维生素c的神奇世界，你真的了解吗？

一师

提到维生素C或许你并不陌生，它的火热程度也非同一般，就连商场里形形色色的果汁饮料都会贴上一个大大的标签——富含维生素C。

但是说起维生素C有什么功能你知道吗？在很多人的印象中，牙龈出血时可以吃维生素C，也有人说吃维生素C 对皮肤好，这些作用有科学依据吗？除此之外，维生素C对人体还有哪些益处呢？

维生素C与免疫力

人体的免疫机构，主要分两大块儿，一块儿是由“抗体”主导的免疫，另一块儿是由“免疫细胞（例如白细胞）”主导的免疫。而维生素C对于这两方面的作用都有参与。

首先，维生素C对维持白细胞正常功能是十分必要的。白细胞中含有大量的维生素C，当机体发生急性和慢性感染时，白细胞需要加班加点的工作来对抗感染，此时，白细胞内的维生素C含量因消耗过多而含量急剧降低，使白细胞对抗病原菌的能力下降; 而体内维生素C的含量高，白细胞就比较活跃，清除病原菌的能力就强。

其次，维生素C可以通过抗氧化作用促进抗体的形成。人体内合成抗体时必须有半胱氨酸，而较高浓度的维生素C能促进食物中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而促进抗体的形成。

保护微血管

人体内的微血管是所有血管中最细小的，其强度、弹性是由负责连接细胞的胶原蛋白所决定。当体内维生素C不足时，微血管将会因为弹性差而变的十分容易破裂，血液流到邻近组织就会出现瘀血，瘀斑等的症状，严重者甚至出现脏器出血等情况。而大家常见的牙龈肿胀、出血就是微血管破裂的早期表现。

而充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性。

抗氧化

人体正常的新陈代谢，以及日常活动中的暴晒、空气污染、过大的工作压力、熬夜、过度疲劳、食物和水污染、电离辐射、吸烟、过量饮酒等，都会让体内产生过量的自由基。自由基是人体内具有不成对电子的原子或原子团，是一个到处流浪的“破坏分子”，总是伺机寻找可“偷”取电子的对象，给自己的电子配对。在这个过程中，自由基攻击到哪个器官，这个器官的细胞就会受到氧化损伤。

自由基攻击肌肤细胞，就会引发肌肤干燥、暗沉、皱纹增加、弹性变差等现象，加速肌肤的老化；自由基攻击内脏器官，就会影响器官的功能并引起器官的老化。

人体的抗氧化是一个巨大的工程，需要众多具备抗氧化能力的营养素参与，结成一个抗氧化统一战线，共同对付那些损害健康的自由基们。而在这支抗氧化同盟军中，维生素C是核心主力，它在抗氧化方面的优势有两个：一是抗氧化的阵地广阔，作为水溶性的维生素，无论是细胞外，还是细胞内，都有它抗氧化的战场；二是武功高强，还很仗义，经常在完成自己任务的同时，还不忘保护其它的抗氧化剂，例如维生素C经常为维生素E“两肋插刀”，当维生素E在与体内自由基的战斗中打得很疲倦时，维生素C就来帮助它满血复活，提高它的抗氧化能力。

美白肌肤

俗话说“一白遮三丑”，能够白一点、再白一点是很多姑娘的理想，因此提到维生素C的美白作用，小姐姐们应该都不陌生。这可不是传说，而是有科学根据的。

皮肤白不白，主要取决于在皮肤中分布的黑色素细胞合成黑色素的能力，黑色素生成得多，皮肤就越黑; 反之，则皮肤就越白皙。这些分布在皮肤基底层的黑色素细胞，在合成黑色素的过程中，必须要依靠一种叫做酪氨酸酶的催化作用，而维生素C就是这个酪氨酸酶的“劲敌”，这种酶一碰到维生素C就会失去活性，打蔫了！如此一来，黑色素的合成就会被阻断或者减少了。

促进铁的吸收

体内铁的吸收主要在小肠上段，而小肠能够吸收的只有二价铁离子，但大多数食物提供的却是三价铁离子。而维生素C则可以将三价铁离子还原为二价铁离子，促进食物中铁的吸收。对于有贫血的小伙伴们，补铁的同时也补充一些维生素C，或许可以事半功倍哦。

虽然维生素C对人体有这么多益处，但人体因为缺少一种酶而无法自行在体内合成维生素C，只能通过外源补充。很多人都以为越酸的水果含维生素C越高，其实并不是。当水果内有机酸含量超过含糖量，就会表现得比较酸，和维生素C含量并没有太大关系。维生素C主要存在于绿色和红、黄色的新鲜蔬果中，如辣椒、菠菜、韭菜、西蓝花、番茄、山楂、猕猴桃、鲜枣、草莓和橙子等。

然而维生素C作为水溶性维生素又是极易流失的，一方面由于遇水容易溶解，另一方面它还不耐高温，有些蔬菜在高温翻炒后其内所含的维生素C就所剩无几了。因此在日常蔬果的处理中也要多加注意，洗菜时间不要太长，烹饪富含维生素C的食物温度不要过高，加热时间不要过长，以减少维生素C 的流失。

此外，这段时间处于特殊时期，很多人会囤菜，由于维生素C的水溶性和易氧化的特点，蔬菜水果存放时间越长，维生素C受到的损失就越大。

因此在日常生活中，我们要尽量选择新鲜蔬果，科学烹饪，给机体提供充足的维生素C来促进人体的健康。如果一个人长期维生素C供应不足，比如经常吃盒饭、外卖、方便食品等，或因为生理原因增加了维生素C的消耗量，比如感染、烧伤、应激等情况，也需要通过膳食补充剂等方式适当补充维生素C，以满足机体的营养代谢需求

洋洋洋

好贴，又受益了，谢谢老师，永远战斗在健康第一线！

一师

洋洋洋 发表于 2020-4-6 17:52
好贴，又受益了，谢谢老师，永远战斗在健康第一线！

有人受益就值了，谢谢！              吃晚饭喽……