油货店的马嫂子

云馨

油货店的马嫂子

　　

　　出了小区大门向南的街口，有家老字号的回民油货店。是我经常光顾的地方。
　　
　　侄女很喜欢吃这家店的糖酥馍。每次她来我这里游玩，走时都会买上十来个，除了送亲戚几个，多半就是冻在冰箱里，自己留着慢慢消化。
　　
　　二嫂时常笑嗔她：想吃就在当地现买几个，干嘛非得大老远的买回来，吃冷冻的？
　　
　　侄女不容置疑地答道：正宗的与仿造能一样吗？尤其是美食，不能混杂。晓得不！
　　
　　好吧，投其所好，我每次去乌市办事或是有朋友出门，就会给她捎带几个。
　　
　　这家店铺不大，大约占有二个门面，前厅出售，后堂为面食制作区，主营糖酥馍，油炸馓子，烤馍。已经有十多年历史。因店主马嫂子手艺精湛，所做油货干净，货真价实，县城内多半的小商店，都愿意订购她家的油货食品进行销售。
　　
　　“来了，喜欢吃什么？进来尝一下！”
　　
　　很喜欢马嫂子这温文尔雅的招呼声。无论男女老少，她都和蔼地问候，给人亲近的感觉。虽然这糖酥馍并非我的最爱，但每次出门遛达路过店门前，就会探头与马嫂打声招呼，或是与她闲聊两句。隔三岔五地也买一个尝尝，时间长了，当然就成了店里的熟客。
　　
　　其实，与马嫂子早在十多年前就认识。
　　
　　那还是在公司上班期间。有一年恰逢公司改扩建，从外面聘请不少专家与外援人员协助扩建任务。为弥补人员短缺的问题，公司要求机关各部门都去生产一线服务，行政办人员自然是首当其冲。每日上班后将手头工作做完，就去食堂帮厨。工作量不大，除了在后堂帮着摘菜，洗菜，蒸馍，之后就是分班次给一线员工送水送饭。马嫂子就是那年被请来做食堂的面点师傅。
　　
　　她中等身材，皮肤白皙，眼睛虽是单眼皮，但秀气、明亮。一头浓密油亮的发辫盘在脑后，戴一个碎花嵌金边的深色盖头，简洁而庄重。不过五十来岁，但长年的辛劳，给她眼角留下了浅浅的鱼尾印迹。虽说上了年龄，却难掩她年轻时俊美的容颜。马嫂子话不多，却性格开朗，与人随和。每天在做完自己份内的事后，主动帮着后堂的大师傅炒菜，涮碗，清理卫生。所以我们都很喜欢她。
　　
　　为了丰富食堂的菜品花样，马嫂子在蒸完馍馍后，主动请缨，给员工们制作糖酥馍、油果子等点心，还抽出时间和面炸馓子。好嘛，色香味俱佳的糕点小吃一端上餐厅柜台，瞬间吸引了员工们的目光，大家纷纷抢购，还不忘多买一份带回去给家人吃。几百号人的公司，凭我们几个每天在食堂干几个小时，哪里能满足员工的需要。马嫂子不辞辛苦，与我们一起加班制作，就连上夜班的员工也给做出不少酥饼点心来，自然是倍受员工的赞誉。
　　
　　那年的改扩建任务重，人手少，时间又紧，时常要加班已成为习惯。记得有一天，我们刚刚给上晚班的员工开完饭，又接到行政领导的电话说专家与外协人员还没有顾上吃，让再准备一些饭菜。当时，大师傅因家中有事提前下了班，留守的我们直接抓瞎，这可咋整？刚刚收拾干净面板的马嫂子听说后，拿起围裙笑道:十来个人的饭不算啥，不行就我来做吧！
　　
　　只见她麻利地切了些肉和萝卜丁，快速和了一碗面，然后点火炝锅、滚臊子汤，十几分钟后，一锅酸爽的揪片子就做成了。外聘来的几位专家，都纷纷夸赞马嫂子做的饭菜味道好，手艺杠杠的。
　　
　　公婆还在世时，好吃甜食，我时常会给二老买点饼干、月饼类的食物送去，婆婆自然喜欢。但马嫂子家的店里却没得卖。我每每与她抱怨，她却一笑了之。
　　
　　犹记起有年中秋，两个小姑回家时都带来了月饼。据说还蛮贵。婆婆看着那精致的包装盒，忐忑地问道：“看着蛮好，就是不知道味道咋样？”先生急忙打开一盒，分别是蛋黄、椰蓉、枣泥，豆沙馅的，很吸引人。切开一块，一股特殊的油腻味飘了出来，婆婆皱起了眉头。公爹只吃了一小块，说什么也不愿意再张嘴。婆婆拿着一块吃了下去，喃喃地说道：“这样贵的东西，怎么就没吃出好来呢，还是以前自制的土月饼好吃啊......”
　　
　　原来，婆婆所说的土月饼也就是以前老户人家用铁鏊子制作的烤饼。用油糖和面，中间夹点芝麻核桃仁、青红丝，葡萄干的馅料。制作起来也不复杂，一家烤制，几家都来帮忙。左邻右舍的叔叔阿姨们和面、煨炭火的分工明确，做得及认真。在老屋门前树荫下垒个土灶，煨上炭火，然后将铁鏊子里涮上油，再将醒好的饼胚放进去，盖上鏊子的盖，用烧好的炭火围一卷，慢慢进行烤制。等时间差不多了，将盖子提起来，香甜可口的烤饼就出锅了。
　　
　　在上世纪七八十年代的中秋节，那可是普通人家最常见的月饼。简单易做，亦充满浓郁的亲情，乡情。
　　
　　随着人们都陆续搬上了楼房，用以前那种鏊子做月饼的少之又少，也无处可买。那年，没有办法满足婆婆的要求，总觉遗憾。无奈，打电话与马嫂子咨询，她给我推荐了西大街一家回民糕点作坊，买回了二斤五仁月饼和酥皮点心。家人在一起共同分享了这简易的散装月饼，倒感觉比那奢华的月饼好吃多了。小姑临走的时候也不忘多包两块带回去吃。
　　
　　后来得知，那家糕点作坊是马嫂子的一个好姐妹所开，因为两家店离得不远，她不想做同一品种与姐妹竞争，伤了和气。所以她的主打产品只有糖酥馍和烤馍。随后，她又盘下旁边的一家拌面馆，交由儿子去打理。每天的量不多，但质量很好。因远近闻名，自然有了好口碑。
　　
　　近几年，马嫂子在亲朋好友的鼓动下，每到中秋节来临之际，就打发儿子从乌市进些上好的食材，做起了手工月饼。
　　
　　得知这一消息，我欣喜若狂。再也不用操心中秋节时婆婆吃不到老月饼了。每年我都早早在马嫂子那里提前预订好，多买一些，除了节日那天全家人吃，还悄悄冻几块到冰箱里，节日过完了，也可拿出来一块消遣一番，以满足自己贪馋的胃蕾。
　　
　　“来了，喜欢吃什么？进来尝一下！”
　　
　　马嫂子娓娓动听的问候声不时萦绕于耳畔，就像她做的糖酥馍一样，甜而不腻，入口酥软，令人回味无穷！
　　
　　逢年过节，马嫂子的油货店可谓门庭若市。尤以回家探亲，或是来古城旅游的外地人居多。在油货店旁拌面馆吃一盘家常拌面，临走时，再买几样精致的糕点。尝一口的，买几斤的，大抵属性情中人。人生的甜酸苦辣一寓其中，别有一番滋味。这些皆是突然之间的一个闪念，或许还有一份永也抹不去、对家乡小吃特有的情怀吧。

　　

喻芷楚

美食话题惹人馋     

文字闪耀生活

美食总有喜欢的味道，包含的不仅仅是口味，更多的是情感的寄托。

喻芷楚

老铺子老手艺老食品老故人，彰显的一种时间里的故事，温暖感人。

yangguanhongliu

喻芷楚 发表于 2023-10-20 10:41
美食话题惹人馋

问好喻芷楚版主。不知为什么古韵板块登录受限？烦你过问一下？

喻芷楚

yangguanhongliu 发表于 2023-10-20 15:34
问好喻芷楚版主。不知为什么古韵板块登录受限？烦你过问一下？

可能是有的可以进有的不行，我的手机可以进，但煮字版主也在群里反应不能登陆，现在超管还没回复。

匡建华

美食美文，欣赏学习，问好！

匡建华

美食美文，欣赏学习，问好！

童心是

美文美食，有味道，耐人寻味~~~~~~~~

童心是

才女佳作不断，创作丰收~~~~~~~~点赞~~~~~~~~

河西村夫

文字以马嫂子为主线，写了马嫂子做得一些饭食，或者由食品到人，或者由人到食品，相得益彰，都给了赞美之词。

陌小雨

很美的一篇文章，拜读老师佳作，学习问好。评分一不小心点了8颗豆，我这手也该剁了。

云馨

喻芷楚 发表于 2023-10-20 10:41
美食话题惹人馋

好吃的人，心心念念都是吃啊

云馨

文字闪耀生活 发表于 2023-10-20 11:12
美食总有喜欢的味道，包含的不仅仅是口味，更多的是情感的寄托。

文姐所言极是，谢谢!

云馨

喻芷楚 发表于 2023-10-20 13:41
老铺子老手艺老食品老故人，彰显的一种时间里的故事，温暖感人。

现在做老手艺的人越来越少啦。我这里老城区还能见几个，新城区基本没有。

感谢楚楚雅评支持，周末愉快！