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对芹菜，从小有一种比较复杂的感情，不喜欢吃。这习惯，一直持续到前不久，看到同事们都买芹菜吃，就要做一种尝试，想弄清楚到底为什么对芹菜有一种与生俱来的排斥。
害怕芹菜里的那根筋，买回来后，一根一根地折断，抽离里面的那些筋，惹得同事们的一些笑谈：“你以前没吃过芹菜吗？这芹菜很嫩的，不需要抽筋。”面对同事的诧异，我无法言语，我能解释说我没吃过吗？当然不能。
当我把芹菜和大肉炒一块出来时，最先做出赞扬的是六岁的女儿：“妈妈，这什么菜？这么好吃？”于是，我也跟着吃起来，真的是，那种脆脆的犹如苹果的口感带给我很大的震动，我就奇怪，芹菜这么好吃，我为什么一直拒绝呢？
周末回家时，又对母亲提及，母亲笑了：“没什么好奇怪的，芹菜有降压作用，咱们一家人都贫血，所以从来没买过芹菜。”一时间我释然了，芹菜，因为它具备的降压作用，让我们一家人都禁止享用了。
依稀记得有一次，弟弟从外地回来，给从学校回家的妹妹炒了一盘芹菜，没想到妹妹把一盘子菜吃个精光，还对弟弟说：“哥，你把这芫荽吵得这么好吃，真棒，妈都要向你学习才对。”一句话说完，惹得一家人都笑起来了，原来啊，妹妹读中学了，竟然还不认识芹菜！
很长时间，这是令家人笑了很久。没想到后来，没想到妹妹还喜欢上了吃芹菜，吃的结果，血压严重降低，闹得要住院，吓的妹妹不敢再吃芹菜了。当然，这只是暂时的，过去一段时间，自己就好了，芹菜还照吃无妨了。
最有意思的还是妹妹结婚以后，大半年了，妹妹一直没有怀孕的迹象，这令一家人很着急，于是，就去医院了，你猜怎么着？原来啊，是芹菜吃多了，医生给妹妹家人看了一些资料，资料里中国男性生殖健康办公室主任、北京铁路总医院男科副主任医师胡胜友说：“男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少，甚至到影响生育的程度，这种情况在停食芹菜几个月后又会恢复正常。”
这下，好了，妹妹家里从此有很多日子不吃芹菜了，直到孩子出生，才又恢复正常的吃芹菜的习惯。妹妹说：这辈子，我和芹菜的缘分就这样了，以后再不会有别的纠结了。“
我想也是，希望芹菜对妹妹的身体不要再有什么阻力了，当然，妹妹家里还想要孩子的话，就另当别论了。
芹菜具有这样的功效，还令人结舌的，但同时，芹菜所具备的作用远不止这些呢！
根据医学测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
这样看来，芹菜但吃无妨了，也不，我们的习惯是把芹菜叶给扔了，这是极不科学的。要知道，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1的含量是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。从这些数据我们可以看出，青菜叶的价值不容忽视。所以还是建议朋友们吃芹菜时要把叶子也吃了，这样才可以吸收更好的营养。
记得逢年过节走亲戚的时候，亲戚家里总把芹菜叶去掉，单吃菜茎，这令人内心里很不舒服，所以就拒斥芹菜，热得亲戚们都以为，我是不吃芹菜的人，于是这又勒令我很就吃不到芹菜了，家里不吃，去亲戚家里又挑剔，这些不良习惯，阻碍了我和芹菜的很多年的情谊，总在失之交臂之中。
生过孩子以后，经量变多，又宫内出血，靠老中医的方子，以芹菜作为主料，辅以鲜卷柏，鸡蛋。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂，连服三次。一周之后，所有的问题都解决了。
当然，现在的芹菜不能够与当时的芹菜做比较了，农药多了，化肥多了，甚至连水也都不那么纯净了，芹菜治疗疾病的效果就不那么明显了。
接下来，我想建议家有老人的朋友们，能够利用芹菜给老人多做一些芹菜汤。
芹菜红枣汤，具体制作方法如下：芹菜（连根）250克左右，红枣100克-200克，洗净，同放锅内加适量水共煮汤饮服，有降压利尿，和中养血作用，适用于高血压，急性黄疸肝炎，小便刺痛等症的老年朋友。
还有个芹菜粥，用粳米100克，煮粥，快熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖（或白糖）调味作晚餐食用。有降血压，清肝热作用，适用于高血压，肝火头痛，头昏目赤。要经常食用，才有一定的保护血管作用，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等均有辅助治疗作用。
芹菜源自海外，不是咱中国的固有物种，原产于地中海地区和中东。
在最早出现的拉丁语里记载，芹菜被名为“重力”，古埃及人与希腊人常将芹菜与葬礼联在一块儿，视芹菜为哀伤和死亡的象征，然而，埃及人也利用芹菜来减轻四肢的肿胀。古代希腊人和罗马人把芹菜用于调味，欧洲人把芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；而美国人，常用生芹菜来做开胃菜或沙拉。
我们中国呢？则先用于医药。中国的中医源远流长，很可能就在这里具备了更大的因素，敢于尝试，敢于利用，这种开阔精神，是我们中国人的骄傲。后来，我们中国人才把芹菜作为一种菜肴端上了饭桌，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。
芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似，但药用以旱芹为佳，故旱芹又称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。无论是药芹还是旱芹，根部对环境的要求是供水良好、有机质丰富、疏松肥沃的壤土或砂壤土。而茎杆部分则需充足的氮肥和磷肥，肉质根的肥大生长需充足的钾肥。
芹菜似乎是恒温植物，喜冷凉湿润的气候条件，20℃左右最好，超过25℃以上就生长缓慢了。芹菜不耐炎热高温，温度一旦高了，根部就容易发生褐变和腐烂，这样看来，芹菜也是一种娇气的植物，热与冷都不行。
每到春天，总买回一些带根的芹菜，茎叶处理了吃后，余下的根则泡在水盘里，像冬天里泡蒜一样，过些日子会发出芽来，嫩嫩的，绿绿的，很是养眼。
后来读书，看到唐代诗人杜甫在《崔氏东山草堂》里有句说：“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。”这坊底芹现在也无法考证是怎么回事，但这个芹字却让我们知道，这是关于芹菜的，也就是说，在唐代，芹菜已经开始普遍种植了，成为人们日常生活的必需品了。
而清代的张雄曦在《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。”这几句我们也不难看出，芹菜的种植比较费事，为世间的贵重物品。
如今，芹菜日益成为人们饭桌上离不了的一种蔬菜，尽管它有着这样那样的传说和异状，但它的清脆爽口却是人们离不了的，无论哪个季节，都有芹菜上市，都是一种细菜，在有客人来，有事情待客摆宴的时候，都无法离开芹菜的。
所以，爱上芹菜吧，如果你喜欢芹菜，就要牢牢记住，芹菜和我们的生活，和我们的身体息息相关，在我们需要时，在我们拒绝时，它都会默不作声的出现或者消失。
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浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2010-10-13 15:26
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