本帖最后由 范廷伟 于 2023-10-12 20:00 编辑
三十年前的某天，那时我尚在乡镇驻地工作。某家单位的一把手在我们办公室与我的领导聊天，他透过窗户玻璃，发现一位保洁员正在专心打扫院子里的卫生。他心高气傲地告诉我们：“这人是我们村的，家中条件很差，三五辈子也赶不上（我的）趟。”对于他的这句话，我不敢苟同。他当年是自己单位的最高领导，自然有他本就优越的资本炫耀自己，可也确实不该“扒着门缝看人――把人看扁了”。俗话说得好，穷没有根，富没有苗。在我们的现实生活当中，穷人家的孩子挑战命运、逆袭人生的故事可谓俯拾即是，不胜枚举。就拿我才结识几年的朋友张建宝来说，他那昔日“野心勃勃”“雄心壮志”的励志故事，用“莫以出身论高下”的实际行动，彻底否定上述领导的偏执说法。
张建宝是邹平市高新办驻地“私厨涵舍”酒店的总经理，他谦逊、文雅、开朗、朴实、低调，有别于那些穿金戴银、光鲜亮丽的个体老板之处的，是他在言谈话语之中所释放出来的那种满满的真诚和热情。走近占地一千余平方的“私厨涵舍”，白墙黛瓦，和谐有致，仅仅看到这些，我都赞佩他在繁华的农贸市场附近能够葆有一种心若冰清，闹中取静的好心态。迈进大门，东侧墙上挂着的全是一些即将消失的老物件，例如古老的木制纺车、马灯、算盘、竹筢、木杈、收音机等等，就是这些印痕深刻的老物件，在瘠薄苦涩的岁月里，陪我们一起走过了童年记忆，少年岁月。不忘初心，牢记初衷，张建宝这样深情地告诉我们：记得昔日吃过的苦，受过的难，才能让我们更加信心百倍、动力十足地追求明日的甜蜜，未来的美好。 左拐进入“私厨涵舍”的院中，这里不但有假山、奇石、小桥、流水，还有绿植、鲜花、果蔬、鸟雀，妥妥的一幅田园图画。浮躁的时代与人心，节奏加快的日常工作，让时下的人们迫切需要这样的一方心灵净土，忙里偷闲之余，怡心养性；冷处热心之时，补充能量。在这里，人们白天尽可享受陶渊明笔下“结庐在人境，而无车马喧。问君能何尔？心远地自偏”的惬意舒爽，晚上三五知心好友小聚，你来我往，酒酣耳热，即可感慨“烈士击玉壶，壮心惜暮年”，又可畅谈“忽与一樽酒，日夕相欢持”。每逢闲暇，我们几个志同道合的文友都喜欢来风格别具、匠心独运的“私厨涵舍”。我只是虚长了张建宝几岁，寒来暑往，日久天长，彼此熟络了之后，我们一直以兄弟相称。气质儒雅的建宝老弟，即使工作再忙，也要过来和我们喝几杯、聊几句，文气相通，惺惺相惜，我们都真的喜欢“闹中取静独风雅，寂夜星繁自酩酣”的温馨氛围。
后来，我得知建宝老弟是鲁北乐陵市孔镇田高村人，他的创业之路正应验了那句古语“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。”最最普通的农村家庭，土里刨食的农村父母，先天智障的亲生姐姐，这些都已经决定了，如果按富裕与贫穷程度来排序的话，建宝家当属在村里“垫底”。一贫如洗的特殊家境，一眼望不到头的未来，让仅有十多岁的小建宝慢慢地替父母为这个家庭操心起来。“凡人之情，穷则思变”，没错。初三那年，原本成绩不错的小建宝，觉得即便能够考上高中，窘迫的家境，贫困的现状，家里也未必能供得起他读完高中学业。1998年的秋天，只有16岁的小建宝，不顾父母家人的强烈劝阻，决定独身一人出去“闯世界”，他的第一站，就是来到淄博市驻地张店区的一家饭店，从最基础的“打杂”开始，由此，他踏上了今生从事餐饮工作的第一步。
在这家饭店，杀鱼、杀鸡、择菜、端盘子，在与同事的配合上，他不挑肥拣瘦，拈轻怕重，不惧脏累，肯于吃苦的坚韧性格，缘于他在做着一个不为常人所知的“梦”，他梦想着将来能开一家属于自己的饭店。建宝在心里牢牢记住了一句话，当然这句话的出处在哪里并不重要了：“生活总是让我们遍体鳞伤，但我们今天受的苦，吃的亏，担的责，扛的罪，忍的痛，到最后都变成了光，照亮你的路。”梦在心中，路在脚下，有了这个“梦”，就有了源源不竭的强大精神动力，他不懂就问，不会就学，三、两年的功夫，从凉菜制作，到炸油锅，再到炒菜，样样拾得起、拿得稳、放得下。在张店闯世界的这几年，建宝听得多了，见得多了，眼界高了，心境也自然宽了。他不愿当一只坐井观天的青蛙，他想做一只展翅翱翔的雄鹰。他头脑清醒，思路明确：老家外面的世界是乐陵，乐陵外面的世界是淄博，天外有天，山外有山，这时候的建宝向往着淄博以外的天，淄博以外的山，淄博以外的更大、更远、更美的风景。
2002年，建宝再一次怀揣梦想，背起行囊，大踏步地“闯”进了我们的首都北京，来到了西城区什刹海附近的九头鸟宾馆工作。他不耻下问，勤勉上进，甘当小学生，从头开始，南北风味、地方特色，所有的菜品制作，特色技艺，他来者不拒，广纳博收，煎炒蒸炸，焖煮炖烧，烤熏烙熘，样样都行。他经常和同事们在一起真诚切磋，倾心交流。由于建宝的技艺特精，服务又好，打得开谱，算得清账，善于总结经验，弥补不足，且能够合理有序地掌控得了大场合，他从一名普通厨师一路干到了行政总厨，相当于这家大型宾馆的中层干部。职位越是晋升，他越是感觉到文化知识的欠缺，已经严重限制到了自己以后的发展空间，这时，有人告诉他，知识就是力量，知识改变命运，这不是几句空话，都是经过事实验证了N遍的真理。你必须学习，必须提高，必须进步，你必须懂得：你无法到达的地方，文字载你过去；你无法经历的人生，书籍带你相遇。
2012年，“十年磨一剑”。自觉已经学有所成的张建宝，怀揣那个永不萎缩的“梦”回到了山东，他被鲁中小城邹平旺盛的“人气”所吸引，在位于邹平市经济开发区的高新办驻地租用民房，开办了一家具有鲜明北京地域特色的“铁锅炖柴鸡”，说出师不利也好，说好事多磨也罢，试营业不长时间，刚刚积攒起来的的那点人气，就被一场突如其来的“禽流感”给搅黄了。他只得重理思路，重新洗牌，因为面对的消费群体都是工薪阶层，他将这家饭店的名字定位于“金府家常菜”。在饭店起步的初级阶段，他面临着资金不足、人脉搭建、疫情反复等多种困难，他虽然没有细说过他遇到的那些难处，但对于一个外乡人而言，我也能感同身受地体会到他“说起来都是泪”的一把辛酸，对于这些，他都始终坚持了下来。他懂得路在人走，事在人为的朴素道理。建宝这样跟我说过：“我能坚持下来，一是心里有梦，二是母亲的坚定支持。”他的母亲虽然是一位极为普通的农村妇女，没有文化，可她的格局、见识，以及坚韧大度的品格又远超一般农村妇女。建宝遇到困难时，想起老母亲鼓励的话语，身上就增添了一种无形的力量。
在经营“金府家常菜”的几年中，挫折不断，建宝就像大战风车的堂吉诃德一样，遇水搭桥，逢山开路。“闯世界”以来的二十多年间，他阅人无数，经事无数，他知道体格垮不了，意志就垮不了；意志垮不了，事业就垮不了。他经常说，人的一生中，可能会干很多蠢事，但最蠢的两件事就是，拒绝读书，忽视灵魂；拒绝运动，忽视健康。他除了平时读书充电以外，就是抽空锻炼身体，邹平城中的小黄山，就是他的健身之处，在山上跑几圈，吊吊单杠，压压腿，吐故纳新，元气满满，以充沛的精力投入工作，这是干事创业的基本保障。骨子里的这种顽强和坚韧，使他一次次克服了常人难以想象的各种困难，也使他比同龄人更快更早地成长与强大，甚至远比同龄人显得明白事理和善解人意。磨难之水，冲刷并洗涤了他的心灵，他还给这个世界满满的爱意和美善。
记得有人说过，世上大成之事，皆是苦中修，难中磨。2020年。正常营业中的“金府家常菜”，因为焦临路拓宽改造，不得不迁址。目前占地一千多平米的“私厨涵舍”酒店，系由原先一家破败的家俱厂整体承租改造而来。“在家靠父母，出门靠朋友”“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。“私厨涵舍”建设初期需要投资一百多万元，为了节省宝贵的资金，建宝和他的十多个朋友，利用晚上的时间，从2020年的4月一直干到了7月底，实在热急眼了就光着膀子干，手上的一个个血泡，先后都变成了厚厚的老茧。由此我想起了法国大作家伏尔泰说所的那句话：“人世间的一切荣华富贵，都不及一个好朋友、好兄弟，或者好姐妹。”这句话说得多么好啊，用在这帮子哥们身上，又是多么的贴切呀！一等二靠三落空，一想二干三成功。立说立行，敢想敢干，这是建宝的个性使然，也是他的事业由无到有，由小到大，由弱变强，由失败到成功的不二法宝。
“私厨涵舍”酒店运营三年多来，又赶上了三年新冠疫情，坎坎坷坷，磕磕绊绊，即使这样，还为高新办的抗洪救灾、疫情防控捐款捐物，向当地敬老院送钱送物，奉献爱心。建宝心中始终葆有这样一种朴素的家国情怀：“大河有水小河满”“没有国哪有家”。他力所能及地扶危济困，回馈社会，“利奇马”台风期间，他亲临长山镇大桥抗洪一线抗洪救灾；新冠疫情期间，他去防控点义务值班，多次参加社会上的大型公益捐助活动。去年第一次新冠疫情，他免费向疫情防控人员发放盒饭，第三天上，办事处领导看他也不容易，凡事都需要成本，所以及时叫停了他的免费盒饭。建宝经常对员工说：“我们都要做有温度的人，只有这样，服务就会自动自发”，他提倡每个人都做善于散发光与热的人。他是这样这说的，也是这样做的。现有的17名员工中，十年以上工龄的有2人，五年以上工龄的有5人，他计划在给员工缴纳意外伤害保险的基础上，以后陆续增加其他险种，让员工情有所依，心有所属。
孝是人道，也是天道。这十多年，他带身患残疾的姐姐、年迈的父母游览了包括北京在内的大部分景点，让不可能的事情变成了可能。每年的冬天，他都要把父母、姐姐家接到邹平温暖的楼房中过冬。在日常管理中，他讲究的是“人情味”，每周一的例会上，他也一直倡导“家文化”。他说：“钱乃身外之物，生不带来，死不带去，但花得必须要有意义。”他的目标就是和大家共同“搭建一个平台，一起干事一起创业”。他教育所有员工要作“假如我是一名顾客”的换位思考，设身处地，以“让顾客满意”为至高准则。大到员工购房，小到员工买车，只要员工用得着建宝，他保证让自己的员工能合得上嘴，放得下心。每逢父亲节、母亲节、中秋节、春节等重要节日，他都给员工发放节日礼物，他最新的计划是给员工的父母发放“孝心工资”，从每位员工的工资中抽出200元，打到员工父母的账号上，以此来促进、强化员工的孝爱意识，以“私厨涵舍”这个温馨平台，打造员工身后的和谐家庭。
张建宝的办公室简朴、雅致，墙壁上有幅书法作品，是南宋大诗人陆游的诗句：读书有味身忘老，病需书卷作良医。是啊，富润屋，德润身，正如张建宝所言：阅读或许不一定指向外在成功，但定会带来内在丰盈。通过阅读，人们能够获得知识，锻炼思维，开阔眼界，还能润泽心灵，涵养品格，塑造精神。每个人在阅读中都能够遇到更好的世界，遇见更好的自己。他深知文化程度低是自己的最大短板，所以，这些年来，建宝多次参加北京慧宇企业管理培训，学习内容包括经营能量、演说能量、销讲能量等等，同时参加过启航管理杨彦涛老师的九大规划课程。书橱中也多是他平时喜欢阅读的一些励志和管理方面的书籍。他积极用知识为自己赋能，用知识帮助自己提升。他这样认为：人生的意义并不在于你拥有多少，而是你为社会贡献了多少。二十多年的历练与成长，脸庞稚嫩的小年轻，已经蜕变成为了心怀仁意，乐善好施，运筹帷幄，成熟干练的企业家。
不经风雨，怎见彩虹？没有任何值得炫耀的背景，厚积薄发，白手起家，栉风沐雨，一路走来，信奉的就是“爱拼才会赢”这句话，他从不急功近利、贪大求洋，而是意志坚定，行稳致远了二十多年。这家可以称得上中等规模的“私厨涵舍”酒店，在建宝的苦心经营下，已经逐渐步入正轨发展的路子，企业规模大了，经营状况越来越好，在管理上容不得哪怕半点的马虎，在食材采购上，为了保证食材质量，每天早晨五点多钟，他就赶往张店海悦龙宫市场和周村长行农贸市场，精心挑选最新鲜、最好的食材，他严格把控食材质量、数量、感观，坚持做到无日期不买、无产地不买、无票据不买，坚决杜绝“三无”产品进店。从每天的采购、运输，再到回来以后的由厨房专人验货、入库，只有质量、数量、票据，全部达标后才能正式投入使用，这些流程，环环相扣，最终进入菜品制作环节。他像鸟儿爱惜羽毛一样，爱惜自己的名声，爱惜名下“私厨涵舍”这个来之不易、精心打造的餐饮品牌。
建宝最新的近期发展目标是，稳定好“私厨涵舍”酒店的经营，在目前第一家“熟食熟客”店面开门纳客的基础上，再在临近市县开办十家以上的“熟食熟客”连锁店，将员工发展到80人左右，致力于打造一站式家庭餐桌超市，把嫩香油滑，鲜亮软润，艳滑饱满，气韵动人的、聚集各地美食风味的“特色熏肉”“劲道猪耳””德州风干鸡”“酱香牛肉”“流亭猪手”“虎皮凤爪”等等的一众佳肴，用他的“独门绝技”精心制作，在最短的时间内，端到普通老百姓的餐桌上。在注重物质文明建设的同时，他并没有弱化企业文化建设，他们的经营理念是“尊崇绿色食品，经营健康人生”；他们的团队理念是“情为根，局为大，使命愿景立天下”。他们的企业文化展板，读起来令人感到温润、温暖、温馨，有种宾至如归的感觉涌上心头。他们一直在路上，一直在“不断完善自己，不断完善团队，让自己和团队更专业，塑造出社会该有的良好形象，接纳知识和爱，传承一份社会责任，去帮助和引导更多人……”
通过和建宝的接触，我有一点小感慨：天无绝人之路。上帝给你关闭一扇门，必定给你打开一扇窗。人生的主动权总是掌握在我们自己手中，关键在于我们努力不努力，上进不上进。张建宝草根逆袭、改变命运的励志故事，感召着我们，激励着我们，提醒我们每一个人在短暂的一生中，都绝不能甘于平庸、承认平庸、享用平庸，只有拼搏、奋斗着的人生才最美丽、最有意义。在此，我们衷心期待着建宝能够继续把自己的事业做好做优、做大做强，在人生最好的年华里，书写更加美好、更加辉煌的精彩篇章！
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发表于 2023-10-8 17:19
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发表于 2023-10-9 18:46