杨花萝卜小亲亲

洛风

　　　　
　　好美的名字——听到它们，就想起“杨花落尽子规啼”的妩媚春光。珍珠萝卜，樱桃萝卜，圣女果萝卜，袖珍萝卜……都是它的芳名，哪个不娇艳？
　　
　　好俏丽的模样——圆溜溜的，小巧巧的，红艳艳的，玲珑剔透，如小灯笼，如微型太阳，像是从西洋泊来的异类；
　　
　　好美的味道——有那种淡淡的甜，甜而不腻，充满水分，微微有开胃的辣，清腆嫩滑，咬起来咯嘣脆，爽得令人舒贴；
　　
　　好艳的颜色——红润光鲜，姿容美艳，洋红中带着粉，大红色有点淡，如胭脂，似朝霞，只有水彩方画得出来。
　　
　　俗话说：“萝卜上了街，药铺不用开”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，那是说，萝卜的药用价值大。夸张到抵一个中药铺及所有的医生，这牛皮也忒大了一点，不要药物，不用医生，买萝卜就可以包治百病？笑话。
　　
　　 还有一种说法是：“萝卜上不了席”，这又在贬低萝卜，说它太低俗，没档次，上不了台盘。果然，在宴席中，只有萝卜的雕刻，或龙或凤，都是摆设，没有萝卜做的大菜小菜。我为萝卜鸣不平，比如说这杨花萝卜，绝对下得厨房，上得厅堂，即使在国宴上，也赏心悦目，美味可口，简直是江南尤物。
　　
　　 南京人被称之为“南京大萝卜”，不是说他们长得如大萝卜那么蠢，而是讥讽地域的口音，说起话来，口腔里如放了萝卜，舌头不那么灵便。嘴里放了大萝卜，怎么能说话？即使有萝卜，也放的是小萝卜，而且一定是杨花萝卜，小巧美味，如江南女子秀色可餐。
　　
　　 菜市场上，只要有杨花萝卜，活色生香的小样儿立即脱颖而出，使人产生眼睛一亮的感觉，尤其是连着萝卜樱子的那种，不能一见钟情，说明你情商太低。
　　
　　 红殷殷的小脸蛋圆溜溜的，碧森森的绿叶如美丽的衣裙，红配绿，看不足，它们斜斜地依靠在摊位上，如等待认领的迷路女孩。如果你还在犹豫，头顶上，杨花柳絮纷纷洒下碎雪，那是在催促你呢，赶紧提一把回家吧！削去叶茎与根须，一颗颗大红珠子从水中捞起，然后我们就能与它们一起开心！
　　
　　 千万别学汪曾祺，这老先生是个美食家，别的菜做得不错，唯独糟蹋了杨花萝卜——居然用来炖干贝！已经烹琴煮鹤了，还用来招待台湾陈怡真女士，写进文章哩，说对方连呼好吃！汪老是我很尊敬的作家，对他倡导的美食一贯盲目跟风，对此却连呼上当：凉菜与海鲜的食材混沌，海鲜没有增加滋味，小萝卜花颜失色，变得白湛湛的。清脆水嫩的风情也变质了，烂乎乎、软绵绵，吃起来很不爽。乔老爷乱点鸳鸯谱的做法，有损汪老美食家的声誉，陈女士也有些少见多美。
　　
　　一物有一物的特性，一菜有一菜的吃法。杨花萝卜生来的品行，就是让人们凉拌着吃的。不要切，而要拍，不用刀刃，不用刀背，而用菜刀最大的平面，让萝卜在刀片与砧板的撞击间裂开。这可是个技术活：拍重了，萝卜飞花溅玉——全碎了，指头那样的丁丁，筷子都难夹起；拍轻了，它如调皮的小丫头，骨碌一下就溜走了。只有不轻不重不急不缓地拍一下，它们才乖乖地开心起来——扁了身子，橘饼一样绽裂开成花瓣，每瓣上下依然红颜，两侧雪白雪白，如女孩如银的贝齿，用轻红雪白来形容是很合适的。
　　
　　 等一盘杨花萝卜变形，撒点盐，颠簸几下，让它入味。那边将糖、醋、盐、麻油调成蘸水，浇上去，就能上桌。尽管有五味调和的作料，依然不能掩映满盘的腮红齿白。轻轻夹起一枚，你会当做艺术品，比金桔饼还艳丽，秀色可餐，嚼在嘴里，嘎吱嘎吱，那声音，是夜雪断竹？还是春冰开裂？不必细想了，清爽，清脆，清口，清甜的口感，比它们的大哥“心里美”萝卜更好，因为多了几分水灵与脆甜。
　　
　　 更精致的吃法，是在刀工上讲究，案板上，两根筷子夹着小萝卜，快刀速切成薄薄的片，因为切不到头，底部不断开，下面连接在一起的，小萝卜片如散开的书页，调料容易入味，但吃起来没那么爽脆，也少了萝卜的清甜。
　　
　　 杨花萝卜最绝的吃法，是在一个朋友家里体验到的，她为伺候丈夫不遗余力，萝卜上市的时候，她要一个个挑选，都如小核桃一样大小才提回家，也不拍也不切，而是用小刻刀一个个雕琢。刻刀在小萝卜的赤道线上一撇一捺深入中心，一圈的锯齿纹路刻完，萝卜断裂开来，成为两朵底红面白的莲花。她再用浅浅的玻璃盘子装上调料，莲花朝上浮游在棕色的汤汁里，撒上几片芫须，桌子就多了一盘睡莲，令人不忍下箸。我惊叹了：“这么精细的素食，只有你们江南人才做得出来，手真巧啊！”她对丈夫颔首：“他喜欢吃这一口。”丈夫为证明似的，示范地夹起一朵睡莲，在汤池里滚了一下，放进嘴里，嘎嘣脆响后，也笑道：“我们认识的时候，她就像这小水萝卜……”在我的讪笑中，两人都不好意思起来。
　　
　　 那餐我吃了不少，惬意的轻歙中，有淡淡的鲜美作料味，更有萝卜充满水分的甘甜沁人心脾。难怪清朝“词坛怪杰”陆震在《初夏九咏》中这样写它：“生虽贱，人号女儿红。桃靥初酣春昼睡，杏腮刚晕酒时容。还恐不如侬。”被如此艳丽的词章形容，杨花萝卜更开心了。
　　
　　 后来，丈夫在厨房里洗碗，流水冲击的哗哗声，也掩盖不了他随口哼出的山西民歌曲调：“想亲亲想的我手腕腕软……”中间响起碗碰撞在水池沿的破碎声，妻子嗔怪地红了脸，冲着后面喊：“还真手软了？"
　　
　　 这样的行为艺术加上这样的效果，使我与陆词人的观点相反了。“杏腮刚晕酒时容”，人到中年，微醺的脸色也有小女儿情态，比杨花萝卜动人多了。且不说萝卜的滋补效果，那是医学研究的范畴，既然有“初春小人参”之称的美名，自然可见功效。日常生活，平平淡淡才是真，只需在大鱼大肉的旁边放上一碟杨花萝卜，立刻给人惊艳的感觉，使所有珍馐都如俗物，如水深火热时来了清凉滋润的冰激凌，浮躁的心态也立即平静下来。
　　
　　 如果不吃反季节的菜，杨花萝卜也就水嫩那几天，当“杨花落尽子规啼”后，小萝卜也像杨花一样无影无踪。但是，青梅竹马基础上产生的感情，爱情的保鲜期却长得多，大约，“女儿红”的甜蜜早已深入骨髓里了。



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房子

文字生动、细致，融趣味性、知识性于一体。杨花萝卜留给人的更多的是精神的欢愉和生活的美好。

zfx875206

红殷殷的小脸蛋圆溜溜的，碧森森的绿叶如美丽的衣裙，红配绿，看不足，它们斜斜地依靠在摊位上，如等待认领的迷路女孩。

萝卜是百姓的菜，此文将萝卜的吃法一一写来，很有生活的趣味性，问好。

袁光熙

文章生动风趣，既有杨花萝卜的形状、做法、吃法、口味、特点，又引用了一些诗词，融入了几个很有情趣的小故事。体现了作者的美食知识和写作功力。
    问好 朋友！

季大相

拟人化的手法，生动、精致！

太和五中张奇

生活趣味浓厚，欣赏

南山菊

看了好喜欢，你的朋友真是心灵手巧，肯花那么多精力做菜，也是一种幸福吧。

洛风

原帖由 房子 于 2011-7-26 11:39 发表
文字生动、细致，融趣味性、知识性于一体。杨花萝卜留给人的更多的是精神的欢愉和生活的美好。

感谢解读。

洛风

原帖由 zfx875206 于 2011-7-26 16:38 发表
红殷殷的小脸蛋圆溜溜的，碧森森的绿叶如美丽的衣裙，红配绿，看不足，它们斜斜地依靠在摊位上，如等待认领的迷路女孩。

萝卜是百姓的菜，此文将萝卜的吃法一一写来，很有生活的趣味性，问好。

谢谢斑竹。

于文华

拜读生动、具象、细腻文字，问好！

洛风

原帖由 袁光熙 于 2011-7-26 17:26 发表
文章生动风趣，既有杨花萝卜的形状、做法、吃法、口味、特点，又引用了一些诗词，融入了几个很有情趣的小故事。体现了作者的美食知识和写作功力。
    问好 朋友！

呵呵，就是在写美食、

洛风

原帖由 季大相 于 2011-7-26 17:30 发表
拟人化的手法，生动、精致！

谢谢阅读。

高迎春

曾经写过一篇《红萝卜　绿萝卜》，再读你的，分外亲切！

李会和

只是看一眼这章字，即使没吃过那萝卜，心早就被这字勾走了。馋！
欣赏，问好！

洛风

原帖由 太和五中张奇 于 2011-7-26 19:16 发表
生活趣味浓厚，欣赏

生活给予我们的太丰富。