简单说说调料

孙姜

何足道哉 发表于 2020-4-2 11:48
有了筷子，有了调料，还有餐桌文化，那就是满汉全席了。
我等充当跑堂，客官，上酸菜了。

翠花牌的酸菜，管够吃

晗夫

读罢，开心；思之，有味；方法，受用。

草舍煮字

何足道哉 发表于 2020-4-2 11:48
有了筷子，有了调料，还有餐桌文化，那就是满汉全席了。
我等充当跑堂，客官，上酸菜了。

我这只是照顾懒人的雕虫小技，满汉全席还需要大家精烹细调。

草舍煮字

孙姜 发表于 2020-4-2 11:54
调料越来越重要了，年轻人吃的所谓辣条、麻辣烫什么的，吃的就是调料。我倒是有些担忧，调过度了，肠子不生 ...

任何事物都不能用到极致，比如为了自由不隔离，哈哈。

草舍煮字

晗夫 发表于 2020-4-2 13:15
读罢，开心；思之，有味；方法，受用。

小小调料，开胃便好。

淡淡不如风

我看过一些原始人的纪录片，最开始的调料应该是一种无意识的偶然行为，后来产生了相关的有意识行为，懂得了食物中放入它们会好吃，于是就调料便成了重要的辅助食材。

至于防腐，很多时候是靠地下的永冻层防腐的，至少一万年前还是这样。

草舍煮字

淡淡不如风 发表于 2020-4-2 14:32
我看过一些原始人的纪录片，最开始的调料应该是一种无意识的偶然行为，后来产生了相关的有意识行为，懂得了 ...

是的是的，也很有道理。冰冻，或者深井冷水防腐。天然调料不能防腐，是遮盖腐臭。

月牙

好的食材，本味就够了。
食材不够好，调料很重要。

草舍煮字

月牙 发表于 2020-4-2 16:01
好的食材，本味就够了。
食材不够好，调料很重要。

这话对，也暗合了调料的最初作用。
我做菜凡是有肉或肉汤的，都不加味精、鸡精（没有味精之前，大厨都是用肉汤代替）。
有些低水平的食品，调料过度了。

MLMC

哈哈，有意思，这调料有味道、又生动、又形象，有来历、有故事、又诙谐，还有知识点。欣赏问好草舍煮字文友！

yugongjin

还可以做白水煮蛋的蘸料。所以，它又可以叫做“懒人酱油”。欣赏。问好

草舍煮字

MLMC 发表于 2020-4-2 21:21
哈哈，有意思，这调料有味道、又生动、又形象，有来历、有故事、又诙谐，还有知识点。欣赏问好草舍煮字文友 ...

谢谢满仓老师的热情！问好！

草舍煮字

yugongjin 发表于 2020-4-2 22:06
还可以做白水煮蛋的蘸料。所以，它又可以叫做“懒人酱油”。欣赏。问好

谢谢公谨老师来读，晚安！

千幻烟

先生，你何时变成大厨师啦？
这调料被你诠释的，太精准了。

草舍煮字

千幻烟 发表于 2020-4-3 22:11
先生，你何时变成大厨师啦？
这调料被你诠释的，太精准了。

作为资浅的吃货，平时比较留意而已。