新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。今天我们对烤翅工艺和配方加以改良，尽心研制，终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味，表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味与辣味相互交融，相互映衬，回味十足；得到年轻人及儿童的喜爱.
关于原料:
现在用的原料比较杂,如果说您要正宗的新奥尔良口味,一定要用原装新奥尔良烤鸡脖料. 这款料是经过食品检疫及工商认证的,一定要用标明相关的认证编号,详见图示,其它的仿品和自配料是没有这种标签的,也不敢自贴标签,那个是有法律约束的. 出了食品方面的问题也是有法律保障的,用这样的料您才不会有后顾之忧.如果您要回头客儿，那么请选择这款腌料。
说明书中有详细的讲解.
样料包:凡购买我处机器的客户都可以免费提供相关的腌料样料包.
100克/包 随机器赠送 口味：新奥尔良 麻辣 川香 密汁 奶香 西柚 孜然
本公司是长年提供以新奥尔良口味为主导的各类烧烤腌料:
注意：本腌料是原装的,绝非自行调配装袋, 上面有工商注册商标,及食品检验资质证明及防伪标志的，味道纯正，用本腌料不需要添加其它任何的调料，直接就可以烤制。
| 品 名 | 规 格 | 零售价格（元/包)
| 批发价格（10包/箱） | | 奥尔良口味(原味型) | 5斤/包 | 65 | 650元/箱 半吨以上批发另议 | | 奥尔良口味(浓香型) | 5斤/包 | 67 | 670元/箱 半吨以上批发另议 | | 奥尔良口味(麻辣型) | 5斤/包 | 65 | 650元/箱 半吨以上批发另议 | | 奥尔良口味(原味型) | 50斤/包 | 625 | 625一包50斤 | | 奥尔良口味黑椒型 | 5斤/包 | 85 | 批发另议 | | 奥尔良口味红酒型 | 5斤/包 | 85 | 批发另议 | | 奥尔良口味孜然型 | 5斤/包 | 75 | 批发另议 | | 奥尔良口味西柚型 | 5斤/包 | 75 | 批发另议 | | 奥尔良口味蜜滋型 | 5斤/包 | 75 | 批发另议 |
关于原料：
现在用的原料比较杂,如果说您要正宗的新奥尔良口味,一定要用原装新奥尔良烤鸡脖料. 这款料是经过食品检疫及工商认证的,一定要用标明相关的认证编号,详见图示,其它的仿品和自配料是没有这种标签的,也不敢自贴标签,那个是有法律约束的. 出了食品方面的问题也是有法律保障的,用这样的料您才不会有后顾之忧.如果您要回头客儿，那么请选择这款腌料。
料的价格：
五斤包装。银塑防潮真空袋儿，每袋批发价六十五元。能腌八十到一百斤的脖儿。零售七十五元一袋。批发每件十袋一个包装。常年供货。小包装的料样品料，一百克一袋，可以腌二斤左右的肉或是脖儿做为试用料。零售七元一袋。
半吨以上批发另议；
料的用法：
一袋料五斤兑五斤水兑八十到一百斤左右的肉或是鸡脖或是鸭脖儿，这些肉或是脖儿要洗干净，冻的要化开，脖要求没有皮的那种。拌均匀后在低温下腌五到十五小时左右。温度不宜过高，最好零度左右，不能冻。之后放在塑料桶里，就可以去烤制了，不需要加其它任何的调味儿料。可以适当的把余下的料汁儿刷在肉上。边烤边刷，以保润泽。用此料不需要加其它任务的附加调味品。
【制作工艺】：（注：有更详尽的加工细节及方法在配方说明中提供）
第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热5～15分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
更详细的说明及方法在说明书中有详细讲解.
烤鸡脖专用防油纸袋（我们公司常年批发的防油袋实物拍）
防油纸袋：我们的纸袋分几款：大的五分一个，可以装三到五个脖；小的四分一个，可装一到三个脖。常用的是小袋儿。上面印有奥尔良烤鸡脖字样及大约公鸡宣传画，防油内衬。上面没有我们的电话和地址，便于客户使用。一般各地的加盟商都是从我公司进的这几款纸袋：
| 品 名 | 规 格 | 价格（元/个） | | | 台湾无骨香鸡柳 | 中号 | 0.05 | 1000个起批 | | 台湾无骨香鸡柳 | 小号 | 0.04 | 1000个起批 | | 烤鸡脖 （白色） | 1-5个脖 | 0.05 | 1000个起批 | | 新奥尔良烤鸡脖（红色 ） | 1-5个脖 | 0.05 | 1000个起批 | | 新奥尔良烤鸡脖（红色 ） | 1-3个脖 | 0.04 | 1000个起批 |
公司常年批放零售，烧烤炉专用耐高温石英玻璃，玻璃的规格：17*85CM 弧高"2.5CM .零售55元/块 批发另议,回头客另议,老客户优惠.
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楼主: 王选
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2010-12-16 17:30
楼主
