新疆：瓜果飘香好地方

于文华

　　                                                               新疆：瓜果飘香好地方

　　                                                             文/于文华

　　又是一年芳草绿，又是一季瓜果香。

　　新疆地大物博，物产丰盛，瓜果尤其有名，退休后到库尔勒带孙女，算是尝遍了各式各样的瓜果。其优越的地理气候条件，是种植水果的优质产地，昼夜温差大，日照充足，老农笑着告诉我这些水果都是喝着天山雪水长大的，每种瓜果都有热烈、明媚、香甜、多汁的性情，以及各自不同风味的滋味，让人细细品尝与深切感受。

　　东方甄选直播间的主播董宇辉，曾这样热情洋溢的赞美新疆：这个星球上几乎一切能量都来自于太阳。而新疆就是得到恩赐最多的地方，当阳光穿越云层洒向这片土壤，新疆便不再偏远荒凉。田间的瓜果，挂满枝头，散发清香……而据说在新疆的水果品种之多、品质之优美，令人不敢想象，当地一直流传着这样的顺口溜：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，皮亚曼的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，阿克苏的苹果顶呱呱，阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙，喀什的樱桃赛珍珠，伽师的甜瓜甜掉牙，阿克苏的薄皮核桃不用敲，轮台的小白杏味最佳。一年四季有瓜果，来到新疆不想家”。都说咬一口新疆哈密清香甜美的甜瓜，会忘记世间所有的忧愁；吃一只库尔勒润肺的提津香梨，让你不觉感知岁月的甜美；品一串吐鲁番汁多味美的葡萄，瞬间会驱散人世间的所有孤独；再拿一个阿克苏爽美脆甜的苹果品尝，自会感觉这世界终究有着无限美好的遇见。

　　家里以前开过几年商铺，曾帮妻售卖过各种水果。但，在偏僻的西北内陆小县城，夏天的水果虽多，但主要以西瓜、荔枝、油桃等时令水果，秋天较少，以桔子、猕猴桃、柿子、人参果等为主，唯有香蕉和苹果一年四季，不可或缺。水果好吃难保存，稍微一长就腐烂变质。穿行在新疆琳琅满目的水果市场里，驻足于各式各样的水果摊档前，甜滋滋的水果多到数不过来。唯闻种种香气飘逸弥散，通过鼻道，渗进喉咙，沁入肺腑。当鲜嫩味美的水果吃进嘴里，慢慢咀嚼，品尝个中味道，那才是难得的口福，独特的感受。五花八门的新疆水果，有些闻所未闻，见所未见，或汁液奇多，或鲜甜可口，味道各各不同，总之能让你感到“别有一番滋味在心头”。

　　有一种水果过目不忘，难以忘怀，但时令短暂，无法尽心。杏子种类繁多，杏肉营养价值也很高，能增强人的抵抗力。新疆杏子由于地理位置之因，肉厚汁多，味道甜美，老少皆宜，满口生津，但唯有有种叫小白杏的感觉吃不够。五六月里，小白杏最早上市了。新疆人说“从牙齿甜到腰上去”，维语里意为“白色蜂蜜”，说的就是看来嫩生生，咬下去软糯舌甜的小白杏。它还被誉为“长在树上的蜂蜜”。

    刚上市每公斤达二十多元，个小，小巧，精致，看起来呆萌可爱，一个个如白珍珠般晶莹剔透，其果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美，香甜可口。我特别喜欢其软糯香甜的口感，且小白杏吃多了也不上火，不伤脾胃。熟透了的小白杏口感类似水蜜桃，色泽浅黄透明，光滑无毛，果肉黄中透白，没有粗纤维，上下牙膛一抿，汁水顺滑入喉，甜而香，入口绵甜清爽，果香就会充盈于口中。尝一口，味道美极了！完全熟透的小白杏，皮上有一丝丝明亮的酸味，剩下的从果肉到果汁，都是如蜂蜜般的甜，其甜度达到了21.8°，竟比哈密瓜、苹果还要甜不少。再咬一口，清凉浓甜的果汁在齿缝间爆开，像喝蜂蜜一样过瘾，但有种柔软的东西在唇齿间留香，一直会甜到心窝里。真想当个正宗新疆人，每个夏天都能吃到新鲜好吃的小白杏，但可惜其成熟期短暂，只有短短的二十来天。后来，摊位上秤到的据说也是小白杏，但个头稍大些，味道却比之前吃过的逊色多了，想必不大正宗！据说全国仅有1%的人吃过她，但凡吃过的，都会对她赞不绝口。

　　有一种瓜果名不副实，流传百年，却再也无法更改。产自鄯善的哈密瓜竟被以讹传讹叫做哈密瓜，背后隐藏着怎样的隐情与故事？据说非常有名气的哈密瓜最早并非哈密所产，所谓流传至今的，并非事实就真的如此。据考证，这瓜源自如今吐鲁番盆地境内的鄯善县。原来历史上哈密国和鄯善国都是西域三十六国中较有名气的两个国家，虽则都臣服于清朝，但哈密国却是实力更强大的“大哥”，鄯善国为表示服从，每年都要向哈密国进贡特产。某年，因国土有限，无啥像样的东西敬献给哈密国王。只得挑选了国内最好的上百个甜瓜，送给哈密国王。哈密国王收到这些美味甜瓜后异常高兴，品尝后感觉滋味很美，随决定将哈密瓜作为进贡品，以讨好大清王朝康熙皇帝。果真，康熙帝品尝后亦，感觉滋味香甜可口，龙颜大喜，大加赞赏，随赐名“哈密瓜”，此后竟一直沿用该名到今。

　　特殊的地理和气候条件，造就了哈密瓜的甘甜味美，其秘密就藏在：夏季漫长酷热，温度极高，日照时间长，且土壤含沙量大，略带碱性。哈密瓜究竟有多好吃呢？据说室内置放一瓜满屋生香，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散。传说清代大学士纪晓岚在哈密吃完瓜后，用被瓜汁黏住的手指，写下了“西域之果，葡萄莫盛于吐鲁番，瓜莫盛于哈密……”清代祁韵士的诗歌里，这样形容说“今日饱餐忘内热，莫嫌纳履向瓜田”——夏天吃过几回，感觉唯果肉前两口甜蜜，再吃味道却不大好。也许，未曾品尝到真正的哈密瓜。国庆节回内地返回新疆，路过哈密服务区时，以每盒10元的价格买盒果肉品尝，吃起来味道挺不错。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯与瓜汁。品种多达七八种，有种叫黑眉毛的哈密瓜，外形椭园状，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口。

　　七八月里，各种瓜先后光临农贸市场、各种摊位与超市及水果店。新疆西瓜个大味美，红艳艳的瓜瓤透出晶莹的水光，承载了新疆人整个夏天的欢愉，绝对可大饱口福。在内地超市，以个头超大、价格低廉而被市民青睐，但城里人吃瓜图新鲜，瓜大一两天无法吃完，唯恐腐烂变质。超市推出新举措，两人一人一半合买，效果挺好！夏天，在焉耆兵团医院工作的儿媳，买了6公斤多的大瓜，红嫩的果肉充盈着香甜的汁水，让人垂涎三尺，迫不及待来一口，脆甜中微带沙沙感，味道鲜美，沙瓤超级甜，瞬间唤醒味蕾！吃了好几天——冰箱冷藏里存放，吃时提前半天取出，自然温度下置放一段时间，才可放心吃。而地道的新疆人吃瓜，不是一牙一牙，而是切个瓜碗，用勺子在中间，狠狠地挖一大块塞入口，冰凉瞬间润泽五脏！

　　九十月万物成熟，流蜜滴香的秋天里，作为久负盛名的“瓜果之乡”，新疆瓜果以品种繁多、品质优良而著称于世，使人体验到丰收的喜悦和大自然的恩赐。火红的石榴、翠绿的葡萄、金黄的哈密瓜、香甜的库尔勒香梨等各种水果纷纷上市，让人不知道究竟挑吃啥水果为好。如今，这些深受顾客喜爱的各式鲜美水果，通过抖音、快手、电商等现代网络与平台，远销国内外，林果业已成为新疆农民增收的重要渠道。

　　有一种梨子的香甜刻骨铭心，憾人肺腑，从吃上第一口就再也无法割舍！九月多，库尔勒从梨林到城乡，一路上都弥漫着挥之不去的梨香。新疆有句广为流传的顺口溜：“吐鲁番的葡萄，鄯善的瓜，库尔勒的香梨没有渣。”库尔勒香梨的核很小，果肉占其整体的85%，肉质极为细嫩，可轻易用手捏得爆裂炸汁，入口即化，毫无渣粒，正如清代诗人萧雄所描述的那样：“皮薄肉丰，细甜多液，入口消融”。一枝常结两果，一果为公，一果为母，象征爱情的忠贞不渝。如何分辨：据说脐部凸出的是公梨，凹陷的是母梨。公梨肉略粗，母梨肉细嫩，似与人同。一箱全母梨的价格，要远高于品质上佳的特级香梨。库尔勒香梨闻名全国，据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨，研究表明库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。又据美国劳费尔在《中国伊朗编》一书中提供的资料得知，在我国汉唐时期库尔勒香梨，就经由丝绸之路传到了印度，至今印度人还把它叫作支那罗弗眀罗，意思就是中国的王子，可见库尔勒香梨早就扬名国外了。

　　库尔勒香梨百年老树并不罕见，具有色泽悦目、味甜爽滑，香气浓郁、皮薄肉细，酥脆爽口、汁多渣少，落地即碎、入口即化，耐久贮藏、营养丰富等诸多优点而享誉中外，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号，被评为全国优质水果，1999年在昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨以味美果优斩获金奖，据统计止2023年，该市梨树的种植面积已达41.2万亩，成为库尔勒对外宣传与展示的一大响亮名片，也是该市拉动经济、助力乡村振兴的有力法宝。

　　退休后居住在库尔勒，我还听到了关于香梨的凄美传说。说有一位名叫艾丽曼的少女骑死了九十九头毛驴，翻越了九十九座大山，引来了九十九种梨树，结果只有一棵梨树与本地野梨嫁接成功，但当地的巴依（地主）吃了喷香的梨子，竟不让少女给别人传授栽培技术，还要独占梨树。遭到少女拒绝后，巴依恼羞成怒地唆使狗腿子砍倒梨树，残害了少女。待第二年梨树根长出了青枝，乡亲们动情地把梨树栽遍了库尔勒的千家万户。听闻这个关于香梨的凄美传说后，嘴里香甜的滋味中，不觉掺杂了种说不出的忧伤……

　　周末随儿子儿媳和小孙女，去邻近铁门关市的哈尼小院，一处能游玩能就餐的农家小院休闲游玩。里面环境优雅，小桥流水，有数百棵翠绿葱茏梨树。枝繁叶茂、果实累累的梨树间，修了几个凉亭，人们可把酒临风，快意人生。修筑了木道小径和孩子们喜欢的各种雕塑，如白雪公主和七个小矮人，主人匠心独运，引来婆罗门鸡、孔雀、土鸡、松鼠、鸽子等各种小动物，在树上、林间自由漫步，鸡犬相闻，贵妃鸡等罕见鸡儿令人一观究竟。活泼可爱的小松鼠，在铁丝网围住的树枝上爬上爬下，在搭建好的属于它自己的木屋里钻出钻进，好不快乐——一个小松鼠爬进爬出，不知疲倦，眼望着不知钻了不下百次。一旁的小朋友好奇发问：这么辛苦，它不知道乏累吗？想想，随答道：它这么做，也许是种乐趣罢……长长的木板做成的墙壁上，以夸张、抽象手法，描绘出人物、动物等千奇百怪的形状，林间有毛做的小狗、小羊、小熊等各种玩具，处处用布和纸牌，书写了很有文艺范且煽情的话语，诸如：“生活无解，户外撒野”“我们把日子过成诗，给闹市放假，是对周末最基本的尊重”“你和夏天，一起降临桃花源，”“我们不写诗，我们把日子过成诗”“长日欣喜，四季与你，始于初见，止于终老”……颇为吸引人。从树上摘下新鲜的香梨吃，感觉颇为鲜嫩，满口生香。此后品尝其他品种的梨子，感觉毫无滋味可言。库尔勒香梨果肉之细嫩，达到了入口即化的地步，且吃完无渣，化作清流入心间。看见树下有风吹落于地的，偶尔一阵风来，有熟透了的香梨随即坠地。我们拿了小树枝打，梨是落地了，但嫩嫩的梨大多破了相，有的摔成了稀巴烂，有的半个摔坏——这种香梨皮太薄，又新鲜，焉能完整！就想：我们吃到的梨子，走过了怎样的风雨历程！开花时节，有些花也许会被风吹雨打，萎落于地；缀枝挂果后，同样要被风吹雪霜和雨水冰雹的各种磨击。最后剩余枝头的果实，才可入口入心。自然间，所有果实的成熟，必定要经历了一番风雨和挫折，何况人的漫长一生？凡事不能太贪婪，啥好东西，都不能过量，超过一定的度，就会适得其反，所谓过犹不及，诚哉斯言。因香梨鲜嫩好吃，且随手可摘，如此美味可口，不觉间贪吃了十几个梨子，加之中午又吃了烤肉，晚上肚子就不大舒服。前几年偶尔客居库尔勒，断断续续随意尝尝，今年退休了，有大把时间，从香梨刚上市的十几元一公斤，到后来的三公斤十元，再到一公斤六元、八元、十元……算是吃了个够！

　　有一种水果名目繁多，多的数不胜数，令人目不暇接，这就是葡萄。连歌儿里都这样唱：吐鲁番的葡萄熟了，美丽的阿娜尔罕心儿醉了，带着你的家人，带着你的妹妹，赶紧来吐鲁番吧。听听，光名字，就有无核白葡萄、玻璃翠、无核紫、玫瑰香葡萄、马奶子葡萄、水晶葡萄，有索索、新郁、木纳格、香妃王、玫瑰香、淑女红、黑加仑、克瑞森、粉红太妃、里扎马特等……葡萄品种多到连本地人都说数不清，可达500多个，堪称“世界葡萄植物园”，特别是吐鲁番的无核白葡萄，生长力强，结果多，以皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富而著称，素有“中国绿珍珠”美称。其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠，荣获“世界最甜葡萄”的美誉。

　　在新疆终于算是见识到了各式各样的葡萄，有的紫茵茵，有的绿油油，有的黑漆漆，有的个大有籽，有的个小无籽，味道各有各的甜美与味道。有的似玛瑙、有的似翡翠，有的如琥珀、有的如珍珠。白葡萄、紫葡萄、红葡萄、绿葡萄、黑葡萄，琳琅满目，形状各异，因颜色味道形状均不同，摆在一起赏心悦目，让人忍不住自动分泌口水。

　　有种叫无核白的小葡萄，国庆节从内地返回新疆，去火焰山游玩，路过吐鲁番路边上买的，非常合口味。皮薄无籽，甜度适中，可毫无顾忌的大吃特吃。其他品种的葡萄也买过，不是太甜就是有点酸，再就是要吐皮吐籽，都不如无核白。汽车一路驶过吐鲁番，远望一眼看不到边的葡萄架上晶莹剔透的累累果实，诉说着甜蜜的故事，让人垂涎不已。随手摘下一串儿，丢一颗扔进嘴里，瞬间感受到爆浆的爽快。“我们飞跃群山，跃入人海，闯进生活的河流，踏上人生的旅途，此行一路，洒满阳光，而明亮灿烂之处，只要有你，便不是远方……”如粉红太妃葡萄，名字恰似二八怀春的窈窕淑女，粉红色的外衣，透露着少女般气质，这名字起得就特适合美人吃，原产于国外，外观艳丽，软脆酸甜，耐贮运，属于晚熟品种，最适合做成罐头制品。

　　想象盛夏温热的风，穿梭于吐鲁番葡萄沟金黄色的阳光中，唤醒被天山脚下坎儿井水浇灌的葡萄，层层叠叠，绿意葱茏，藤蔓相连，阡陌相同。一日接一日的暴晒与风吹，才赋予了葡萄无比甜蜜的优良品质。家家户户的葡萄园、葡萄棚交柯毗连，成为塞外绿洲一幅幅优美风景画。可惜因时间紧张，无缘走进以风景秀丽、盛产优质葡萄而闻名中外的葡萄沟。待以后有缘有空了，随意走进一处农家庭院，坐在绿荫遮蔽的葡萄架下，领略风吹层层叠叠葡萄藤，好客主人当场采来晶莹鲜嫩，消暑解渴的各式新鲜葡萄，品味其优美滋味。

　　无籽葡萄吃起来格外带劲。中秋节儿媳工作单位分到了一箱葡萄。平生首次吃到了有种叫阳光玫瑰的葡萄，一个个绿如水晶，个大味美，无籽甜香，吃到嘴里，滋味独特。以后的时日里，进超市成首选目标，尽管价格昂贵，但贵有贵的道理。吃起来格外甜美，鲜嫩，爽口！还有种类似无核白的葡萄。但有核，呈月白色，滋味一样甜。有天随意溜达，走进小区附近的一处农家乐里，看到头顶一串串葡萄，随手揪一颗，水灵灵，甜津津，吃了几颗，手指头如粘了蜜般，比起小区里购买的，格外甜美！也许是没有水洗之故，加之吃了几十颗，肠胃有些不大舒服。

　　有一种水果咬上一口，嘎嘣嘎嘣脆响，只有在库尔勒，才能生长出这么脆甜的冬枣。当地气候温和，土壤肥沃，日照时间长，冬枣个头大，果肉多，尝过一口之后，嘎嘣脆的口感恰到好处，像冰糖一般甜的直达心底，被它的味道所折服，仿佛一整天的坏心情都能被治愈。其汁水充足，味甜如蜜，浓郁的果香散开，脆裂开的清香，溢满阳光的味道，让人停不下嘴。俗话说：南荔枝，北冬枣，百果王。成熟的库尔勒露天鲜枣，果味浓郁，脆甜核小，甜度普遍在25%以上。为何如此优良，在于近年来，当地冬枣品种由科研团队提供优质种子，有机肥料和种植技术，农户按照研发团队的标准种植，科学使用有机肥，提高土壤有机质含量，适时补充鲜枣各个环节所需要的营养元素，充分为鲜枣提供养分，通过过硬的果实质量，提升农户收益，促进露天鲜枣产业链的价值提升，形成良性的产业生态。而来自新疆库尔勒和静的有机牛奶冬枣，据说真正用牛奶滋润长大。种植户会把稀释牛奶，均匀喷洒于果实表面，整个生长季至少会喷洒8至10次以上，喷过鲜牛奶的枣果肉会更加细腻、果面更光亮、枣香味更纯正浓郁。甜度可达30°以上，甜如蜜糖，清香爽口，仿佛一颗颗天然高甜蜜糖丸。

　　有一种水果容貌不佳，传承悠久，滋味独特，这就是新疆蟠桃。蟠桃因《西游记》里王母娘娘的蟠桃大会得以闻名：三千年开花，三千年结果，人若食之可长生不老，是王母娘娘宴请各路神仙的仙果。诗人这样说：“塞北江南桃花美，天上人间蟠桃香”。新疆的蟠桃以另外一种姿态和味道存活于世。比起内地或南方的桃子，个头扁平，味道有些酸甜，属于桃子的变种。扁圆形状，顶部凹陷形成一小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，在水果中几乎占据首位！皮薄肉甜，而且营养丰富，特别适合补充气血，而且老少皆宜，都可吃蟠桃。

　　新疆蟠桃肉质细腻，比普通蟠桃更甘甜可口，味道鲜美，汁多看得见，入口即化。以石河子、库尔勒、伊犁三个地方最佳，但各有千秋。随意走进库尔勒和静县的一家桃园，摘下一颗掰开，汁水四溢，头稍仰丢入嘴里，果肉软糯香甜，正要细品却已化入口中，难怪新疆人都为其打call，这是来自神秘西域的蟠桃盛宴。而伊犁蟠桃最恰当的形容词是：自然熟、不催熟、不打药。倘用四字来形容，则是鲜、香、色、薄。鲜是每日清晨人工采摘，保证新鲜美味；香是桃香味浓郁清新，质细多汁，汁香四溢，唇齿含香，令人回味无穷。色是日晒充足，自然上色，果皮呈深黄色，顶部一抹红晕，不仅好看且好吃；薄是因皮薄如纸，轻轻一薄，汁水顺着指缝流下，一吸一口，香软解馋。

　　有一种水果红红火火，酸甜可口，远望就令人口舌生津，这就是深受人们喜爱的石榴。“榴者，天下之奇树，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢。”因有极高的观赏和实用价值，加之在中国传统文化中的吉祥寓意而广受欢迎。我国种植石榴的历史，最早可追溯到两千多年前。石榴原产于古代波斯及其周边地区，在西汉时期经丝绸之路传入中国。公元前2世纪前后，臣属于汉朝的安国、石国是西域石榴的集中产地，当时人们把这种从西域传入的果品命名为“安石榴”，简称“石榴”。在秋天，街头巷尾到处都摆满卖石榴的水果摊子，一筐筐石榴望去像一溜溜燃烧的火焰，撩拨得人心里馋馋的。果实饱满多汁，味道酸甜可口的石榴，单吃籽酸甜酸甜酸的，口感不是很好，还是喝汁安逸。

　　回内地时，为防止口渴但喝水又要小便的难题，老妻特意买了几个石榴。上车后，她细心将石榴籽剥下来，让我们随意像吃零食一样吃，果真口不大渴，且嘴巴里充斥着酸酸甜甜的味道。后来，某次随意溜达进一处郊外农家乐餐厅，瞅见一棵棵树上的树缝里，透出小红灯笼般的果实。走近一瞅，竟是石榴的火红果实。在和田大小巴扎上，最常见的水果就是石榴。若逛巴扎累了，随时可停下脚步，花几元钱，就能买来一小杯鲜榨的石榴汁，一饮而尽，那酸甜可口的味道，瞬间在舌尖绽放，浑身的疲劳，自会一扫而光。目前新疆种植的主要品种有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴及叶城甜石榴和赛柠檬等。南踞巍巍昆仑山，北接浩瀚的塔克拉玛干沙漠的和田，因有清澈的冰川雪水浸润而成为石榴的绝佳产地。因此特殊的地理和气候原因，和田地区皮山县皮亚勒玛乡等3个地方的石榴品质最佳，种植历史也最长。其中，赛柠檬的含酸量极高，一般不作鲜食，主要用于加工和调酸，其他品种适合鲜食、榨汁。皮亚曼石榴成为当地老百姓的“致富果”和“幸福果”。

　　有一种水果司空见惯，国人每家每户的餐桌上，必不可少的食材——西红柿。它亦蔬亦果，自带沙瓤，一口下去爆浆酸甜，一般小个的称其为圣女果，可随意生吃，酒席或聚餐亦可当凉拌菜。让人颇感意外的是，小小西红柿加工的番茄酱，竟占据了外国餐桌的半壁江山。新疆每餐饭食离不了西红柿、皮牙子（洋葱）和辣椒，被称作隐藏于地道新疆菜之灵魂！我们眼中似乎名不见经传的西红柿加工而成的番茄酱，以其质优味美广受世界各国人民的青睐和喜欢。带着西方快餐文化产物的身影，出现于意大利菜披萨、肉酱意面、西班牙烩饭、三明治等快餐中。你可能不敢相信，今天中国已成为了全世界最大的番茄生产国，世界各国人们食用每4瓶番茄酱，就有1瓶来自新疆，从新鲜度、浓稠度到颗粒度，都是要远胜美国加利福尼亚地区和地中海地区出产的番茄原料加工成品！


     内地时，我曾一度一次性买上数斤西红柿，权当水果吃。1869年，美国人亨利·亨氏，让番茄酱实现了工业化生产，由此风靡全美、影响世界。但至迟于民国时，大作家老舍曾评价西红柿的四不象的劲儿：“拿它当果子看待，它甜不如果，脆不如瓜；拿它当菜吃，煮熟之后屁味没有，稀松一堆，没点‘嚼头’；它最宜生吃，可是那股味儿，不果不瓜不菜，亦可以休矣！”新中国成立后，随着新疆建设兵团垦荒种田，全国五湖四海的人都喜欢西红柿的口味而被大面积种植，新疆西红柿为何一落地就广受欢迎，特别是主要在其所处的温带大陆性干旱气候，纬度高、少雨多晴，番茄每年躺着就能晒足2500到3500个小时的日光浴，加之土质肥沃与天山雪水的滋润，新疆番茄的番茄红素含量，更是一骑绝尘，高达62毫克/100克，是意大利、美国番茄的1.5倍！不仅让番茄样子更加红润可爱，也产生了堪比黄金的营养价值。特别是1984年新疆建成第一条番茄酱生产线后，番茄产业驶入创新发展的“快车道”。地广人稀，勤劳发奋的新疆人民，仅用了10年时间，产量便超过美国、意大利、俄罗斯等番茄生产大国，成为世界最大的番茄生产国与第三大番茄酱产区，堪称“中国速度”。据统计，2022年年产番茄酱高达200万吨，番茄酱产业也成为新疆三大农业经济支柱产业之一。

　　有一种水果闻起来口鼻生香，尝一口格外甜美，这就是阿克苏的“冰糖心”苹果。每年十一月份，浓郁的果香飘遍阿克苏的山谷，而所有阿克苏的苹果，属红旗坡最为出名。苹果切开后，就有股清香弥漫开来。儿媳的朋友送来几斤阿克苏苹果，连一向不太爱吃水果的儿子都连呼好吃。拿在手中外貌不大雅观，许是为了保持原生态，连表层的土都粘了不少。相貌虽不出众，但实质却表里不一。削皮后啃吃一口：果真脆甜脆甜，大朵快颐后，肠胃里感觉得到了极大安慰。据说优质的“冰糖心”苹果，全赖大自然馈赠，要经受至少七次霜降考验，骤降的温度得苹果果核部分的糖分自然凝聚，造就了其甜美“糖心”，从果核往外延伸，仿若冰花，在阳光下，犹如琥珀，咬一口汁水四溅，每一颗苹果，都仿佛享受一次最美的舌尖之旅。

　　的确，比白云低、比谷穗低、比青草低、比暮霭更低的，是那些自然散发出的苹果香气。在暮色里走进一家农家乐园，苹果树枝干坚实，满树的累累果实都红透了。即使你不说，我也知道，那红，是从哪根树枝开始的。踏着阳光的梯子，从最远处的那一根树枝出发，一只只苹果从内心里慢慢红出来，红过稠密的枝叶和树干，一直红到树枝上累累果实上。其实，你看那一棵棵挂满果实的树木，从苗木栽植到初结果时，再到成龄丰实，哪一棵不是在阳光下风雨中茁壮成长？从各种水果身上，可看到任何一种植物的成长，都无法避免经历风雨的洗礼、辛勤的耕耘，每一次生长，每一次等待，每一次收获，才奉献给人类甜美果实，那是快乐的成长，更是生命的奉献！

　　得不到、尝不上的，永远是最好的。有一种叫西梅的水果，据说以喀什伽师县的为最佳，至今还尚未品尝其滋味到底如何。生活在新疆多年的朋友介绍说：琥珀般的果肉，越软甜度越高。紫色的果皮，核小肉厚，甜蜜多汁果皮稍酸涩，去皮吃，口感更佳。越发勾起了极想体味的欲望。还有一种果汁味美、甜而不腻，有“水果皇后”的美称的无花果，一筐黄灿灿油亮亮的，娇憨可爱，矮胖矮胖的果子，内里却全是糖分，咬一口，凉凉黏黏的浓汁，会激活舌根，诱惑着人们竞相前来品尝，被当地人称为长在树上的“糖包子”，以日照充足的阿图什为最有名，也无缘领略，待以后有缘了，再细细品尝，领略其滋味。还有只闻其名，未尝其味的许多水果，如喀什的巴旦杏、吐鲁番的桑葚与沙棘、叶城的薄皮核桃、疏附县的阿月浑子（开心果）、伽师县的甜瓜等等，不一而足，令人向往……

　　时光让我们不断变老，记忆却让我们永远定格在曾经的过往。那些喜欢和不喜欢的水果味道，其实早已经浸在身体里，和我们的血脉和生命融和在了一起，化作了我们身体的某一部分。那些执着在身体里剔除不掉的味道，带着记忆带着情感，时不时从某处跳出来对你我加以撩拨，让你我喜，让你我忧，让你我想起过去，也让你我感叹这飞速发展的时代。如今科技的进步与创新，让物质变得前所未有的丰富，互联网让物流业飞速发展，我们的味蕾也得到了更多的满足，刚刚离开枝头的水果，翻山越岭，以最快的速度传递到我们手中，唇齿留香之时，生活变得更加充盈丰富。

　　可是，再多再丰美的味道，都不会将我们深藏在记忆里的味道淹没——那些味道早已经无声无息地浸在身体的某处，在独处的暗夜里，在阳光明媚的早晨，在漫不经心的散步中，悄默声息的翻腾出来，让你的味蕾怀想并且思念一种叫乡愁的滋味……

　　其实这样挺好！我们喜欢水果，更应该喜欢承载着记忆和情感的水果。有人说：一年四季有瓜果，来到新疆不想家。的确如此，但愿您不虚此行，前来品尝，领略各种水果非同凡响、精妙绝伦的美味！

陌小雨

坐个沙发先，哈哈！老师文章写得真好，拜读欣赏！

于文华

陌小雨 发表于 2023-11-11 15:34
坐个沙发先，哈哈！老师文章写得真好，拜读欣赏！

谢谢小雨文友的提读欣赏及夸赞……说实话，此文前后花了二周多时间才打磨完成。比之前一周一篇文字的速度慢了不少。因退休了，时间相对宽松了许多，最大的爱好就是写作，只能用来打发光阴了。
祝福周末快乐！

云馨

老师娴熟的文笔如数家珍，将新疆各种水果尽数展观，读来令人口舌生津。赏读学习了！

范廷伟

读到此文，我又想起了碧野的《天山景物记》和那首《新疆是个好地方》对歌曲🎵

河西村夫

问好老师。作品浑厚丰满，写了令人垂涎欲滴的新疆瓜果，并穿插优美的传说及顺口溜，更增添了新疆瓜果的香甜。经老师这么一写，新疆瓜果的确独胜一筹，各具魅力，老师成为宣传新疆瓜果的代言人。

絮飞黄昏

拜读欣赏！学习好文章

露渊

很喜欢读老师这种真实的乡土气息文字，学习老师细腻的笔墨，感恩遇见，早上好！

xam720

曾去过新疆几次，在吐鲁番买过几百元钱的葡萄干，新疆的蟠桃更是好吃极了。最爱的也是库尔勒的香梨。文章以新疆瓜果为题，详尽的介绍了各种新疆水果的特点，文中知识浓厚，让人对新疆产生无限的向往。欣赏老师佳作，问好！

何叶叶

一篇很有乡土气息的文章，让人读后很亲切。文章娓娓道来内容厚重饱满，可见作者扎实的文笔功夫。老师有一双善于观察的眼睛，文笔细腻，文章来源于生活，通过对新疆瓜果的细致观察描写，寓意了我们国家地域辽阔，美丽富饶生活的美好！佳作给赞！

于文华

云馨 发表于 2023-11-12 11:17
老师娴熟的文笔如数家珍，将新疆各种水果尽数展观，读来令人口舌生津。赏读学习了！

谢谢文友云馨的提读欣赏，退休后到新疆，算是初步感触了新疆的地大物博……有些尚未品尝！问好！

于文华

范廷伟 发表于 2023-11-12 16:19
读到此文，我又想起了碧野的《天山景物记》和那首《新疆是个好地方》对歌曲🎵

谢谢老友廷伟先生的厚爱。和大作家碧野的《天山景物记》想必，少了精致和婉约。还需要好好提炼和提升思想内涵呢……多谢捧场指导，问好！

于文华

河西村夫 发表于 2023-11-12 19:32
问好老师。作品浑厚丰满，写了令人垂涎欲滴的新疆瓜果，并穿插优美的传说及顺口溜，更增添了新疆瓜果的香甜 ...

谢谢河西村夫老友的细腻中肯的点评与一如既往的厚爱，说实话，仅仅是一点点感触，还需多多提升！问好！

于文华

絮飞黄昏 发表于 2023-11-12 22:34
拜读欣赏！学习好文章

谢谢新文友的欣赏支持，问好！

于文华

露渊 发表于 2023-11-14 07:27
很喜欢读老师这种真实的乡土气息文字，学习老师细腻的笔墨，感恩遇见，早上好！

感谢露渊文友的提读欣赏，谢谢支持。的确如此，文字让我们相遇，感恩生命与人生中所有的遇见！问好！