一路走来，经历近半个多世纪，感觉不同年代就有不同的风味。
听老人说，从二十世纪六十年代开始县城的粮店就有面条销售，只是那时大多数农村人还在贫困线上，现钱少，买不起，加上当时是凭票供应，就少数有钱人也买不了。记得有一年秋收后生产队里到县里缴纳公粮，爷爷带我去玩，离县城虽然只十几里水路，坐木船还是走几个小时，一路观看了现场版的纤夫拉船，听了船工喊的号子，一路真是热火朝天，长辈们忙完了事已是吃午饭的时间。爷爷笑着对我说“下馆子去”。我问爷爷，“什么叫下馆子啊？”向爷爷哈哈大笑，“就是吃饭啊”。
走进饭馆，人真多啊！那时县城里就是一家饭馆，我也是第一次到这儿，感到十分兴奋。爷爷没有粮票，也没有钱，而是提了几斤粮食来饭店换饭吃，或许是那个年代解决没钱没粮票最好的办法。爷爷给我和一起来缴纳公粮的几位乡亲找了一张桌子坐下，每位买了一碗面条。爷爷对我说：“你快吃，不够再加，吃的饱饱的。”我点了点头，那白面条中间点缀有绿色的韭菜，香味让人口水直流。我大口的吃了起来，感觉真好，那份满足，那份喜悦溢于言表。我很快就吃吃饱了。“再吃点，别剩下！”我摇摇头表示已经吃好了。这时爷爷端过我剩下少量面条的残汤，吃了起来，连汤都喝光了。直到多年后我才想到，一个干重活的男人吃一碗面条那能吃得饱。
农村人那时很少能吃上商品面条，不过队里麦子收获以后就会分些新麦子让大家尝新，大家是用自家的石磨将其磨成粉，再用小箩筛筛出细面，先擀制成面片，再切成面条样，老家人称之为切面，只是要现做现吃，比较麻烦。但味道比现在的机压面更鲜美。记得我大学毕业后和父亲到老家去看姑姑，八十多岁的姑姑第一餐就是给我们弄的切面，那味道真香啊！父亲见我那贪吃的样子，竟然情不自禁的笑出声来。
到了二十世纪七十年代，打面机，压面机走进了土家山寨，提着自家的麦子到粮食加工厂就可以换面条，吃面条不再是梦想。只是平时吃的少，毕竟在乡下是精粮，只有过节、做生或来了客人才能品尝。那年代农村做生，人们喜欢送面条。据父亲讲，两斤面条，一盒饼子，一斤黑糖是那年代生日送情的标配。有一年婆婆七十岁生日，乡亲们就送来了几十斤面条。有一天我就随便拿两斤还包装完好的面条准备煮了吃，打开一看让我大吃一惊，原来里面并不是面条，而是规整的像面条一样的竹子片片。不知是谁送的，为了面子，这“面条”也不知转送了多少人家。那时别人送的一些好东西大多舍不得自己享用，往往是你送我，我再送他，有的面条都长了虫子。不像现在，那时送情很少有人送现金，礼物基本上是自产的，也没人记账，没有人计较礼物的多少。如今每到父母生日时，一家老小就会聚一聚，如果是到餐馆里聚会，餐馆老板肯定会免费送上一碗面条，名曰“长寿面”，唱一曲“祝你生日快乐”，让老人高兴地合不拢嘴。
上大学时，生活由学校统一安排，十人一桌，平时零花钱少，有零食也是从家里带来的，比如炒香面，长时间存放不会变质，每到晚上就用开水调一碗，吃了睡觉。在一个寒冷冬天的晚上，同室的同学自习后都觉得有点饿，可零食没了，有位同学就拿出一元钱，到有半里路远的九码头小面馆端了一大锅小面（当时是一角钱一碗），六位同学笑着、抢着，几分钟就一锅见底。在热汤与辣椒的刺激下，感到一身温暖。这顿面条大餐，却永远留在了记忆的深处。几年后我再到学校进修，见到那家小面馆，仿佛同学们的笑脸又浮现在眼前。小店豪华了许多，我要了一碗面条，坐在那里，吃了几口，就放下了，再也没有找不回当年那样的境遇。
父母退休后，孩子由他们带着，平时弄点吃的总是要想法搞点花样，增添生活的色彩，如煮面条，二十多年过去了还是让孩子难忘，但凡说起面条，孩子就会说，还是爷爷煮的面条好吃。
人生病时往往会想念自己的亲人，不管你年纪有多大，有父母陪伴是幸福的。记得我刚参加工作不久就得了重感，有同事陪伴，当我看到一位好友端来一碗面条，不仅温胃，而且暖心，又让我想起了妈妈的味道。
参加工作后走了许多地方，发现面条经过岁月的打磨、升华，不少地方竟然将它打造成了有地域特色的名片，让来往的客人如果不品尝一下就好像没有到那个地方。其实面条是一种非常古老的食物，据考古和文字记载约4000年历史，花样却多的数不胜数，既可饱肚，还可作登大雅之堂。据史录，很多达官贵人均喜吃面条，并会以面条招待贵宾。如今生活条件好了，面条也没有远离人们的生活，在街面上早餐小店里，面条仍然是唱主角，与人难解难分，不离不弃。记得我在上小学时，暑假没事就参加了大队的文艺宣传队，有一次到临村去演出，走几个小时的山路才到那儿，那天来的观众特别多，掌声、欢呼声雷动，演出结束后大队支书还请我们吃的面条，大家兴奋地直到深夜才睡觉。另外就是前几天早上碰到一位老乡，我问他，这么早在干什么呀？他笑着说，专门来请我吃牛肉面的。原来是几年前我给他出了一个致富的点子，如今有了收获。老乡并不是住在城里，而是远在十几公里的乡下，大清早赶来请我，这种真情实意，真是让人还没法拒绝。由此可见，一碗面条并不是单纯是饱肚子的食物，不仅记录着有亲情、友情的过往，还有爱心孝心的传递。
| 
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2018-11-19 15:20
收藏
发表于 2018-11-19 15:28
楼主
