清香味浓乌风绿

范廷伟

　　在邹平县魏桥镇驻地通往来牛村的公路西侧，有一片由涝洼地开发而建成的生态养殖园。这里沟渠纵横，阡陌相连，池清水碧，云白天蓝，春来鸟语啁啾，野花芬芳；夏到荷香四溢，鱼翔浅底；秋至苔鲜浅草，流萤微花；冬临白雪皑皑，晶莹剔透。在这里，人们欣赏到的是城里没有的风光，呼吸到的是城里没有的新鲜空气，这里是我回乡下看望父母的必经之地。我之所以瞩目于这片生态养殖园，是因为遐尔闻名的邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社就坐落在这里。

　　起初，对黑药鸡的名字，仅限于村中父老的口耳相传，以及对黑药鸡神奇药用价值的介绍，直到邹平电视台的《乡村四季》和滨州电视台的《希望的田野》栏目先后播出了关于西方黑药鸡的专题片，我才真真切切地关注起了黑药鸡这个稀有珍禽。这个长期以来被人誉为“中国黑宝”和“鸡中珍品”的黑药鸡，据说，最早出现在江西一带的连绵起伏的大山深处，至今已经有一千多年的饲养历史，这种颇富传奇色彩的黑药鸡，因其黑色素含量很高，肉质细嫩鲜美，可以治疗水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、慢性营养不良等，而颇受达官贵人们的一致追捧。所以，当具有五黑（毛、皮、肉、骨、脏）特点的黑药鸡酒店——五黑鸡庄落户于邹平黛溪五路后，我不难理解五黑鸡庄顾客盈门的场面是为何如此地火爆了。黑药鸡既是天然营养保健品，又是治病强身的良药，人们为其趋之若鹜，除了喜欢它药肉兼用的几大显著特点以外，更重要的是“皇帝吃的鸡”，毕竟已经从“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”了。刚问起店家时，他还有些秘而不宣，一来二往，彼此熟悉了以后，他一次酒后吐真言，才说邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社是其黑药鸡的生产供应商呢！

　　我这个人，有个最大的特点，对一些无关紧要的事情，总爱喜欢追根溯源，刨根问底，说喜欢也好，好奇也罢，做学问总归是“纸上得来终非浅，绝知此事要躬行”，我觉得，养成这样一个良好的习惯无疑能令人受益终生，自然而然地，探访西方黑药鸡生态养殖园的想法，我便早已有之。黑药鸡养殖专业合作社社长赵西方，比我年长几岁，用乡下的说法是萝卜不大——长在了垄脊上，按照村里的辈份论起来，该是称作我为叔叔的。许是有过当教师的几年经历，加之他也是个铁杆的文学爱好者——我们是有着很多共同语言的，他儒雅内敛，沉稳大度，当年对于文学有些狂热的我，一直追随着他，仰羡着他，每当我借阅他的《诗刊》、《小说选刊》、《小说林》或者《鸭绿江》之类的文学函授材料时，他总是有求必应，有问必答。所以，称呼他为我文学创作道路上的真正启蒙老师或者引路人，丝毫都不为过。这么多年以来，我对他仿佛怀有着天然的亲近与自然的好感，只是参加工作后，我们各人都在忙于自己的工作与事业，虽然日常的接触少了许多，但我与他一直心有灵犀，相互感知，并且彼此深情关注着、守望着。正是有了这些作为前提，故而探访邹平县西方黑药鸡生态养殖园，便然是一件水到渠成的事情了。

　　今年的二月二，正值惊蛰节气。大地回春，景境淡远，故乡的原野上，施肥春灌的人们，遍布于田间地头，明媚的春光，也洒满了大地上的角角落落，给人以温馨而甜润的感觉。从西方生态养殖园大门口往里望去，上千只黑色的药鸡在草丛中悠闲自在地觅食，有的相互追逐，有的飞上枝头，有的闲庭信步，熟悉而陌生的生活场景，又一次鲜活在我的记忆里。这些只能在思念故乡的甜美梦境中反复出现的经典场面，这些只能在“故人具鸡黍，邀我至田家”的唐诗意境中显现的田园风情，真切地映现在了我的面前，令我从内心里感到有些激情难耐。据赵西方介绍说，当初饲养黑药鸡是由在南京电视台工作的一位老乡，于二零零六年推荐的，那时饲养黑药鸡的养殖户在全国也很鲜见，为了抓住这一难得的商机，自己筹措到足够的资金以后，千里迢迢星夜赶赴南京，重金购得黑药鸡种蛋一百枚——每只鸡从开产到淘汰前的这段时间，每年可以创造一百元的价值，当然这是苦尽甜来的后话了。他无暇在金陵古城欣赏风光秀美的景色，立即急匆匆赶回来，历经曲折，终于孵出六十八只小鸡，其中有二十六只母鸡。由此，他踏上从事黑药鸡养殖事业的第一步。

　　由于人们对黑药鸡的了解太少，很多亲朋也替他捏一把汗，加之养殖这种异地引进的黑药鸡无任何经验可以借鉴，连赵西方自己也不知道成功的几率倒底有多大。这个安静平和的村庄里的父老，毕竟过惯了日出而作，日落而息的乡村生活，所以，当黑药鸡这个新生事物刚刚落户于来牛村时，有的人七说咸、八说淡，闲话传到赵西方的耳朵里，已经拿定主意的他决意放弃“静扫空房惟独坐，月高窗下枕书眠”的安谧生活，不仅因为时间早已冲淡了他当初澎湃的激情，更因为文学毕竟属于精神层面上的东西，上有老、下有小的农家生活，使他感到肩上的担子越来越加沉重了。他感觉自己必须在思想上突破自我，必须突破自己原有的生活方式，走出一条属于自己的路。他像对待自己的孩子一样，对这六十多只鸡的生活习性进行观察，在这短短的六年时间里，他写下了十几本厚厚的观察日记，掌握了大量关于黑药鸡生态化养殖的规律和经验。在他的精心呵护下，生态养殖园的规模滚雪球般地不断扩大起来，现在赵西方所在的合作社基地内的黑药鸡，存栏数量已经突破了三千只。

　　据说，明朝朱元璋称帝定都南京，一日，朱元璋率众到富贵山视察城墙修筑情况，儿子朱棣却题写反诗一首，其中一句是“紫金山上架大炮，炮炮打进午朝门”，在文武百官极尽阿谀奉承之能事，处处讨好朱元璋的同时，朱棣的反诗，无疑让朱元璋羞恼成怒，准备愤而诛之。皇后马娘娘看大势不妙，私自放跑了儿子朱棣。朱棣因惊累过度病在山野中，幸被一樵夫发现，经用黑药鸡和鸡蛋的耐心调理，朱棣数月后身体痊愈逃到了北京。几年后，朱元璋的胸中已经云消雾散，心态平和了很多，赦免朱棣无罪，并封他为燕王。马皇后从儿子朱棣口中闻听此事，命人从大山深处找来了黑药鸡和鸡蛋，天天食之，缠绕自己多年的妇科病，竟然不治而愈，高兴之下，朱元璋便钦定黑药鸡为贡鸡。这在史料上是有据可查的，满面春风的赵西方说，这种黑药鸡的抗病能力很强，适应性较广，但如果按照常规方法饲养，势必固步自封。基于上述认识，他主动与邹平县农业局、畜牧局的专家进行交流分析，他们达成的共识就是，如果黑药鸡要想走出邹平、走出滨州乃至走向全国，必须摆脱旧的养殖模式，走生态化养殖的路子，必须使之成为同类产品中的绿色产品。

　　城里人喜欢到乡下，是因为他们喜欢细细体会到乡下那种独有的闲雅情怀；画家们喜欢到乡下，是因为喜欢欣赏山川草木欹斜之间的姿彩，品味清寂人生境界中的那种高旷情怀；然而，世事沧桑，流水东逝，无论时光如何变幻，土生土长的我，在乡下，总是喜欢与父老乡亲们紧紧围坐在一起，享受着“开轩面场圃，把酒话桑麻”的生活乐趣。这不屋外的炉子里续添着木柴，已在铁锅里炖了三个小时的黑药鸡，已散发出了浓浓的肉香；而赵西方的妻子——一位朴实能干的普通农家妇女，早已经在屋里旺燃的铁炉子上清炒家常菜，刀拼狗肉盘，三、五好友正相继应邀而来，庄稼一样朴素真诚的乡情，自然温馨，清纯可人。墙面贴着由国家工商总局注册的“乌风绿”商标，听几个来当此“陪客”的朋友介绍说，黑药鸡除了具备鲜明的“五黑”特点外，它下的所有鸡蛋，一律都是绿壳的，类似于桓台马踏湖的双黄鸭蛋，只是个头较小，大约每斤十一个左右。具有黄大、色红、壳硬、味香、不腥、水分少、蛋清嫩、高蛋白、低脂肪的特点，胆固醇含量极低，只有普通鸡蛋的五分之一，它的蛋清蛋黄韧性很强，用手指可以捏住。黑药鸡具有“五黑”的显著特点，但其肉黑汤不黑，一旦冷却后，便会凝成凉粉状的胶着状态，是难得的纯天然滋补、药用佳品。

　　在养殖区，我看到那些可爱的黑药鸡，密密麻麻却又轻松自在地觅食着，那吱吱叽叽的叫声惬意而悠闲，仿佛轻吟着一首首的哲理小诗。看到我的好奇劲，朋友们抢着和我说，黑药鸡放养在树林、草丛中，以优质的牧草、树叶为主食，黄粉虫、白粉虫、蚯蚓、蝇蛆、大青叶、黄芪、益母草等多种中草药为辅料，生态化养殖就是用自己猪场的猪粪再喂食白粉虫，或者用紫花苜蓿等喂养黄粉虫，这些虫类供黑药鸡食用，最后鸡粪用于养殖区的莲藕种植，完整的食物链就是一个生态循环的过程。这是纯天然的饲养方式，中间没有任何的食物添加剂成分。基地采用的发酵床生态养殖技术，是一种环保、安全、有效的生态养殖法，通过锯末、稻糠等垫料的参与，与一种价格不菲的发酵剂进行微生物发酵，快速转化基地养猪场的生粪、尿等养殖废弃物，合成供黑药鸡食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等多种营养物质，以此促进黑药鸡的健康生长，保证品质。我不难想象到，晨沐朝晖，暮披晚霞，赵西方在自己人生奋斗的艰难过程中，坚守自己独立的人格，才能成为一个不断创造和追求的人。在令人刮目相看的赞叹声中，失意泰然，得意淡然，敢于“吃螃蟹”的他，真正使自己焕发出了耀眼的光芒。当然，我也充分理解了，从小就经受过诸多困苦和挫折磨砺的他，为什么最终能够用事实验证大哲学家尼采“只有经历过地狱磨难的人，才有建造天堂的力量”的赞叹。

　　美酒佳肴，一应俱全，只等我们一干人马按序就坐了。推杯换盏之间，我们畅叙着家乡的巨大变化；觥筹交错之中，朋友们畅想着黑药鸡的未来。赵西方充满希望的话语，让我们也为之骄傲着：他执掌帅印的西方黑药鸡养殖专业合作社是基地加农户模式，基地黑药鸡养殖规模今年要突破一万五千只，连同八家农户总的存栏量要达到六万只。因为他的黑药鸡养殖专业合作社的供货能力，目前，已经远远不能满足巨大的市场需求，滨州、邹平等地的部分高档酒店、商场，货源短缺经常频频告急。而合作社的种鸡、种蛋，也已经外销到了包括河北的衡水、鲁南的枣庄、德州的成武、济南的平阴等地。酒酣耳热之际，喷香的清炖黑药鸡被端上了丰盛的酒桌，这些黑药鸡每个重量基本上都在三斤半左右，虽然体小骨细，但肉质紧凑，皮薄滑嫩，清香味浓，尤其是口感特别好。这种天然的黑色药鸡，因其是药、肉兼用的保健型实用资源，所以倍受人们的关注。据中科院的有关专家测定，黑药鸡富含着十七种人体必需的氨基酸、维生素、赖氨酸，以及硒、钙、锌等多种微量元素，脂肪少，其营养成分比乳鸽高近百分之四十，肉质细嫩，味道鲜美，就连李时珍也在《本草纲目》中特别提到该黑药鸡、蛋对各种妇科病、心脑血管疾病、水肿、关节、哮喘等疾病，都有良好的辅助治疗作用。

　　注册“乌风绿”商标后的黑药鸡和鸡蛋，连一些要求条件极为苛刻的商场和超市也主动找上门来洽谈业务，有三家鸡蛋包装销售公司要求全年收购其所有的黑药鸡和鸡蛋，他们看中的就是素有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之称的黑药鸡，被著名营养学家于若木称为“中国神蛋”，黑药鸡因为药效显著，颇受许多孕妇、产妇的欢迎。难能可贵的是，种蛋几近百分之百的出壳率，纯度得以可靠保证的“乌风绿”种鸡、种蛋销售，令人感受到了西方养殖专业合作社的诚信魅力，因为他们最懂得经商的法则，就是以最小的成本换取最高的效益，但是令人感到可悲的是，现在很多见利忘义的商人都在努力追求资本成本的节约，他们或许根本没有意识到诚信也是一项成本，而且是一项投入最少收益最大却潜藏着巨大财富的成本。最令人值得高兴的是，邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社，是山东省同类产品中第一家经工商部门批准的养殖专业合作社，“乌风绿”商标也是山东省同类产品中第一家经过工商部门正式注册的商标，现在畜牧部门对黑药鸡的“绿色产品认证”工作已经基本结束。面对着即将成功的喜悦，赵西方的心态，如同小清河的流水终年潺潺流淌，雨季不暴涨，旱季不干涸，即使没有大江大河的豪迈，却始终坚守着自己的信念，毫不动摇。

　　已经渐渐获取了不少醉意的我，品评着这枚枚色绿壳坚的“乌风绿”鲜香鸡蛋，往昔记忆的思维幕布上像有无数“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的父老乡亲们，牵着哞哞长鸣的耕牛和欢实的乳牛从我的面前依次而过；品尝着这些黑亮的“乌风绿”清香鸡肉，我的脑海中涌现出来的，依然是“道狭草木长，夕露沾我衣”的意境中看不厌亲不够的乡村风情。因为，芳草茵绿的的春日，凝露为霜的秋夜，那四处漶溢的虫鸣，都是替我吟诵着关于乡土和乡思的赞歌呀！（共4840字）

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[ 本帖最后由 范廷伟 于 2011-3-12 07:45 编辑 ]

zfx875206

先提起，有事下了，抽空再来读。

烟雨飘过

一方水土一方人。“乌风绿”药鸡，不知是什么味道，有时间要尝尝，哈哈

贵妃醋

介绍得很翔实。

一丁

非常喜欢这样的吟咏乡土的文字，问好！！

范廷伟

原帖由 烟雨飘过 于 2011-3-8 10:51 发表
一方水土一方人。“乌风绿”药鸡，不知是什么味道，有时间要尝尝，哈哈

谢谢您的阅读！

高迎春

搞特色养殖，无疑是一条农民致富的好路子。李时珍将鸡列入原禽类，将乌鸡视为补中、补虚、安胎的上品良药。“乌鸡白凤丸”，古来有名。文笔从容，文思缜密，好文章！

[ 本帖最后由 高迎春 于 2011-3-8 19:44 编辑 ]

李会和

老乡的乡土气息总是那么浓，赤子情怀，问好老师了！

太和五中张奇

纯粹的乡土文学作品，浓郁的生活气息

李雷

范老师这章字在逶迤精细中见厚实。落笔条理畅达。读了受益！
拜读！问好！

张红华

喜欢范老师这样浓浓乡土气息的文章。

范廷伟

原帖由 贵妃醋 于 2011-3-8 14:24 发表
介绍得很翔实。

每次回到乡下，总会有新的收货。谢谢您的阅读！

范廷伟

原帖由 一丁 于 2011-3-8 14:29 发表
非常喜欢这样的吟咏乡土的文字，问好！！

虽然在城市工作多年，我总是以一个乡下人自居。

范廷伟

原帖由 高迎春 于 2011-3-8 19:15 发表
搞特色养殖，无疑是一条农民致富的好路子。李时珍将鸡列入原禽类，将乌鸡视为补中、补虚、安胎的上品良药。“乌鸡白凤丸”，古来有名。文笔从容，文思缜密，好文章！

独辟蹊径是成功的捷径！谢谢高老师的鼓励！

范廷伟

原帖由 李会和 于 2011-3-8 19:19 发表
老乡的乡土气息总是那么浓，赤子情怀，问好老师了！

谢谢您的阅读，盼常交流！