|
时下很多历史穿越小说，描写主人公穿越回唐代后，竟发现唐代人不懂用蒸馏法酿造高度酒。于是大发神威，利用现代知识酿造出高度的蒸馏酒，既表现了自己如何惊才绝艳，又大发横财，名利双收，顺带泡妞。
唐代真的没有高度的蒸馏酒吗？
其实，中国的一些科技史家认为中国汉代就有蒸溜酒了。他们从上海博物馆藏品和1975年安徽天长县出土的甗式青铜器作考证，认定汉代有蒸馏器。有人对此作了模拟试验，也有人据汉代画像砖“酒舍” 图，描绘了蒸馏酿酒过程。
六世纪成书的贾思勰的《齐民要术》卷7有“穄米酎法”酿酒法,描述中有“一石米不过一斗糟，悉著瓮底，酒尽出时，冰硬糟脆欲似石灰”，似乎是蒸过了酒糟减少，质脆而色白。且穄米酒“一斗酒醉二十人”，“ 先能饮好酒一斗者，唯禁得升半，饮三升大醉，三升不浇必死。”酒的度数之高可见一斑。
唐代房千里写的《投荒杂录》中，在其“南方酒” 条中说：“南方饮既烧，即实酒满瓮，泥具上，以火烧方熟。不然，不中饮。既烧，即揭缸趋虚，泥困犹存。沽者无能知其美恶，就泥上钻小穴可容筋，以细筒插穴中，沽者就吮筒上，以尝酒味，俗谓之滴淋。”这滴下的酒，其性质毫无疑问是蒸馏酒。
综上所述，唐代应该已有蒸馏酒了。 | file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.jpg |
| 
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2019-1-27 19:24
收藏
楼主