吃的记忆

xam720

吃的记忆

　　吃过午夜饭，突然闪现一个念头，回忆一下小时候过年都吃些什么。只是，无论如何回忆，也回想不起小时候年夜饭的模样，小时候一定有年夜饭的，但，为什么没有一点印象呢？

　　终于，想起了“过年吃顿饺子”这句俗语，小时候过年，会包饺子吃，但仍记不得是什么馅的。

　　对少年时期过年仅存的记忆，是拿着平时攒下的肉票，站着长排去抢肥猪肉；还有高高兴兴的为父母去买啤酒和香烟，啤酒和烟凭票供应，是不用抢的，啤酒是一户4瓶，烟是一户3盒，两盒乙级烟，一盒甲级烟，我所惦记的只是那几个烟盒。再有的记忆就是穿着新衣服，大年初一去邻居家，给叔叔阿姨们拜年，讨邻居家的一块糖吃。

　　平日里吃的，是绝忘不了的。从打记事时开始，主食天天吃的是玉米面和高粱米；副食，夏天菜一般是西红柿、黄瓜和茄子之类，冬天菜是大白菜和青萝卜。冬季，咸菜成为重要的补充，咸菜大多为萝卜咸菜，在秋天时，把萝卜切成条，加点盐，晾干了，放在冬天吃，平时吃的时候，切成小块，再放些辣椒油搅拌一下。

　　白面馒头和大米饭俗称为细粮，在当时属于奢侈品，不是能经常吃到的。记得每个成年人口粮定量为28斤，其中，细粮2斤，按照这个比例推算，一个月有两天能吃到细粮。

　　粗粮主要是指玉米面和高梁米。玉米面的做法无非是那么几样，玉米面糊糊、玉米面窝头和烙的玉米面饼子。最好吃的是玉米面饼子最底层的糊嘎巴，只是玉米面饼子不是谁家都能烙的，得有柴火和大铁锅，多数城市家庭是烙不了的。玉米面窝头不论怎么做，都难以下咽，有时会在里面加点馅，做成包子，馅多是大红萝卜，或大白菜，加点馅总比窝头好吃。玉米面糊糊里有时会加些菜叶，加点盐，这样就省了做菜了。

　　肉是难得一见的，好不容易买点肉，都炼成荤油了，平时做菜放上一点点，借点油腥味。有时，家里会蒸鸡蛋羹，为了充数，会在鸡蛋里加点淀粉之类的东西。商店偶然也会卖青鱼，0.25元一斤，有时会买一点，只是这种鱼的刺太多了，肉里都是刺。

　　想吃点好的，一是盼过年，二是盼家中来外地的客人。过年一年一次，过完就不用想了，父母是工人，家里来外地客人的几率自然是极少。来客人时，家里会去饭馆点菜，不过，一般只点2道菜，家里再做两道菜，这在当时对客人算是款待了。饭馆的菜，每次都点溜肉段，0.65元一份，只是一盘溜肉段没有几块，家里四口人，再加客人，能吃上两块就不错了。

　　父亲在军工厂工作，左右邻居也毫不例外的在厂里工作。厂里最大的优势有各种机加设备，为了粗粮细作，家长们发挥了无穷的想象力和创造力。玉米面做不成面条，就制做压面条机，一个钢筒，上面套上螺纹，下面钻小孔，将和好的玉米面挤压成细条；玉米饼不好吃，就发明压煎饼机，可以两面烤。买不起糕点，就发明烤蛋糕锅。但玉米面还是玉米面，形状变了，本质没变，好吃不到那去。

　　没有办法，想改善生活，人们又把眼光盯到了饭馆。饭馆里是卖大米饭和馒头的，大米饭0.25元一斤，馒头5分一个。看似不贵，可饭馆也不笨，买米饭和馒头必须要买菜。一斤馒头必须带一个菜，无奈，家里只好选最便宜的菜，大头菜炒粉是大锅菜，0.15元一勺。大头菜炒粉曾是我记忆中，最好吃的菜。

　　一年一次，全家也要下一次馆子。一般是去市内公园游玩，然后找一个稍好一点的饭馆吃顿饭，这是一年之中最开心的时刻。吃过的菜没有记忆，但记得吃完饭后，会去冷饮店，父母会给买一个冰激凌或一杯牛奶，价格都是0.15元，但只能二选一。冰激凌实在是太好吃了，可就是给得太少了，只有鸡蛋黄大小。

　　商店里的糕点饼干，对孩子的诱惑力是最大的。在儿时，吃糕点的想法是奢侈的，偶然买一次，也只是0.54元一斤的动物饼干或是0.60元一斤的炉果，好一些的点心得0.8至1元，舍不得买。

　　为了吃，孩子们在发挥着想象力和付出体力。有时，会去田野中挖一种“田梗”，带甜味的一种草根，只是这种“田梗”并不是随处可见。秋天来临时，孩子们会上树去摘一种叫“糖李子”的浆果，“糖李子”只有黄豆粒大小，但对小伙伴们来说，算是美餐了。有胆子较大的男孩子，去附近农村的田地里去偷“甜杆”，就是正在生长的高梁杆和玉米杆，不过，风险是实在太大了，也真祸害人。

　　小时候，特别希望学校组织活动，不是爱参加活动，只是活动时，家长要给准备吃的。每个家里就算是再穷，这时，也不能孩子受委屈，在同学面前抬不起头来。平时，家里准备的是0.17元的一个面包和0.15元的一瓶汽水。吃着面包，喝着汽水的时候，就会感觉这就是共产主义了。

　　看电影多为苏联电影，电影里人物吃早餐，牛奶和面包居多，看着人家，心中在想，什么时候我们也能天天吃面包，喝牛奶啊！

　　几十年过去了，在物资极大丰富的今天，可以随意吃到想吃的东西了，吃喝已成为再平常不过的事了。有时去饭店，会特意点一道小时候从没吃够的溜肉段，不过，怎么也找不到当时的感觉。

　　外甥女的儿子已经上学了，家中的玩具应有尽有，衣服都是几百元的。四个老人争着抢着伺候，爷爷奶奶、姥姥姥爷天天换着法，做着各种各样的好吃的饭菜，可孩子还是挑挑拣拣，这不爱吃，那不爱吃的。

　　说到底，社会真的是进步了，与过去相比，生活已发生了天翻覆地的变化。一切的一切，还得感激那位老人，改革开放改变了中国，也真正的改变了我们这一代人以及下一代、更下一代的生活。

　　昨日，确已成为一种记忆。

匡建华

吃的记忆让人难忘，从吃反映了社区的进步！欣赏老师佳作，点赞！下午好！

xam720

匡建华 发表于 2022-2-12 17:38
吃的记忆让人难忘，从吃反映了社区的进步！欣赏老师佳作，点赞！下午好！

多谢建华兄首访，吃也是一个时代的记忆，问好建华兄！

姚玉凤

其实当初的勒紧裤腰带完全是因为接手的是一个烂摊子，可又要富国强兵，那怎么办，只有老百姓支持了，因为国库空空如也，该拿的老蒋都拿走了，要不是教员领着大家打好那么多的扎实基础，后来的老头拿什么去改革，拿什么去开放？孰是孰非，历史自有公论。

姚玉凤

说到底，社会真的是进步了，与过去相比，生活已发生了天翻覆地的变化。一切的一切，还得感激那位老人，改革开放改变了中国，也真正的改变了我们这一代人以及下一代、更下一代的生活。

和解放前比？还是和改开前比？想过没有：黄赌毒为什么又死灰复燃了？国企为什么都贱买了？年轻人为什么都躺平了？为什么都上不起学了，看不起病了？住不起房了，孩子上学都需要接送了？为什么呀？？？

文珺

生活杂感，以小见大，在对岁月的回顾中，感受自身生活的变化。问好。遥祝春安！

MLMC

欣赏佳作，吃的记忆，吃的历史，是一个时代的记忆，一个时代的缩影，欣赏点赞，问好雪飞文友！

xam720

姚玉凤 发表于 2022-2-12 19:51
其实当初的勒紧裤腰带完全是因为接手的是一个烂摊子，可又要富国强兵，那怎么办，只有老百姓支持了，因为国 ...

多谢姚版来访并细评，问好！

xam720

姚玉凤 发表于 2022-2-12 19:56
说到底，社会真的是进步了，与过去相比，生活已发生了天翻覆地的变化。一切的一切，还得感激那位老人，改革 ...

姚版分析的特别有道理，指出了问题的实质，问好！

xam720

文珺 发表于 2022-2-12 20:02
生活杂感，以小见大，在对岁月的回顾中，感受自身生活的变化。问好。遥祝春安！

只是过节时偶有所感，文笔浅陋，还请文版多指正，问好！

xam720

MLMC 发表于 2022-2-12 21:27
欣赏佳作，吃的记忆，吃的历史，是一个时代的记忆，一个时代的缩影，欣赏点赞，问好雪飞文友！:ha ...

回忆昨日，只是为了珍惜现在，知足常乐，问好满仓兄！

蛇珠

现在最便宜的是大米白面，
历史的转折

童心是

欣赏学习版主老师佳作啊

童心是

提督支持朋友晚上好啊朋友

xam720

蛇珠 发表于 2022-2-13 20:16
现在最便宜的是大米白面，
历史的转折

可能年龄的原因，有时会回忆过去，问好蛇珠！